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財團法人中正農業科技社會公益基金會鑑於台灣市售農、漁產品許多未達適合台灣國民經濟水準之品質，又鑑於現行之產品處理運銷管道難以普遍快速改善其缺點，在衡量基金會之有限資源情況下，亟欲提出改善之道，並盡其一份責任。
- 序
- 摘要
- 一.前言
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二.現況檢討
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（一）待改善之問題
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1.生產問題
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2.收穫後處理問題
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3.運銷問題
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4.品質保證問題
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5.消費者信心問題
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（二）可採用之新技術
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1.自動化清洗與選別分級
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2.包裝
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3.預冷
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4.冷藏及冷凍
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5.低溫運輸
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6.品管及檢驗
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7.食品危害分析重要管制點
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三.低溫物流系統之應用
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（一）利用低溫物流系統之理由
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（二）低溫物流系統概要
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1.採收及田間搬運
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2.清潔、分級與包裝系統
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3.預冷系統
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4.低溫運輸系統
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5.低溫貯藏系統
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6.批發市場及配送中心
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7.零售市場低溫系統
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8.資訊系統
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四.冷鮮蔬菜及漁產品產、運、銷連線改良先驅計畫
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（一）台糖公司安全蔬菜示範生產
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1.設置地點
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2.土地利用
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3.生產規劃
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4.效益預估
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5.經營規劃
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6.成本估算
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7.可能遭遇之困難及挑戰
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8.中正基金會內湖配送中心每日所需蔬菜30公噸規劃
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（二）台糖公司自營蔬菜冷鮮處理包裝場之設置
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1.基本任務
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2.作業量及作物種類
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3.作業流程
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4.場地面積及配置
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5.預計經費
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（三）農會及生產合作社冷鮮蔬菜處理包裝場示範
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1.規畫目的
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2.對象
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3.規劃內容
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（四）高級漁產品低溫保鮮處理場示範
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（五）內湖冷鮮蔬菜及漁產品配送中心之設置
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Ⅰ.大型自動化倉儲及配送中心之設置
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Ⅱ.小型冷鮮蔬菜及漁產配送中心之設置
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（六）產、運、銷連線系統之建立
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- 五，未來展望
- 作者
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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