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餐桌上的眉角知多少,長壽的祕密都在這裡!
遵守飲食金字塔,搭配完美三餐,讓你走上健康之巔!
人的健康長壽離不開合理的飲食,
只有遵循均衡飲食的原則,注重營養、飲食衛生、食品安全,
才能有效預防許多嚴重危害健康的疾病,
或降低疾病發生率和致死率,達到健康長壽的目的。
▍必備營養素
人體一天需要的營養素有哪些?
只知道澱粉、蛋白質、脂質嗎?
最完整的營養素知識+自我檢測表,
讓你重新評估自己的健康!
▍飲食禁忌百百種
你是「沙發馬鈴薯」嗎?
你知道進食順序也會影響健康嗎?
常見的燕窩、魚翅等補品真的有用嗎?
年齡、體質不同,可以吃的東西大不同!
乳製品、健康食品挑選有「撇步」?
亂喝花茶,竟然會出現毒副作用?
▍微量元素,大大作用
不是任何人都需要補充維他命?
補充維他命一定要注意「這些」事情!
從兒童成長到老年抗衰,補鈣大有學問,補太多當心造成反效果。
▍正確飲食,合理搭配
顏色很重要,要吃多色蔬菜,但又要注意色素的危害?
色香味俱全的中式料理,往往被人忽略這些「地雷區」……
每個季節都有時令食物,更要注意個別體質;
中西合璧、水陸搭配、乾溼混合,均衡飲食居然有這麼多講究!
▍預防疾病,飲食千萬不可馬虎
令人聞風喪膽的癌症等各種疾病,其實都可以透過飲食來預防?
已經患病了也不用著急,掌握這些飲食細節,盡快恢復健康活力。
肉類、蔬果、豆類、穀類……每種食材互相搭配,不同種類之間互補,
普通的食材就能給你最佳的保護力!
▍飲品二三事
無色無味的白開水經常被人們忽略,
許多人甚至到了口渴才喝水,這些都是NG行為!
不同時段喝的水效用不同,居然對健康產生重大影響?
不想喝水能不能喝飲料?茶、咖啡、果汁、運動飲料應該如何選擇?
遵守飲食金字塔,搭配完美三餐,讓你走上健康之巔!
人的健康長壽離不開合理的飲食,
只有遵循均衡飲食的原則,注重營養、飲食衛生、食品安全,
才能有效預防許多嚴重危害健康的疾病,
或降低疾病發生率和致死率,達到健康長壽的目的。
▍必備營養素
人體一天需要的營養素有哪些?
只知道澱粉、蛋白質、脂質嗎?
最完整的營養素知識+自我檢測表,
讓你重新評估自己的健康!
▍飲食禁忌百百種
你是「沙發馬鈴薯」嗎?
你知道進食順序也會影響健康嗎?
常見的燕窩、魚翅等補品真的有用嗎?
年齡、體質不同,可以吃的東西大不同!
乳製品、健康食品挑選有「撇步」?
亂喝花茶,竟然會出現毒副作用?
▍微量元素,大大作用
不是任何人都需要補充維他命?
補充維他命一定要注意「這些」事情!
從兒童成長到老年抗衰,補鈣大有學問,補太多當心造成反效果。
▍正確飲食,合理搭配
顏色很重要,要吃多色蔬菜,但又要注意色素的危害?
色香味俱全的中式料理,往往被人忽略這些「地雷區」……
每個季節都有時令食物,更要注意個別體質;
中西合璧、水陸搭配、乾溼混合,均衡飲食居然有這麼多講究!
▍預防疾病,飲食千萬不可馬虎
令人聞風喪膽的癌症等各種疾病,其實都可以透過飲食來預防?
已經患病了也不用著急,掌握這些飲食細節,盡快恢復健康活力。
肉類、蔬果、豆類、穀類……每種食材互相搭配,不同種類之間互補,
普通的食材就能給你最佳的保護力!
▍飲品二三事
無色無味的白開水經常被人們忽略,
許多人甚至到了口渴才喝水,這些都是NG行為!
不同時段喝的水效用不同,居然對健康產生重大影響?
不想喝水能不能喝飲料?茶、咖啡、果汁、運動飲料應該如何選擇?
