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果樹栽培學研究的目的，是改良果樹的品種與提高產量。質言之，在使果樹能夠抗旱、抗凍、抗風、抗病蟲害，以期能夠南北逾越，或是矮化、密植，達到豐產、穩產的目的，這些要求在本書中，大部分均有論述。
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第一章 果樹生長發育
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第一節 果樹在一生中的生長發育
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一.生長期
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二.生長結果期
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三.盛果期
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四.衰老更新期
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第二節 果樹一年中的生長發育
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一.根系生長活動物候期
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二.萌芽和開花物候期
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三.授粉、授精、座果及果實發育物候期
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四.新梢和葉片生長物候期
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五.花芽分化物候期
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六.落葉和休眠物候期
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第三節 果樹各器官生長發育的相關性
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一.地下部祖系生長和地上部設葉、果實生長發育的相關
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二.營養器官與生殖器官生長發育的相關
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三.各器官間的相關
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第四節 果樹體內營養物質的生產、分配、運轉、消耗和積累
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一.有機營養物質的生產
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二.營養物質的分配和運轉
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三.營養物質的消耗和積累
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第二章 果樹苗圃
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第一節 實生苗的特點和培育
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一.實生苗的特點和利用
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二.實生苗的培育
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第二節 嫁接苗的特點和培育
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一.嫁接苗的特點
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二.嫁接成活的原理
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三.砧木與接穗間的相互影響
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四.砧木的選擇
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五.接穗的選擇、據取和貯運
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六.嫁接方法
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七.嫁接苗的管理
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第三節 自根苗的特點和培育
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一.自根苗的特點和利用
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二.自根繁殖的原理
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三.扞插繁殖法
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四.壓條繁殖法
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五.分株繁殖法
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第四節 矮化砧果苗及矮化中間砧果苗的培育
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一.蘋果棲化砧的類型及其表現
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二.矮化砧的矮化機制問題
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三.矮化砧、矮化砧果苗和中間砧果苗的繁殖
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第五節 苗木出圃
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一.苗木出圃前的準備
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二.苗木的挖掘和處理
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三.苗木的分級
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四.苗木的修剪、檢疫和消毒
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五.苗木的假植、包裝和運輸
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六.苗圃記錄
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第三章 果園建立
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第一節 果樹生長發育與自然條件的關係
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一.土壤
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二.光照
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三.溫度
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四.水分
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五.風
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六.地勢、坡度和坡向
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第二節 主要果樹的優良品種
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一.蘋果的主要優良品種
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二.梨的主要優良品種
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三.桃的主要優良品種
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四.杏的主要優良品種
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五.葡萄的主要優良品種
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六.板栗的主要優良品種
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七.核桃的主要優良品種
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八.棗的主要優良品種
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九.柿的主要優良品種
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十.山楂的主要優良品種
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第三節 合理密植
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一.合理密植的優越性
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二.合理密植中個體與群體的關係
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三.確定栽植密度的條件
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四.北方主要果樹的常用栽植密度
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五.加密、間移和大樹移栽
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第四節 果園類型及園地確定
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一.果園類型特點
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二.果園地點的確定
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第五節.果園規劃和設計
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一.園地踏查
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二.測量和製圓
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三.規劃內容
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第六節 果樹栽植
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一.栽植前的土壤準備
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二.栽植方式
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三.栽植時期和栽植要點
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四.各地栽植經驗簡介
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五.栽後管理
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第四章 果園土肥水管理
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第一節 果樹根系的結構和分布
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一.果樹根系的結構
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二.果樹根系的分布
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三.根頸和菌根
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第二節 果園土壤管理
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一.深翻熟化，改良土壤
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二.果園耕翻
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三.壓土摻砂
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四.中耕除草
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五.除草劑
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六.果園覆蓋
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第三節 果園間作
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一.果糧間作的形式
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二.間作物的選擇
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三.加強肥水管理，奪取果糧雙豐收
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第四節果樹的營養元素
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一.大量元素
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二.微量元素
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三.元素間的相互關係
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第五節 果園施肥
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一.施肥時期
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二.施肥方法
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三.施肥量
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第六節 果園綠肥
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一.綠肥作物的特點
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二.綠肥的作用
