0人評分過此書
行政院農業委員為畜產試驗所六十週年所慶辦理系列學術研討會，本書為畜產加工領域之演講專輯，發表自民國97年至106年畜產加工成果
-
【乳業與鹿茸加工專題】
-
乳品與鹿茸特性分析與產品開發／郭卿雲
-
新穎乳機能性成分乳脂肪球膜之分離純化與應用／林幼君
-
牛隻生乳酮體篩檢／凃柏安
-
從養鹿到鹿茸加工／林昆鋒
-
台灣乳品市場回顧與展望／王素梅
-
-
【肉品加工專題】
-
常溫儲存休閒食品開發／凃榮珍
-
肉品加工趨勢／陳世偉
-
潔淨與健康肉製品之開發／李孟儒
-
畜產加工製品研發成果／陳文賢
-
-
【蛋品加工專題】
-
鴨蛋產品認知及香蛋熱狗之研發／林榮新
-
台灣鴨蛋現況與未來／歐陵合
-
發酵鴨蛋白之研究及產品開發／陳怡兆
-
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
評分與評論
請登入後再留言與評分
PDF
PDF
PDF
PDF
PDF
