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因應時代的發展，喝茶方式也跟著多元化，民眾可以在各大超商及賣場買到五花八門的茶包、茶飲，卻鮮少有人追本溯源，探究古人的泡茶文化，欣賞茶藝之美。本書邀請您一覽泡茶的藝術殿堂，從茶、水、茶葉、茶具的挑選，到茶湯品味及茶會禮儀，每個環節都別具意義，讓人不禁大嘆，泡茶也是一門深厚而有趣的學問。若您是一位嗜茶但不解茶之風情，或對茶藝文化好奇卻求知無門者，可以從書中得到茶藝的基本知識，學會茶藝的文化底蘊，運用茶藝的禮節風範，成為一位風度翩翩，博雅而至善的生活雅者。
- 林序 新發茶藝姻緣／林敏婷
- 蔡序 茶不只是茶，更能聯繫出整個文化／蔡根祥
- 林序 文人永遠是茶藝最佳傳播者／林木連
- 張序 茶是臺灣最在地化的文化和產業／張忠明
- 鄭序 「茶藝」是一種優雅的生活品味！／鄭卜五
- 自序 茶，永遠無法以網路取代的文明基因／陳筱寶
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壹 溯源篇
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第一章 「茶」的初識
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第一節 何謂「茶」
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第二節 「茶」之為飲物及其衍說
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第三節 飲茶的發展與影響
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第四節 開枝傳承的臺灣茶藝
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第五節 茶文化中的茶藝
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貳 認知篇
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第二章 泡茶」認知概述
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第一節 「泡茶」是茶藝的基礎
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第二節 「泡茶」語詞釋疑
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第三節 「泡茶」為何要學習
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第四節 「習茶」心理與態度
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第五節 「泡茶」觀念的誤解與迷思
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第六節 泡茶的三項基本功
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第七節 完善的茶藝之美
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參 識茶篇
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第三章 認識茶葉
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第一節 識茶
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第二節 茶葉貯存與劣變
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第三節 選茶
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第四節 臺灣茶及茶區介紹
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第五節 臺灣特色茶介紹
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第六節 臺灣茶葉驗證制度簡介
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第七節 茶的保健與養生
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肆 識水篇
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第四章 泡茶擇水之選用
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第一節 擇水對茶湯的重要性
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第二節 目前日常的用水來源與淨水種類
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第三節 不同水質對茶湯的表現
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第四節 自己配用最佳泡茶水
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第五節 煮水的技巧
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伍 識器篇
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第五章 泡茶器具概述
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第一節 認識茶具及組件
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第二節 如何選對茶壺與其他茶具
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第三節 茶具與茶湯的關係
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陸 茶湯篇
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第六章 如何泡好一壺茶
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第一節 泡茶三要素
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第二節 如何評鑑好茶湯
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第三節 臺灣特色茶風味輪簡介
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第四節 臺灣六大特色茶品在SOP泡茶所呈現各種茶況基本檢索表
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第五節 時尚冷泡茶
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柒 泡法篇
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第七章 各種泡茶法概述
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第一節 十大泡茶法簡介
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第二節 小壺泡茶法實作介紹
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第三節 蓋碗（杯）泡法介紹
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第四節 評鑑杯泡法
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捌 茶席篇
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第八章 茶席及設計與擺放
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第一節 認識「茶席」
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第二節 茶席設計主實體組合
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第三節 茶席主實體結構方式
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第四節 茶席設計題材思維與呈現
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第五節 茶席設計技巧
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第六節 茶席設計五大原則
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第七節 茶席擺設入門七要訣
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第八節 茶帖設計與茶席主題內容撰寫
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第九節 其他附屬景物與裝置
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玖 茶禮篇
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第九章 茶藝禮節
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第一節 論個人茶藝禮節的基本要求
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第二節 認識風俗典故禮
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第三節 茶會應有的禮節
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第四節 結語
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拾 茶會篇
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第十章 認識茶會空間
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第一節 臺灣茶會的起源和發展類型
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第二節 如何舉辦茶會
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第三節 茶會對茶文化的意義
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- 後記
- 參考文獻
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