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55種常見的五穀雜糧營養分析270道簡單又美味的健康食譜
讓你easy清腸排毒、防癌抗老、提升免疫力、促進新陳代謝、提高體內淨化的效力!
現代人講究樂活、食療養生，粗食正夯！
五穀雜糧有什麼功效？ 哪些五穀雜糧適合你？ 年齡不同、體質不同，對五穀雜糧要求也不同？ 五穀雜糧要如何搭配，才能吃出健康？ 血糖偏高者要怎麼吃，才能穩定血糖？ 血壓偏高者要怎麼吃，才能保護血管？ 血脂偏高者要怎麼吃，才能清血排毒？ 貧血、經痛、水腫、便秘……該如何吃? 就讓首席營養師帶你吃粗健康不生病。
調理五穀餐：針對23種常見病症，讓身體自我療癒。 營養五穀餐：巧妙搭配五穀雜糧，膚質UP！元氣UP！免疫力UP！ 特色五穀餐：餐餐不重複，簡單作出樸實美味，重拾家人的健康活力。
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五穀雜糧有什麼功效？ 哪些五穀雜糧適合你？ 年齡不同、體質不同，對五穀雜糧要求也不同？ 五穀雜糧要如何搭配，才能吃出健康？ 血糖偏高者要怎麼吃，才能穩定血糖？ 血壓偏高者要怎麼吃，才能保護血管？ 血脂偏高者要怎麼吃，才能清血排毒？ 貧血、經痛、水腫、便秘……該如何吃? 就讓首席營養師帶你吃粗健康不生病。
調理五穀餐：針對23種常見病症，讓身體自我療癒。 營養五穀餐：巧妙搭配五穀雜糧，膚質UP！元氣UP！免疫力UP！ 特色五穀餐：餐餐不重複，簡單作出樸實美味，重拾家人的健康活力。
- 前言
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PART 1 五穀雜糧就是這麼一回事
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五穀雜糧有哪些？
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五穀雜糧就更健康？
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五穀為養是飲食基礎
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五穀雜糧的健康吃法
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體質不同，五穀需求也不同
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一碗雜糧粥養出好氣色
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PART 2 五穀雜糧養生功效詳解
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小米
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地瓜二米粥／大棗香糯米糊／小米南瓜餅
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白米
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時蔬香腸飯／山藥雞肉粥／大麥大棗粥
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芡米
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芡實茯苓糕／芡實豬肉湯／芡實冬瓜湯
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小麥
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小麥大棗粥／紫地瓜雙色饅頭／小麥黃耆茶
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蕎麥
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蕎麥小米漿／蕎麥涼麵／蕎麥綠豆粥
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玉米
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五彩粥／奶香玉米餅／彩椒炒玉米粒
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薏仁
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薏仁南瓜粥／薏仁燕麥餅／冬瓜荷葉薏仁湯
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燕麥
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牛奶山藥燕麥粥／燕麥饅頭／燕麥麵條
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高粱米
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高粱大棗漿／高粱米紅豆粥／高粱南瓜餅
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黑米
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紅豆栗子黑米糊／蓮子黑米粥／黑米大棗飯
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糯米
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糯米南瓜餅／桂花糯米糖藕／酒釀雞蛋湯
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紫米
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五穀瘦肉粥／紫米肉粽／黃豆紫米糊
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黃米
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糙米
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裸燕麥
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大麥
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黃豆
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黃豆大棗豆漿／黃豆燕麥米糊／海帶燜黃豆
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黃豆芽
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清炒黃豆芽／黃豆芽拌油菜／肉絲銀芽湯
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綠豆
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綠豆湯／綠豆粥／綠豆雞蛋煎餅
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綠豆芽
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韭菜炒綠豆芽／三色銀芽／金鉤掛銀芽
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黑豆
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黑豆小麥合歡飲／三豆飲／黑豆小米雞蛋湯
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紅豆
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紅豆玉米鬚湯／紅豆麥片粥／紅豆桂花湯
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豆漿
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白木耳豆漿／糯米芝麻松子豆漿／豆漿海鮮湯
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豆腐
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海帶豆腐湯／鯽魚豆腐湯／芹菜煮豆腐
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豆豉
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豆豉煸炒扁豆／豉香鱸魚／豆豉辣豆腐
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納豆
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刀豆
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蠶豆
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鮮蔬炒肉／蠶豆殼茶／牛肉蠶豆湯
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豌豆
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豌豆香菇薏仁飯／豌豆豆腐羹／雞丁炒豌豆
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毛豆
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蛋包飯／毛豆番茄牛肉煲／山藥青黃豆漿
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長豆
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長豆麥仁粥／肉末炒長豆／涼拌長豆
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扁豆
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山藥蓮子扁豆粥／大棗扁豆糕／香菇燴扁豆
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花豆
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花豆粥／赤豆鬆糕／五香花豆
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大棗
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大棗粥／大棗花生湯／大棗紅糖粥
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核桃
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黑芝麻核桃飯／菠菜核桃仁／核桃枸杞栗子糕
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杏仁
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杏仁核桃露／杏仁米糊／豌豆杏仁涼糕
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栗子
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栗子雞湯／山楂蓮栗羹／栗子燒白菜
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龍眼
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桂圓大棗茶／白木耳桂圓羹／紅糖桂圓小米粥
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松子
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紫地瓜松仁白木耳粥／松仁玉米／松仁豆腐
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開心果
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養生乾果豆漿／開心果雞肉沙拉／開心百合蝦
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腰果
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銀杏
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榛果
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無花果
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花生
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花生豆干拌香菜／龍眼花生湯／涼拌花生
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葵花子
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葵花子薏仁粥／五仁白米粥／葵花子雞肉沙拉
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西瓜子
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西瓜子保健茶／甘草西瓜子／西瓜子薏仁粥
