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最完整的百穀全書！顛覆穀物的刻板印象，
正餐、點心、下午茶
吃得飽、吃得好、健康沒煩惱！
最好吃的270道健康食譜，麵、飯、湯、粥，每天一換，週週不重複
分析55種常見五穀雜糧，合理搭配食材，讓你輕鬆享用美食無負擔
針對22種症狀的特色五穀餐，對症調養特簡單
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劉桂榮現任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師，並擔任中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事。
多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統之營養與食品安全專業知識，
並持續著公共營養與大眾膳食健康的研究，被多家著名企業聘為營養顧問，
主要進行營養知識培訓、個人營養諮詢及營養膳食指導等工作。
喜歡與廣大讀者分享其學術成果，擅長將深奧的理論知識作深入淺出的解說，
並積極從事營養知識的普及和指導工作。
- 前言
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PART 1 五穀雜糧就是這麼一回事
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五穀雜糧有哪些？
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五穀雜糧就更健康？
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五穀為養是飲食基礎
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五穀雜糧的健康吃法
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體質不同，五穀需求也不同
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一碗雜糧粥養出好氣色
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PART 2 五穀雜糧養生功效詳解
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小米
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地瓜二米粥
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大棗香糯米糊
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小米南瓜餅
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白米
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時蔬香腸飯
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山藥雞肉粥
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大麥大棗粥
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芡米
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芡實茯苓糕
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芡實豬肉湯
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芡實冬瓜湯
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小麥
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小麥大棗粥
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紫地瓜雙色饅頭
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小麥黃耆茶
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蕎麥
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蕎麥小米漿
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蕎麥涼麵
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蕎麥綠豆粥
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玉米
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五彩粥
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奶香玉米餅
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彩椒炒玉米粒
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薏仁
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薏仁南瓜粥
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薏仁燕麥餅
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冬瓜荷葉薏仁湯
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燕麥
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牛奶山藥燕麥粥
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燕麥饅頭
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燕麥麵條
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高粱米
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高粱大棗漿
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高粱米紅豆粥
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高粱南瓜餅
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黑米
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紅豆栗子黑米糊
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蓮子黑米粥
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黑米大棗飯
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糯米
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糯米南瓜餅
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桂花糯米糖藕
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酒釀雞蛋湯
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紫米
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五穀瘦肉粥
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紫米肉粽
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黃豆紫米糊
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黃米
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糙米
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裸燕麥
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大麥
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黃豆
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黃豆大棗豆漿
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黃豆燕麥米糊
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海帶燜黃豆
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黃豆芽
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清炒黃豆芽
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黃豆芽拌油菜
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肉絲銀芽湯
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綠豆
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綠豆湯
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綠豆粥
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綠豆雞蛋煎餅
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綠豆芽
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韭菜炒綠豆芽
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三色銀芽
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金鉤掛銀芽
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黑豆
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黑豆小麥合歡飲
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三豆飲
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黑豆小米雞蛋湯
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紅豆
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紅豆玉米鬚湯
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紅豆麥片粥
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紅豆桂花湯
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豆漿
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白木耳豆漿
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糯米芝麻松子豆漿
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豆漿海鮮湯
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豆腐
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芹菜煮豆腐
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鯽魚豆腐湯
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海帶豆腐湯
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豆豉
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豆豉煸炒扁豆
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豉香鱸魚
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豆豉辣豆腐
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納豆
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刀豆
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蠶豆
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鮮蔬炒肉
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蠶豆殼茶
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牛肉蠶豆湯
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豌豆
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豌豆香菇薏仁飯
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豌豆豆腐羹
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雞丁炒豌豆
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毛豆
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蛋包飯
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毛豆番茄牛肉煲
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山藥毛豆豆漿
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長豆
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長豆麥仁粥
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肉末炒長豆
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涼拌長豆
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扁豆
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山藥蓮子扁豆粥
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大棗扁豆糕
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香菇燴扁豆
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花豆
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花豆粥
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赤豆鬆糕
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五香花豆
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大棗
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大棗粥
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大棗花生湯
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大棗紅糖粥
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核桃
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黑芝麻核桃飯
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菠菜核桃仁
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核桃枸杞栗子糕
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杏仁
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杏仁核桃露
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杏仁米糊
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豌豆杏仁涼糕
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栗子
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栗子雞湯
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山楂蓮栗羹
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栗子燒白菜
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龍眼
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桂圓大棗茶
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白木耳桂圓羹
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紅糖桂圓小米粥
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松子
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紫地瓜松仁白木耳粥
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松仁玉米
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松仁豆腐
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開心果
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養生乾果豆漿
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開心果雞肉沙拉
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開心百合蝦
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腰果
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銀杏
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榛果
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無花果
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花生
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花生豆干拌香菜
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龍眼花生湯
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涼拌花生
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葵花子
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葵花子薏仁粥
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五仁白米粥
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葵花子雞肉沙拉
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西瓜子
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西瓜子保健茶
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甘草西瓜子
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西瓜子薏仁粥
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黑芝麻
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黑芝麻糊
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豆漿黑芝麻湯圓
