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- 序 外貿協會董事長 王志剛
- 作者序
- 前 言
- 作者簡介
- 後 語
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第一章 全球清真人口及市場
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第一節 全球穆斯林人口
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第二節 全球的清真市場
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第二章 伊斯蘭教的信仰及飲食規定
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第一節 伊斯蘭教的六大信仰
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第二節 穆斯林在飲食方面有〝清真〞（Halal）的要求
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第三節 歷史及經典上禁豬厭豬的淵源
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第四節 Fatwa－伊斯蘭教法學家的裁決
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第三章 當前的清真食用品準則
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第一節 馬來西亞國家標準局－清真產品一般準則的定義與要求
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第二節 WHO與食品法典委員會的清真定義與準則
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第四章 清真品質驗證及檢定系統
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第一節 清真品質驗證一般申請流程
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第二節 清真品質驗證檢定委員團隊所需要的專業領域
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第三節 清真食用品內含物的灰色地帶
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第四節 目前清真食用品的檢驗方法
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第五節 理想的清真驗證稽核系統
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第五章 清真物流管理系統
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第一節 貫徹清真佳美食用品的管理系統
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第二節 〝清真物流〞裡面需要運用到的三項管理
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第三節 成功的清真港口
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第六章 伊斯蘭品牌的營運
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第一節 何謂伊斯蘭品牌
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第二節 伊斯蘭品牌的精髓
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第三節 成功的伊斯蘭品牌
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第七章 各國清真認證與驗證現況
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第一節 馬來西亞的清真認證與驗證概況
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第二節 印尼的清真認證與驗證概況
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第三節 泰國的清真驗證概況
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第四節 新加坡的清真驗證概況
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第五節 西亞國家在清真產品進口的要求概況
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第六節 澳洲的清真驗證概況
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第七節 歐洲的清真驗證概況
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第八節 美國的清真驗證概況
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第九節 中國大陸的清真驗證概況
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第十節 台灣的清真驗證概況
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第十一節 世界各國清真認證與驗證概況總結與分析
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第十二節 國際間主要的清真組織與研討會
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第八章 伊斯蘭金融
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第一節 伊斯蘭金融產業發展的契機
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第二節 伊斯蘭教經濟思想哲理與禁忌
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第三節 伊斯蘭金融商品的主要類別
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第四節 東亞國家在伊斯蘭金融角色
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參考文獻
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附錄1 全球穆斯林人口分布現狀
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附錄2 GENERAL GUIDELINES FOR USE OF THE TERM 〝HALAL〞
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附錄3 使用擊昏屠宰反芻動物和家禽的要求
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附錄4 機器屠宰家禽的準則
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附錄5 依伊斯蘭教律法對重度污穢物（Mughallazah）進行清洗和儀式清潔的方法
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附錄6 各宗教民族的飲食禁忌由來
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附錄7 清真食品添加物之E-number查詢表
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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