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生鮮蔬果及漁產品低溫物流系統先驅計畫研究報告

作者
：
劉富文 (著) ; 汪炳煌 (著) ; 蘇茂祥 (著) ; 胡其湘 (著) ; 郭芳原 (著) ; 葛錦昭 (著)
出版社
：
財團法人中正農業科技社會公益基金會
出版日期
：
2011
閱讀格式
：
PDF
書籍分類
：
理工農醫 ; 學術書
學科分類
：
應用科學類
ISBN
：
9789868295582
低溫技術 物流配送系統 農產運銷

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農產品收穫後處理的主要過程是：清潔、分級、包裝、冷藏或冷凍、運輸及販售。這也是農產品在收穫後從生產者傳送到消費者的過程。其中最重要的是保持新鮮度 和提高品質。不論是植物性或動物性的農產品，在收穫後都容易腐敗，以往的辦法是即速加工，成為加工品後即可長期貯藏。但是隨著經濟發展及生活水準提高後， 消費者偏愛生鮮農產品的品味。「低溫物流」也因之應運而生。
  • 出版地 ： 臺灣
  • 語言 ： 繁體中文
生鮮蔬果及漁產品低溫物流系統先驅計畫研究報告

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