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- 推薦序 低醣烘焙糕點萬萬歲 壢新醫院影像醫學科主任、台灣生酮飲食實踐家/郭葉璘醫師
- 作者序 低醣烘焙，帶你邁向烘焙烏托邦！
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chapter 1 導讀 Introduction
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在開始低醣烘焙之前……
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本書導讀(一) 生酮篇，低醣篇，限醣篇
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本書導讀(二) 使用本書前需知
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烘焙材料圖鑑
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自製堅果醬
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PLUS+
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營養成分參考
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重量換算表
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烘焙器具圖鑑
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chapter 2 燃燒脂肪/////生酮篇 Ketogenic recipes
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低醣烘焙的小故事(一) 人類飲食的演進史
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紅茶戚風蛋糕/Chiffon Cake
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巧克力鮮奶蛋糕卷/Chocolate Cream Swiss Roll
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紐約重乳酪蛋糕/New York Keto Cheesecake
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輕乳酪蛋糕/Japanese Cheese Cake
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椰子醬辣木葉蛋糕/Coconut Butter Loaf with Moringa
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千層蛋糕/Mille Crepe
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紐約客胡蘿蔔蛋糕/New Yorker Carrot Cake
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莓果醬夾心蛋糕/Sandwich Cake
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原味杯子蛋糕/Cup Cake
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海綿蛋糕/Sponge Cake
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奶油白糖脆麵包/Chia Bread Sticks with Butter
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夾餡可麗餅卷/Nut Butter Stuffed Crepes Roll
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肉桂卷/Cinnamon Roll
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瑪德蓮/Madeleine
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半熟乳酪塔/Bake Cheese Tart
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奶油杏仁塔/Almond Tarts
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玫瑰椰香糕/Coconut Cake with Rose Petals
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玫瑰椰香巧克力塔/Coconut Chocolate Cream Tart with Rose Petals
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巧克力烤布樂/Chocolate Cobbler
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莓果烤布樂/Blueberry Cobbler
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乳酪比斯吉/Cheddar Biscuit
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嘉頓薄餅/Spring Onion Crackers
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燕麥餅乾/Soft Oatmeal Cookies
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美式巧克力豆軟餅乾/Subway Chocolate Chunk
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白巧克力/White Chocolate
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綠豆糕/Mung bean Cake
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無麵粉生煎包/Cabbage Pan-fried Bun
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古早味開口笑/Crispy Sesame Balls
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chapter 3 穩定血糖/////低醣篇 Low Carbs recipes
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低醣烘焙的小故事(二) 改善代謝症候群
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多纖布利乳酪麵包/Continental Brie Cheese Bread
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全麥吐司/Grain Free Whole Wheat Toast
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手撕肉桂卷/Pull Apart Cinnamon Buns
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手撕覆盆子麵包/Pull Apart Raspberry Buns
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亞麻仁籽布朗尼/Flax Seed and Nuts Brownies
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義式香蒜麵包/Italian Herb Ciabatta
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原味花形蛋糕/Pound Cake
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三明治麵包/Flat Bread
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棍子麵包/Baguette
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酸種餐包/Sourdough Bread
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義式PIZZA/Low Carb Margarita Pizza
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蔬菜鹹瑪芬/Cheese n'Broccoli Muffin
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鹽可頌/Salted Croissant
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甜甜圈/Donuts
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巧果/Sesame Chips
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chapter 4 高蛋白增肌/////限醣篇 Semi Low Carbs recipes
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低醣烘焙的小故事(三) 吐司的演進史
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奇亞籽軟餐包/Chia Seed Buns
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貝殼餐包/Spiral Bread Rolls
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多穀物歐式麵包/Grain Free Multi-grains Bread
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三層藍莓巧克力慕斯/Blueberry Chocolate Layer Cake with Blueberry Cream Cheese Frosting
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莓果森林蛋糕/No Bake Wild Berries Birthday Cake
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蜂蜜柳橙綠豆椪/Mung Bean Pastry
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帕瑪森乳酪脆餅/Parmesan Crackers
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- Index 附錄 部落格食譜常用材料中英對照表
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