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本書綜合中華傳統食物健康理論與現代營養知識，引入最先進的健康理念，結合中國人的日常飲食習慣，編寫而成。全面介紹了食物營養與健康的關係，常用食物的營養功效，家常菜搭配中的常見錯誤，不同人群飲食宜忌，常見病患者注意的飲食宜忌；內容科學、實用，讓您輕鬆搭配出飲食的黃金組合，做自己的家庭營養師，學會利用食物來保健養生。
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第一章 五穀雜糧總動員，營養價值不可替代
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米類——營養高，健脾胃
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大米——五穀之首
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玉米——趕走富貴病
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小米——補虛損，益腸胃
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高粱米——宜做粥，治腹瀉
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薏米——清熱消腫，健脾去濕
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全麥類——營養均衡而全面
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小麥——養心安神
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燕麥——改善血液迴圈，降低膽固醇
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蕎麥——營養“全能冠軍”
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豆類——補給能量，降低膽固醇
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大豆——田中之肉
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毛豆——解乏，開胃
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紅豆——和血排膿，消腫解毒
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黑豆——增強活力，延緩衰老
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綠豆——消暑解毒，止渴利尿
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蠶豆——健腦
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豌豆——抗菌消炎，清腸防癌
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其他雜糧——芡實、芝麻
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芡實——預防滑精，治療腰酸
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芝麻——養血，防皮炎
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第二章 營養飲食有秘密，各類蔬菜比一比
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莖葉類蔬菜——營養價值最豐富
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白菜——百菜之首
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娃娃菜——降燥排毒
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芹菜——平肝降壓，安定情緒
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韭菜——壯陽補氣，固精健體
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油菜——活血化瘀
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菠菜——補血滋陰
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根類蔬菜——保健效果好
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胡蘿蔔——益肝明目，利膈寬腸
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芋頭——中益肝腎，添精益髓
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土豆——防止中風，和胃健脾
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紅薯——通便排氣
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果實類蔬菜——促進食欲，幫助吸收
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番茄——防癌利器
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茄子——抗衰老，防癌症
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豆角——調理消化系統，消除胸膈脹滿
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柿子椒——保護視力，補充維C
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瓜類蔬菜——排除毒素，改善容顏
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黃瓜——抗腫瘤、抗衰老
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南瓜——降糖解毒
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苦瓜——促進飲食、消炎退熱
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芽類蔬菜——清腸胃，解熱毒
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黃豆芽——保護皮膚和毛細血管
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綠豆芽——通經絡，清血管
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野菜——防病治病的良藥
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莧菜——補血利咽
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香椿——止血，驅蟲
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薺菜——健脾，止血
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蕨菜——擴張血管，降低血壓
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第三章 蛋類營養多，吃法也不同
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雞蛋——增進神經系統的功能
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鵪鶉蛋——卵中佳品，動物人參
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松花蛋——中和胃酸，止瀉降壓
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茶葉蛋——提神醒腦，消除疲勞
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咸鴨蛋——營養豐富，老少皆宜
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第四章 肉類食物這樣吃，養生之道才正確
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豬肉——滋陰潤燥
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雞肉——補精養血
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牛肉——病人調養佳品
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羊肉——冬季進補佳品
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第五章 奶類營養有優勢，吃出健康很容易
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牛奶——蛋白瓊漿
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優酪乳——促進消化，易於吸收
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乳酪——含鈣豐富
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第六章 水果乾果類食物，美味滋補可兼得
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葡萄——種類豐富，功效各異
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香蕉——消除疲勞
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芭樂——軟化血管，降低血脂
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獼猴桃——維C之王
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草莓——溫肺，補血
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木瓜——護肝抗腫瘤
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荔枝——美容祛斑
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哈密瓜——消暑止渴
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香瓜——消暑熱，解煩渴
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西瓜——消暑止渴
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橘子——補充維生素，增強抵抗力
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柳丁——補充維生素，增強抵抗力
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柚子——降脂降糖
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檸檬——美白瘦身
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蘋果——“全科醫生”
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梨——潤肺止咳
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山楂——健胃消食
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水蜜桃——補虛益氣
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李子——生津潤喉
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杏——保護視力
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櫻桃——調養氣血
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大棗——補血養顏
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第七章 常吃菌類，補充營養又長壽
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木耳——活血抗栓
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香菇——降壓降脂
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第八章 科學食用水產類，身體才能保安康
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鯽魚——健脾止咳
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草魚——促進血液迴圈
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帶魚——護心健腦
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蝦——補充鈣和蛋白質
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第九章 健康飲食有技巧，會吃調料美味來
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蔥——解毒，發汗
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薑——驅寒，殺菌
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蒜——天然土黴素
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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