本書共分八章，其內容如次：第一章　論述光合反應、碳素同化過程、光呼吸、內因外因和栽培技術對果樹光合作用的影響。第二章　論述碳水化合物、氮化合物的代謝、利用與貯藏以及脂肪代謝等。第三章　主要論述呼吸代謝的研究方法，果樹的呼吸強度、呼吸作用的調節與控制及其影響因素。第四章　論述礦質元素的生理功能、缺素症狀、同化作用，果礦質營養診斷方法等。第五章　論述果樹的水分生理，如蒸騰作用、吸水作用、水分對果樹生理活動的影響等。第六章　主要論述果樹細胞、木質部、韌皮部的物質運轉以及體內的物質分配。第七章　論述果樹生長的周期性與休眠現象，相關效應，環境因子對果樹生長的影響等。第八章　論述果樹發育階段，開花、結果生理，果實的發育、成熟生理。本書著重於論述果樹生理的基本理論，與指導生產技術的原理原則為主，栽培技術為輔。