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.獲選【2024台積電盃青年尬科學】科普書籍導讀文競賽指定用書 ‧獲選 2021年《Newton》雜誌「百大科學名著」,日本暢銷書! ‧日本亞馬遜超過 500 筆書評湧入,4.5 ★好評推薦! ‧《朝日新聞》《日本經濟新聞》《每日新聞》《讀賣新聞》各大媒體書評盛讚不斷! ‧東京大學教授.腦科學家池谷裕二推薦:這麼有趣的化學書,還是第一次看到! ‧臺大化學系名譽教授陳竹亭、趣味知識圖文作家 10秒鐘教室(Yan)、最狂生物老師瘋狂理查GTO──一起有趣讀化學世界史 × 化學,所以才會這麼有趣! 「合成出新物質時,各國的勢力消長和生活方式也會跟著改變,真的很有趣!」 好奇心 + 欲望,人類的歷史因此推動! 東京大學教授池谷裕二:這麼有趣的化學書,還是第一次看到! 人類的日常生活,就是一部透過化學改變世界的微物史。 ‧斗蓬、香水、高跟鞋,全都是為了某個臭臭的原因而發明的? ‧拿破崙三世招待貴客的方式,竟然是使用鋁製餐具? ‧石化和鋼鐵工業汙染程度高,為什麼還是不能沒有它們? ‧稀土是什麼?為什麼既是熱門投資標的,又是國際貿易制裁的利器? ‧如今成為觀光勝地的兔島──大久野島,其實曾是地圖上不存在的一塊? 早晨來臨,按掉鬧鐘、換好衣服鞋子,準備上班。到了辦公室,拿出剛剛買的咖啡和現烤三明治,邊吃邊看電腦和手機。下班後和朋友小聚,一杯啤酒下肚,整個人都放鬆了…… 這是許多人的日常,而這些日常的每一個環節,都和化學脫不了關係。 一提到「化學」,很多人會嚇得倒退三步。事實上,化學是一門研究物質結構、性質和反應的科學。從過去到現在,化學一直在背後默默助人類一臂之力,也形塑了我們的世界。 只要你懂化學,化學就會幫助你。本書將告訴你生活中各種材料與物質的前世今生,讓你更冷靜地面對各種廣告話術、更聰明地使用各種用品,也更睿智地思考自己與環境的關係。淺顯易懂的文字與圖解,再加上相關的趣味軼事,帶你從全新角度了解人類歷史,秒懂化學的奧祕與樂趣! 讀者★★★★★好評: 合成出新物質時,各國的勢力消長和生活方式也跟著改變,真的很有趣! ‧高中念文科、完全不碰化學的我,就像窺看世界史般愉快地讀完了。這樣的搭配與介紹方式,的確提高了我對化學的求知欲與好奇心。真的是一本最適合化學素人的入門書。 ‧說「世界史是化學寫成的」一點也不誇張,是一部滿載了故事的有趣世界史!大推薦! ‧買來送給不擅長化學的孫子,希望他能因此對化學產生興趣! ‧如果能在學生時代讀到本書,說不定我會選擇完全不同於現在的工作。 ‧化學隨著人類的欲望而發展,既創造了便利,也帶來了恐懼。儘管科學與化學都有正確解答,歷史卻沒有,這讓我感受到身為人類的奇妙。 ‧真的非常有趣,尤其推薦給不擅長化學的讀者!基礎化學結合歷史,易讀易懂。 ‧本書就像一塊敲門磚,讓讀者與「未知的未知」產生連結,讓你知道自己不知道什麼,進而再尋找能讓你知道的書籍來閱讀。 ‧一直覺得學校教的歷史非常令人痛苦,卻沒想到可以用這種角度來看歷史。不論從哪一章開始讀,都能很快進入作者所建構的世界,真是太棒了。 ‧以通俗易懂的方式整理了化學的發展如何在背後推動著歷史。讀完本書後,如果再讀世界史,相信一定會有新發現。如果我高中時就有這本書,我一定會同時愛上化學和歷史。
- 書封
- 作者簡介
- 前言 人類的文明是化學推動的
- 目錄
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第1章 是什麼構成了物質?
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費曼的提問
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探索自然知識的先行者
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萬物皆由水組成
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微粒組成萬物
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原子論與享樂主義
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聽亞里斯多德的準沒錯
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四性質說與煉金術
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第2章 所以說,原子是什麼東西?
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真空存在嗎?
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用水做托里切利實驗
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十六匹馬也拿真空沒辦法
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拉瓦節的元素表
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道耳吞的原子論
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分子概念的確立
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分子的存在終獲證明
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理應不會再分解的原子分解了?
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原子內部一片空蕩蕩
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第3章 列張週期表,讓元素照位子坐好
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元素的發現與週期表
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門德列夫的預測成真
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惰性氣體表示:我就懶!
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同位素到底算不算同一種元素?
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現在的週期表
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物質分為三大類
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金屬的特徵
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第4章 人類表示:已知用火
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人類的第一把火?
