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皇上吃什麼:歷史,是吃出來的,一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅,和溥儀的香檳

出版社
出版日期
2019/01/01
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789570852431

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乖,朕賞你;乖,本宮賞你;民以食為天,何況是皇帝和六宮的娘娘們!
清代紫禁城最大秘密,隨著「吃喝」解答所有疑題!

  不要誤會了,甄嬛才不會只吃素呢!她雖然吃齋念佛,以素食為主,但唯獨愛吃豬蹄!
  「如懿」為何會失寵?作為清代唯一沒有諡號的皇后,那拉氏為何遭到乾隆皇帝如此厭棄?
  一騎紅塵四爺笑,在今天,荔枝也是當季才能吃到的水果,在古代的北方吃荔枝就更難了。怎奈雍正皇帝愛吃呢!
  乾隆是有名的火鍋愛好者,愛吃火鍋,也愛和大家一起吃火鍋。
  紫禁城內,皇帝的吃喝日常,神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何?
  皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯?御膳房裡的廚子們什麼來頭?滿漢全席有哪些菜色?

  透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖,揭開清代宮廷飲食生活,包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗,以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好。

  權威的檔案、豐富的內容、精美的插畫,還有滿滿的八卦精神,徹底刷新你對於紫禁城裡帝王生活的認識和想像。

  由知名作家、美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編李舒主編的《皇上吃什麼》,書末附有溥傑妻子愛新覺羅‧浩記錄下來的三十道皇家菜譜,大飽眼福之餘,大可動手照做,享一回皇上才有的口福。
  • 編者序
  • Part1 吃吃的四季
    • 春夏秋冬不時不食
    • 過節啦
    • 從乾隆到張愛玲,穿越幾百年的「黏黏轉」
    • 紫禁城裡的粽子,甜黨贏還是鹹黨勝?
    • 清宮除夕肉食大會
    • 素餡當道的餃子
  • Part2 御膳房職場指南
    • 什麼樣的人才能當御廚?
    • 超三星米其林餐廳御膳房的日常
    • 清宮第一主廚是怎樣煉成的
    • 權力的味道:貢品與皇莊
    • 乾隆皇帝的荔枝帳
    • 仿膳靠譜嗎?
    • 下毒高手養成記
    • 紫禁城通勤一族去哪兒吃早點
  • Part3 皇上吃了嗎
    • 清代皇帝的三餐
    • 陛下,請看日程表
    • 皇上娘娘愛哪味
    • 火鍋一統紫禁城
    • 雍正,口是心非的酒鬼
    • 清宮酒水單之帝后推薦款
    • 心機BOY下江南
    • 小菜不小
    • 「如懿」失寵的秘密
    • 不愛江山愛雞蛋
    • 愛吃下午茶的老佛爺有點可愛
    • 坐著火車吃大餐
    • 庚子西逃─落難的吃貨
  • Part4 美食不如美器
    • 天下第一甲方就是你,四爺
    • 朕有好多十二月花神杯
    • 重華宮茶宴:揣只茶碗帶回家
    • 咖啡杯裡的西風東漸
  • Part5 大清洋飯運動
    • 溥儀番菜研究報告
    • 李鴻章告訴你,這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道
    • 西餐外交進化史
  • Part6 奉旨吃飯
    • 皇帝的飯可不好蹭
    • 無法團圓的團圓宴
  • Part7 故宮食譜

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