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第一章 緒論
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第一節 研究動機與目的
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一、原因動機
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二、研究目的
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第二節 文本與文獻回顧
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一、文本
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二、研究文獻
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第三節 研究進路、方法與架構
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一、研究對象
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二、研究進路
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三、研究方法
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四、運用文化研究之觀點
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五、研究架構安排
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第四節 名詞釋義
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一、「荼」、「茶」二字之混用與區別
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二、「飲茶」所引伸之一般性概念義
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三、茶之諸名：「檟」、「蔎」、「茗」、「荈」
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第二章 宋代茶詩形成之因素條件
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第一節 社會消費情境下生成之寫作基礎
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一、產業轉型帶動城市經濟
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二、茶產業之蓬勃發展
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三、茶產業之發展現象融入宋詩寫作
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第二節 宋代茶政與權貴提倡之飲茶風氣
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一、榷茶
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二、貢茶
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三、茶馬互市
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第三節 茶書之主題類型與影響
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一、軼事札記
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二、評水論泉
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三、北苑貢茶
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四、茶器圖鑑
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五、茶知識與品鑑
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第四節 宋代詩人對日常生活的關注
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一、從日常生活中廣泛取材
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二、宋型文化與新興文人階層之寫作視野
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小結
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一、消費情境之改變，提供了宋代茶詩寫作、閱讀的共同經驗基礎
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二、文人是能夠同時品飲官焙茶與自焙茶的特殊階層
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三、茶書與茶詩相輔相成，有助於建立共同的飲茶價值觀
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四、日常主題的出現，使得茶詩寫作數量大幅提升
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第三章 農事與焙製
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第一節 描寫茶葉農事
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一、藉觀茶農以抒己懷
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二、文人栽、採、焙茶之文化意義
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三、僧人栽、採、焙茶之文化意義
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第二節 北苑農事與早茶之政治意義
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一、歌詠北苑農事
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二、早茶之政治意義
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第三節 由上流階層帶起的飲茶風尚
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一、北苑貢茶以外之名茶風尚
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二、上流階層引領之名茶風尚
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三、官焙與自焙各顯其志
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小結
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一、宋代詩人展現對茶農之關懷
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二、自栽茶在物質與精神層面上具有不同之意義
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三、宋代飲茶風尚的兩個極端走向：官焙茶與自焙茶
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第四章 茶湯備製
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第一節 茶器
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一、日用茶器
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二、特殊茶器
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第二節 取水
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一、唐、宋評水次第之承變
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二、側重當下之主觀體驗
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三、雪水備茶之逸趣
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第三節 備茶
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一、煎茶—傳承唐人飲茶之古意
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二、點茶—宋代新創之品飲模式
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三、分茶—宋人品飲技藝的精進
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第四節 鬥茶與宋人飲茶之品評觀念
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一、宋代特殊茶藝競賽
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二、以鬥茶做為珍貴茶品的代名詞
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三、宋人鬥茶之視覺審美
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小結
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第五章 飲茶情境與心理
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第一節 遊賞覽勝
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一、增添雅興之飲茶
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二、引領精神昇華
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三、茶香與勝景相得益彰
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第二節 品飲贈答
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一、文人交遊中茶所扮演之角色
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二、分享品味經驗
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第三節 藝文風流
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一、飲茶與書法藝術
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二、飲茶與繪畫藝術
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三、提升閱讀與創作情境
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第四節 禪寺悟理
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一、寺院茶禮
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二、遊宿禪寺引發之感懷
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三、文人與禪僧交遊論理
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小結
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一、茶與景
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二、茶與人
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三、茶與藝
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四、茶與禪
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第六章 結論
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第一節 研究結果之呈現
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一、宋代新興文人階層與茶詩之寫作情境
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二、宋代茶詩書寫現象與飲茶文化三層次
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第二節 研究議題之展望
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參考文獻
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古代典籍
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現代論著專書
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學位論文
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電子資料庫
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附錄
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附錄一：本文引用茶詩載於《全宋詩》之頁數對照表
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
- DOI ： 10.978.98696178/88
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