本書是專為在台灣學習餐飲專業的國際學生設計的任務取向華語教材。以筆者在國立高雄餐旅大學任教期間，為在台灣修習餐飲專業國際學生上課時，學生們在初學華語到實習前常常詢問到的華語問題，再以寂天出版社出版《食尚英語》一書中的主題選編而成。本書為在台灣從事餐飲專業的學生選編了六個實用的主題： 1. 餐廳點餐 2. 飯店餐飲服務 3. 傳統市場採買 4. 烹飪課 5. 餐廳客訴 6. 應徵餐飲工作。 其中 3、4 兩單元是國際生在台灣學習中式料理時，最想要知道的採買句型，以及各種度量方式的華語說法，其他四單元為國際生從事餐飲服務業所需的對話和句型。本書亦同時介紹台灣華語的特別用法，讓學生學習華語同時也認識台灣。 　 本書內容主要以實用句型為主，適合華語已有基礎級(A2)以上程度，對華語語法已有初步認識的學生，利用本書作為引導手冊快速應用。學生可參考書中提供的句型和生詞，應用在餐飲課堂學習或工作場域上。 　　 由於各地使用華語習慣會有些許的不同，也希望使用教材的教師，在相關語法點和句型解說完成之後，也能和學生討論他們在工作場域上所聽到的的華語用法，更貼近學生在實務上的真實用法。