- 前言
- 第一部分 你的飲食結構合理嗎
-
第1章 現代人的飲食結構和營養均衡
-
現代人的飲食結構失常
-
如何使飲食合理
-
一是飲食攝取量充足,品種多樣。
-
二是食物熱量來源構成合理。
-
三是熱量營養攝取量比例合理。
-
四是熱量結構合理。
-
五是蛋白質食物來源組成合理。
-
六是脂肪來源組成合理。
-
七是營養均衡。
-
八是飲食調配合理。
-
九是烹調合理。
-
-
營養知識不足
-
人體需要哪些營養素
-
1.蛋白質
-
2.脂肪
-
3.醣類
-
4.水
-
5.礦物質
-
6.維他命
-
-
均衡營養的基本要求
-
-
第2章 飲食的其他問題
-
食物搭配有禁忌
-
不良飲食習慣與疾病
-
「沙發馬鈴薯」式飲食不利健康
-
不要隨意顛倒進食順序
-
不是任何年齡飲食都一樣
-
並不是誰都適合吃粗糧
-
山珍海味並不一定有營養
-
不要隨便選購健康食品
-
選擇乳製品別大意
-
不是人人都適合飲茶
-
乾花並非都適宜泡茶
-
-
第3章 身體的需求別忽視
-
不是每個人都要補充維他命
-
缺乏維他命也別亂補
-
維他命A(視黃醇)
-
維他命B1(硫胺素)
-
維他命B2(核黃素)
-
維他命B3(菸酸)
-
維他命B5(泛酸)
-
維他命B6
-
-
補充維他命別過量
-
這樣飲食不能留住維他命
-
不能用維他命C代替蔬菜
-
千萬別小看維他命E的作用
-
微量元素可以抗衰老
-
兒童不能缺乏微量元素
-
老年人不可忽視微量元素
-
別忘記第七營養素
-
鈣的問題也不能輕視
-
這樣補鈣不合理
-
-
第4章 如此飲食不合理
-
不合理的時髦飲食法
-
這些食物不能空腹食用
-
僅吃單色蔬果不可取
-
啤酒不一定適合你
-
動物肝臟別亂吃
-
這樣吃零食才是正確的
-
伴侶食品不能忽視
-
不宜放味精的菜餚
-
你被濃豔食品誘惑過嗎
-
盡量少吃使人疲倦的食物
-
- 第二部分 均衡飲食結構益處多多
-
第5章 飲食平衡才有健康
-
為什麼要飲食搭配
-
均衡飲食的調配原則
-
均衡飲食的基本標準
-
均衡飲食金字塔
-
如何應用均衡飲食金字塔
-
營養配餐與均衡飲食
-
怎樣才能科學配餐
-
傳統用膳的十大平衡
-
確定自己的飲食營養原則
-
中式料理有何營養缺陷
-
-
第6章 補充營養素,均衡是關鍵
-
保持身體熱量入與出的平衡
-
蛋白質有哪些生理作用
-
如何平衡蛋白質飲食
-
蛋白質供給不足如何不利於身體健康
-
脂質營養失調對健康的影響
-
脂肪的食物來源與人體需求量
-
脂質在每日飲食的總熱量中占幾成
-
脂肪與肥胖有什麼關係
-
磷脂和膽固醇對人體的重要作用
-
醣類營養失衡對健康有什麼影響
-
維他命的食物來源與人體需求量
-
礦物質的食物來源與人體需求量
-
-
第7章 求「形」覓「色」以保持飲食平衡
-
什麼是飲食的顏色平衡
-
為什麼必須注意飲食的酸鹼性
-
酸、鹼性食物如何搭配
-
主食與副食要平衡
-
主食的科學搭配
-
副食的科學搭配
-
穀肉蔬果的搭配平衡
-
為什麼要葷素搭配
-
雜糧為什麼能防病治病
-
合理用膳的五味平衡
-
-
第8章 飲食的其他平衡點
-
知曉飲食的四季平衡
-
什麼是營養飲食的水陸搭配.
-
乾與溼也要平衡
-
食量與體力活動要平衡
-
營養早餐食譜的設計
-
營養午餐食譜的設計
-
營養晚餐食譜的設計
-
-
第9章 飲食平衡,遠離癌症
-
預防癌症要依靠食物,不能依靠營養素
-
飲食如何作用於與激素分泌有關的乳癌
-
飲食與消化系統癌症的關係
-
胃癌
-
結、直腸癌
-
肝癌
-
-
番茄和大蒜能夠產生抗癌的作用
-
- 第三部分 處理好我們的飲食問題
-
第10章 維持食物多樣化,以穀類為主
-
沒有不好的食物,只有不合理的飲食
-
食物多樣化才能攝取更多有益的植物化學物質
-
關於穀類食物的營養迷思
-
迷思一:米和麵粉都是越白越好
-
迷思二:吃碳水化合物容易使身體發胖
-
迷思三:主食吃的越少越好
-
-
-
第11章 蔬菜和水果,一樣也不能少
-
為什麼每天都要吃蔬菜
-
選擇蔬菜有學問
-
不要用加工的水果製品替代新鮮水果
-
營養「新秀」膳食纖維是人體必需的飲食成分
-
番茄,熟食比生食更易吸收
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蔬菜儲存的時間過久就會使營養流失
-
非當季水果不吃為佳
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吃水果也要講究時機
-
野菜的價值及吃野菜的細節
-
有些蔬菜是阻礙人體補鈣的
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素食者的四大飲食營養迷思
-
生吃蔬菜的原則和方法
-
-
第12章 每天吃奶類、大豆或其製品
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為什麼我們要增加飲奶量
-
飲奶有利於預防骨質疏鬆
-
脫脂奶或低脂奶適用的族群
-
乳糖不耐症患者如何喝奶
-
多喝乳製品也有弊端
-
喝優酪乳的四個祕訣
-
為什麼要鼓勵增加大豆及其製品的攝取
-
豆製品與其他食物如何搭配更營養
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第13章 肉類的營養搭配與正確食用
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不宜和豬肉搭配的食物
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羊肉適宜搭配涼性蔬菜食用
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選吃牛肉有訣竅
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採取雞肉食療,選雞要看「性別」
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美味魚肉的不同功效
-
魚乾、肉乾不宜多吃
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吃海鮮須特別注意的問題
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第14章 減少烹調油用量,吃清淡少鹽飲食
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每天烹調油攝取量不宜超過25克或30克
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遠離反式脂肪酸
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一天吃多少食鹽有益健康
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如何減少食鹽攝取量
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第15章 每天正確飲水,合理選擇飲料
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飲水不足或過多的危害
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不是口渴了才喝水
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飲水的時間和方式
-
合理選擇飲料
-
果汁也要換著喝
-
- 版權頁
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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