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三.綠作物的選擇
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四.綠肥作物栽培技術和利用特點
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第七節 果園灌水和排水
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一.灌水時期
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二.灌水量
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三.灌水方法
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四.積雪保墒
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五.灌溉水質
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六.果園排水
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第五章 果樹整形修剪
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第一節 果樹的枝芽穎型及其特性
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一.果樹枝芽的類型
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二.果樹的枝芽特性
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第二節 修剪的理論和作用
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一.修剪對果樹的雙重作用
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二.修剪對果樹生長結果的影響
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三.修剪對樹體營養物質分配和運轉的影響
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第三節 果樹整形修剪的原則和方法
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一.整形原則和樹體結構分析
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二.修剪的依據和方法
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第四節 主要果樹的修剪特點
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一.蘋果樹的整形修剪特點
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二.梨樹的整形修剪特點
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三.桃、杏樹的整形修剪特點
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四.葡萄的整形修剪特點
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五.核桃樹的整形修剪特點
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六.栗樹的整形修剪特點
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七.棗樹的整形修剪特點
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八.柿樹的整形修剪特點
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九.山楂樹的整形修剪特點
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第六章 果樹其他管理
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第一節 自然災害及防治措施
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一.凍害
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二.抽條
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三.霜害
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四.日燒
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五.風害
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六.澇害
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七.其它自然災害
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第二節 保花保果
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一.改善樹體營養是保花保果的物質基礎
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二.創造授粉的良好條件
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三.環狀剝皮
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四.生長調節劑及微量元素的利用
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第三節 疏花疏果
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一.疏花疏果的作用
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二.疏花疏果的方法
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三.疏花疏果的經驗介紹
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第四節 高接栽培及高接換種
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一.高接的作用
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二.中間砧的利用和選擇
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三.高接的技術要點
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第五節 樹體保護
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一.樹幹的傷口的治療
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二.補樹洞
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三.吊枝和頂枝
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四.刮樹皮和塗白
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五.橋接
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六.劈枝的護理
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第七章 果實採收和貯藏
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第一節 果實的採收、分級、包裝和運輸
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一.果實的採收
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二.果實的分級
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三.果實的包裝
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四果貴的運輸
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第二節 果實貯藏的基本原理
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一.果實中主要化學物質及其在貯藏期間的變化
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二.果實的呼吸作用與貯藏的關係
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三.果實的水分蒸發、萎蔫和發汗
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四.低溫和凍結對果實財藏的影響
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第三節 果實貯藏的方式和方法
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一.埋(溝)藏
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二.窖藏
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三.通風貯藏庫
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四.凍藏
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五.冰窖貯藏
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六.機械冷藏
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七.調節氣體成分貯藏
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第四節 主要樹種的果實貯藏方法
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一.蘋果的貯藏
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二.梨果的貯藏
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三.葡萄的貯藏
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四.柿子的凍藏
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五.板栗的濕沙埋藏
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六.山楂的埋藏
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第五節 果實的後熟及人工催熟
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一.果實後熟及人工催熟的原理
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二.幾種果實的人工催熟方法
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第六節 蘋果、梨貯藏中的生理病害及其防治方法
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一.梨黑心病
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二.蘋果虎皮兩
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三.紅玉斑點病
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四.蘋果苦痘病
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五.蘋果水心病(蜜果病)
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第八章 果樹研究法
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第一節 果樹試驗研究的方法和設計
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一.果樹試驗研究的特點
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二.試驗研究方法的選擇
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三.果樹試驗研究的設計
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第二節 調查研究
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一.調查研究的目的和任務
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二.調查研究的方法
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三.調查研究的步驟
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四.果樹生物學調查方法
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第三節 田間試驗
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一.田間試驗的目的和意義
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二.田間試驗的特點和要求
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三.田間試驗的種類
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四.提高田間試驗準確性的方法
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五.田間試驗的排列和設計
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第四節 試驗資料的整理、統計和總結
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一.試驗資料的整理
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二.百分比的計算
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三.平均數的計算
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四.標準差
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五.變異係數
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六.試驗結果的總結和推廣
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