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黑芝麻
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黑芝麻糊／豆漿黑芝麻湯圓／黑芝麻粥
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蓮子
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綠豆蓮子白木耳羹／大棗蓮子粥／山楂蓮子茶
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百合
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西芹炒百合／百合薏仁粥／百合白木耳蓮子湯
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地瓜
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地瓜粥／地瓜餅／炒地瓜泥
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馬鈴薯
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馬鈴薯濃湯／馬鈴薯餅／烤馬鈴薯片
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山藥
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山藥枸杞煲苦瓜／山藥炒扁豆／話梅山藥
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芋頭
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荸薺
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南瓜
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蘆筍炒南瓜／豆沙南瓜餅／核桃南瓜粥
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PART 3 調理五穀餐，對症特簡單
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高血壓
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葉棗綠豆湯／夏枯草黑豆湯／綠豆芝麻糊
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高血脂
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大棗燕麥粥／雙耳炒豆腐／綠豆海帶粥
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糖尿病
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黃精黑豆湯／紅豆小米飯／苦瓜燒豆腐
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胃痛
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金銀花薏仁粥／羊肉高粱米粥／花椒煮黃豆
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感冒
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蔥豉湯／蔥白生薑糯米粥／綠豆流感茶
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咳嗽
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沙參白米粥／香芹炒豆干／白芨糯米粥
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咽炎
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青橄欖綠豆飲／綠豆百合湯／柿藕杏梨糊
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失眠
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麥豆交藤湯／酸棗仁米粥／百合三豆飲
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頭痛
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白木耳杏仁豆腐湯／桑菊豆豉粥／玉米油菜
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水腫
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紅豆鯉魚湯／黃豆燉豬肝／薏仁湯
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貧血
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黃豆芽豬血湯／核桃仁豌豆泥／五紅飲
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食欲不振
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鹹臘八粥／八寶豆腐／糯米內金粥
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便祕
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小米蒸糕／香蕉蘋果粥／涼拌海帶豆腐絲
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腹瀉
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醋豆腐／大蒜粥／栗子粥
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粉刺
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玫瑰仁綠豆飲／枸杞鴿肉粥／藥豆粥
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濕疹
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豆草海帶湯／車前瓜皮薏仁飲／三仁餅
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腳氣病
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大棗花生紅豆湯／雜糧飯／白扁豆散
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經痛
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當歸豆腐魚湯／姜艾薏仁粥／益母大棗湯
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產後缺乳
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花生豬蹄湯／米酒豆腐紅糖飲／山藥母雞湯
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小兒水痘
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馬齒莧荸薺糊／百合杏豆粥／豆苓鴨湯
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小兒遺尿
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雙子黑豆湯／芡實核桃山藥粥／韭菜子餅
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流行性腮腺炎
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豆腐綠豆湯／二豆紅糖糊／荸藕茅根茶
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PART 4 營養五穀餐，呵護全家健康
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健康益智五穀餐
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松子西芹雞丁／魚頭豆腐湯／蠶豆炒雞蛋
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核桃蛋糕／葵花子芝麻球／南瓜牛奶飲
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抗老防衰五穀餐
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豆粉餛飩／香菇玉米粥／山藥枸杞煲牛肉
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糙米茶／豬血瘦肉豆腐湯／豆棗白木耳鶉蛋湯
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美膚養顏五穀餐
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南瓜燕麥飯／紅豆薏仁粥／玉米燉排骨
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薑棗枸杞雞湯／八寶祛濕粥／杏奶芝麻茶
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元氣能量五穀餐
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馬鈴薯燉牛肉／牛奶香蕉燕麥粥／玉米牛奶飲
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黑豆糯米粥／椿苗核桃沙拉／山藥魷魚湯
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PART 5 特色五穀餐，週週不重複
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活力早餐
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山藥麵糊／玉米豆粉窩頭／藕線糕
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蛋花粥／無花果粥／全麥麵包
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蔬菜粥／美國南瓜蛋餅／小白菜鍋貼
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薏仁合棗漿／香濃栗子糊／香蕉雞蛋捲
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營養午餐
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薏仁煲老鴨／黃豆排骨湯／泥鰍豆腐煲
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馬鈴薯豌豆飯／蔥花餅／紅豆糙米飯
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鳳梨蝦炒飯／四季豆燜麵／咖哩蔬菜煲
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腐乳燒芋頭／燕麥五香餅／開心果炒黃瓜
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甜品下午茶
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大麥茶／苦蕎茶／冬瓜蠶豆茶
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牛奶綠豆沙／綠豆糕／杏仁奶茶
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奶香西米露／大棗優酪乳／甜蜜地瓜乾
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酥脆薯條／大棗茶／藍莓山藥
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美味晚餐
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胡蘿蔔玉米粥／三豆麵／豆腐餃子
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玉米發糕／白蘿蔔紅糖粥／鮮肉包
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紅豆薏仁蓮子粥／韭菜豆腐渣餅／豆漿粥
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烤地瓜／疙瘩湯／卷心菜麵片湯
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附錄
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在家超簡單做五穀輕食
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五穀養生粉推薦配方
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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