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作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，
將多年的教學成果和常見問題融入本書，
收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，
無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的
點心食譜，內容非常豐富，
無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。
將多年的教學成果和常見問題融入本書，
收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，
無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的
點心食譜，內容非常豐富，
無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。
- 【作者序】 親手做點心，美味又暖心／吳金燕
- 3步驟成功做好小點心
- 認識烘焙基本材料
- 烘焙器具介紹
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PART 1 有戀愛感覺的幸福蛋糕
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各式美味蛋糕介紹
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做蛋糕不失敗關鍵技巧
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起司蛋糕
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紐約起司蛋糕
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檸檬輕乳酪蛋糕
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沙菠蘿藍莓起司蛋糕
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帕馬森起司鹹蛋糕
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焦糖杏仁起司蛋糕
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抹茶紅豆Q心起司蛋糕
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黑爵士乳酪蛋糕
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戚風蛋糕
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彩色大理石戚風蛋糕
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黑胡椒香蔥鹹蛋糕
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玫瑰戚風蛋糕
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柳橙戚風蛋糕
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玄米雲石戚風蛋糕
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伯爵戚風蛋糕
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蛋糕圓舞曲
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巧克力金莎卷
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田園優酪蛋糕卷
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草莓甜心卷
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聖誕樹幹蛋糕卷
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蛋糕壽司
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海綿蛋糕
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焦糖瑪德蓮
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動物造型雞蛋糕
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貓爪小蛋糕
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金字塔蛋糕
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星星小蛋糕
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雙色萊明頓
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檸檬巧克力蛋糕
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磅蛋糕
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胡桃布朗尼
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皇家香蕉蛋糕
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橘香水果蛋糕
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沙瓦琳蛋糕
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咖啡松露小蛋糕
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蘋果派蛋糕
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紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕
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榛果咕咕霍夫
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PART 2 充滿手感溫度的小餅乾
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餅乾家族介紹
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餅乾製作技巧Q＆A
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脆硬性
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咖啡歐蕾
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義大利堅果脆餅
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伯爵核桃小西餅
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黑椒洋蔥鹹餅乾
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可可芭蕾西餅
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松子金三角
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酥硬性
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果醬小西餅
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檸檬卡滋
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草莓花圈
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卡蕾特西餅
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小紅莓卷心餅
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花生醬烤餅
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亞麻仁胡桃餅乾
-
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酥鬆性
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英式奶油酥餅
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核桃酥
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熊熊造型餅乾
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鳳梨燒菓子
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杏仁焦糖餅乾
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雪姬
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軟性麵糊
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椰子球
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蘿蜜亞西餅
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草莓泡泡
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維也納香草奶酥
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黑炫風餅乾
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薄片形
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海苔薄燒
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芝麻薄餅
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咖啡杏仁薄餅
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香橙蕾絲薄餅
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櫻花蝦杏仁薄燒
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PART 3 喚醒味蕾記憶的手工麵包
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麵團的特性與發酵
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軟式麵包
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菠蘿麵包
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香蒜麵包
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起酥肉鬆麵包
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紅豆麻糬麵包
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金牛角麵包
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卡士達麵包
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爆漿奶油餐包
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全麥核桃麵包
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德式煙燻香腸麵包
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聖拿蒙肉桂麵包
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墨西哥咖啡麵包
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抹茶栗香麵包
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史多倫聖誕麵包
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櫻桃布里斯
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蔓越莓起司麵包
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起司薄燒
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土司
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雙色土司
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芝麻核桃土司
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洋蔥披薩土司
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超軟鮮奶土司
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蛋糕土司
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香橙蜂蜜土司
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紫米土司
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歐式麵包
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義大利香料麵包
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鄉村雜糧麵包
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貝果麵包
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酒釀桂圓麵包
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培根麥穗麵包
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裸麥核果麵包
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亞麻仁高纖麵包
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羅勒培根鹹麵包
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PART 4 創造驚喜的派對糕點
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常見點心製作技巧Q＆A
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慕斯
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香檳水晶慕斯
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草莓芭芭露
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藍莓起司慕斯
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蕾雅起司慕斯
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黑芝麻奶酪慕斯
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布丁奶酪
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可頌烤布丁
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脆糖烤布蕾
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芒果奶酪
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派
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波士頓派
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林茲派
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德式鹹派
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茅屋咖啡起司派
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塔
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地中海起司塔
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新鮮水果塔
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巧克力小塔
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香榭栗子塔
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太妃糖堅果塔
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司康
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比司吉
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香蔥火腿司康
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蜂蜜燕麥司康
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鬆餅
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瓦夫鬆餅
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一口香酥小鬆餅
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其他點心
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芋香雪花糕
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泡芙
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櫻桃舒芙蕾
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