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★文學跨界文化、飲食文學、都市生活的最新研究！
★陳冠中、焦桐、蘇童跨地域頂級推薦！
★黃淑嫻專文提味！
飲食圍繞日常，當中文化最容易被忽略。蕭欣浩博士花十年時間，研究香港飲食文學及文化，探討飲食的相關課題，結集成《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》。
本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文，到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化，以至香港作家也斯的創作、内地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文，探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分，呈現一道道美食背後，文學、電影與文化構成的人間滋味。
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本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文，到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化，以至香港作家也斯的創作、内地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文，探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分，呈現一道道美食背後，文學、電影與文化構成的人間滋味。
- 序一
- 自序
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第一輯 古代文字與文學
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從甲骨文看商代煮食文化
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從飲食詩看蘇軾的貶謫生活
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第二輯 戰後香港的飲食文化
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攝飲寫食：也斯戰後香港飲食文化觀察
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從英式到港式：茶餐廳及其飲食的傳承與轉化
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第三輯 電影中的飲食文化與生活
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食在光影中：試論 1950、60 年代倫理片中的矛盾
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戰後香港的飲食影像：以 1950、60 年代香港電影為研究核心
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第四輯 從香港到世界
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味覺嚮導的探索：舒巷城飲食散文中的香港
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也斯的跨文化飲食地圖：以其詩作為研究核心
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越界的味覺漫遊：論也斯遊記中的飲食意涵
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第五輯 飲食於香港以外
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從耕農到醯醢：論劉克襄飲食散文的建構與書寫策略
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飲食、血親與慾望：以蘇童的〈堂兄弟〉與〈玉米爆炸記〉為例
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- 出版地 ： 香港
- 語言 ： 繁體中文
- DOI ： 10.978.98879367/70
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