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引火的技術
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有燃素,才能燒
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氧的發現
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無關燃素,重點是氧
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家庭使用的燃料氣體
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燃料的歷史與能源革命
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第5章 水能載舟,亦能覆舟
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想要活下去,不能沒有它
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羅馬浴場
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高跟鞋、斗篷和香水
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乖乖照規定,才叫有禮貌
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乘著水散播的傳染病
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傳染病促進上下水道的發展
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自來水裡的特殊氣味
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讓所有人震驚的可怕物質?
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第6章 有熟肉可以吃,就別吃生肉
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咖哩飯的誕生
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栽種稻米是人類的一大偉業
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大航海時代與馬鈴薯
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馬鈴薯促進歐洲人口增加
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動物家畜化與定居生活
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從山豬到家豬
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人類對動物的好奇,自古有之
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農耕革命與都市的建立
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生存必須的營養素
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有熟肉可以吃了!
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第7章 喝完這杯再說吧
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酒與農業的起源
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啤酒也能當薪資?
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麵包的製作與啤酒
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酵母與發酵
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不純,人們可是不喝的
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葡萄酒的歷史
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學術研討會其實是拿來喝酒的?
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煉金術士與蒸餾酒
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酒與靈魂密不可分
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「乎乾啦」與酒精中毒
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第8章 從捏泥巴到御用餐具
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顛覆石器時代的印象
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磚塊與印度河文明
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窯的發明
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中國的瓷器發展
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邁森的誕生
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少年威治伍德的陶瓷生產技術
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製作混凝土的水泥
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陶瓷產品與陶瓷材料
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第9章 被玻璃改變的生活風景
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充斥著玻璃的現代
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玻璃的起源
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吹製玻璃的發明
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將玻璃窗實用化的德國人
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在煉金術中大顯身手的玻璃儀器
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為什麼玻璃是透明的?
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串連網路的光纖
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未來的玻璃
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第10章 金屬孕育出的鐵器文明
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現代金屬多采多姿
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鑄鐵與鋼
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鐵曾比黃金更貴重
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青銅器好好用
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閃亮亮的東大寺大佛
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古代的製鐵技術
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《魔法公主》裡的古早製鐵法
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高爐法的發明與發展
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鋼的量產與轉爐法的發明
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鋼鐵大砲與德意志帝國的建立
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新製法催生出近代鋼鐵工業
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有鐵斯有國
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拿破崙三世和鋁
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七○七五鋁合金
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稀有金屬問題
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第11章 黃金與白銀,有時還有香料
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黃金是欲望之源
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已開採的黃金有多少?
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開採黃金的方法
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哥倫布航海的原動力
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尋找胡椒與香料
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阿茲提克與印加黃金
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加州淘金熱
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白銀也曾比黃金更值錢
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巨大的波托西銀礦
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用美洲的銀礦撐歐洲的經濟
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第12章 染出美麗
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美麗的染料與纖維
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最早的合成染料
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無機物居然能生成有機物!
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做夢夢到苯
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依分子設計圖進行合成
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引領有機化學工業的德國
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第13章 從染料到醫藥
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從染料轉向製藥
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可治梅毒的砷凡納明
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傳染病與磺胺製劑
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盤尼西林的發現
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抗藥性細菌登場
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自古以來,植物就是藥
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最活躍的煉金術士
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帕拉塞爾蘇斯的萬靈丹
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第14章 毒品,興奮劑,還有菸
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毒品之王罌粟
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鴉片原本是藥劑
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鴉片戰爭
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滿洲國的資金來源
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曾當成商品販賣的安非他命
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在昏沉中被殺的西班牙俘虜
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印加帝國與古柯葉、古柯鹼
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生物鹼是什麼?
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大麻與大麻葉
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菸草與人的關係
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香菸管制與清教徒革命
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香菸的危害
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第15章 浮在石油上的文明
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合成纖維問世
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聚酯、尼龍、壓克力
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吸水性最好的合成纖維
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纖維的分類
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人類與天然纖維
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了不起的再生纖維
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低分子與高分子
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什麼是塑膠?
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代替象牙的賽璐珞
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和木材完全無關的電木
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什麼是四大塑膠?
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紙尿布裡的白色粉末?
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直到海枯石爛──塑膠垃圾問題
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第16章 夢幻物質的黑暗面
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當春天一片死寂
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什麼是DDT?
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對生態系統的不良影響
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殺人最多的傳染病
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用什麼取代DDT?
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為物品保冷
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氟氯碳化物的時代來臨
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被破壞的臭氧層
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真的有完美的化學物質嗎?
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第17章 咻的一聲要爆炸啦!
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提早終結越戰的那張照片
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連皮膚也燃燒殆盡的燒夷彈
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拜占庭帝國的祕密武器
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黑火藥的發明與利用
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好想要威力更強的火藥啊!
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炸出鉅額財富
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從黑火藥到無煙火藥
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肥料跟炸藥都用得到
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第18章 戰爭與科學家的社會責任
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窮人的核武
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造福世人,也毒害世人
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從地圖上消失的島嶼
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「末日鐘」的衝擊
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從未失去人性的物理學家
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核分裂連鎖反應
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曼哈頓計畫
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氫彈的開發
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- 結語 化學仍將繼續影響人類歷史
- 參考文獻
- 版權頁
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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