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本書內容共16個章節，詳細介紹永續農業與有機農業的理念、國際與臺灣有機農業的發展、國內相關法規與驗證基準、有機農業對環境與人類健康的影響、有機農業的土壤管理與輪間作制度、農牧廢棄物質循環在有機農業的應用、有機農田土壤有機質的管理策略、各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術、微生物肥料與微生物農藥的應用、病蟲草害管理、有機畜產品與水產品的發展、有機農產品加工與行銷、有機農業的教育與推廣等。編排兼具理論應用與實務操作，圖文說明豐富，易讀性高，提供相關從業人員參考及教學使用，以期為促進有機農業的發展略盡棉薄之力。
- 第1章 緒論
- 第2章 永續農業與有機農業的理念
- 第3章 國際有機農業的發展
- 第4章 臺灣有機農業的發展
- 第5章 國內有機農業的法規與驗證基準
- 第6章 有機農業對環境與人類健康的影響
- 第7章 有機農業的土壤管理
- 第8章 有機農業的輪間作制度
- 第9章 農牧廢棄物質循環在有機農業的應用
- 第10章 有機農田土壤有機質的管理策略
- 第11章 各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術
- 第12章 微生物肥料與微生物農藥的應用
- 第13章 有機農業的病蟲草害管理
- 第14章 有機畜產品與水產品的發展
- 第15章 有機農產品加工與行銷
- 第16章 有機農業的教育與推廣及未來展望
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