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黑芝麻粥
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蓮子
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綠豆蓮子白木耳羹
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大棗蓮子粥
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山楂蓮子茶
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百合
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西芹炒百合
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百合薏仁粥
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百合白木耳蓮子湯
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地瓜
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地瓜粥
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地瓜餅
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炒地瓜泥
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馬鈴薯
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馬鈴薯濃湯
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馬鈴薯餅
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烤馬鈴薯片
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山藥
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山藥枸杞煲苦瓜
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山藥炒扁豆
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話梅山藥
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芋頭
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荸薺
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南瓜
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蘆筍炒南瓜
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豆沙南瓜餅
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核桃南瓜粥
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PART 3 調理五穀餐，對症特簡單
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高血壓
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葉棗綠豆湯
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夏枯草黑豆湯
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綠豆芝麻糊
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高血脂
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大棗燕麥粥
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雙耳炒豆腐
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綠豆海帶粥
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糖尿病
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黃精黑豆湯
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紅豆小米飯
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苦瓜燒豆腐
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胃痛
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金銀花薏仁粥
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羊肉高粱米粥
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花椒煮黃豆
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感冒
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蔥豉湯
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蔥白生薑糯米粥
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綠豆流感茶
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咳嗽
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沙參白米粥
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香芹炒豆干
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白芨糯米粥
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咽炎
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青橄欖綠豆飲
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綠豆百合湯
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柿藕杏梨糊
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失眠
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麥豆交藤湯
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酸棗仁米粥
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百合三豆飲
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頭痛
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白木耳杏仁豆腐湯
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桑菊豆豉粥
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玉米油菜
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水腫
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紅豆鯉魚湯
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黃豆燉豬肝
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薏仁湯
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貧血
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黃豆芽豬血湯
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核桃仁豌豆泥
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五紅飲
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食欲不振
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鹹臘八粥
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八寶豆腐
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糯米內金粥
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便祕
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小米蒸糕
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香蕉蘋果粥
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涼拌海帶豆腐絲
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腹瀉
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醋豆腐
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大蒜粥
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栗子粥
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粉刺
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玫瑰仁綠豆飲
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枸杞鴿肉粥
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藥豆粥
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濕疹
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豆草海帶湯
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車前瓜皮薏仁飲
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三仁餅
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腳氣病
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大棗花生紅豆湯
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雜糧飯
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白扁豆散
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經痛
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當歸豆腐魚湯
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姜艾薏仁粥
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益母大棗湯
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產後缺乳
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花生豬蹄湯
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米酒豆腐紅糖飲
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山藥母雞湯
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小兒水痘
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馬齒莧荸薺糊
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百合杏豆粥
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豆苓鴨湯
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小兒遺尿
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雙子黑豆湯
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芡實核桃山藥粥
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韭菜子餅
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流行性腮腺炎
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豆腐綠豆湯
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二豆紅糖糊
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荸藕茅根茶
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PART 4 營養五穀餐，呵護全家健康
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健康益智五穀餐
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松子西芹雞丁
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魚頭豆腐湯
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蠶豆炒雞蛋
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核桃蛋糕
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葵花子芝麻球
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南瓜牛奶飲
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抗老防衰五穀餐
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豆粉餛飩
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香菇玉米粥
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山藥枸杞煲牛肉
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糙米茶
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豬血瘦肉豆腐湯
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豆棗白木耳鶉蛋湯
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美膚養顏五穀餐
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南瓜燕麥飯
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紅豆薏仁粥
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玉米燉排骨
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薑棗枸杞雞湯
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八寶祛濕粥
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杏奶芝麻茶
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元氣能量五穀餐
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馬鈴薯燉牛肉
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牛奶香蕉燕麥粥
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玉米牛奶飲
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黑豆糯米粥
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椿苗核桃沙拉
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山藥魷魚湯
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PART 5 特色五穀餐，週週不重複
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活力早餐
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山藥麵糊
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玉米豆粉窩頭
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藕線糕
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蛋花粥
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無花果粥
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全麥麵包
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蔬菜粥
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美國南瓜蛋餅
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小白菜鍋貼
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薏仁合棗漿
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香濃栗子糊
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香蕉雞蛋捲
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營養午餐
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薏仁煲老鴨
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黃豆排骨湯
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泥鰍豆腐煲
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馬鈴薯豌豆飯
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蔥花餅
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紅豆糙米飯
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鳳梨蝦炒飯
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四季豆燜麵
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咖哩蔬菜煲
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腐乳燒芋頭
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燕麥五香餅
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開心果炒黃瓜
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甜品下午茶
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大麥茶
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苦蕎茶
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冬瓜蠶豆茶
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牛奶綠豆沙
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綠豆糕
-
杏仁奶茶
-
奶香西米露
-
大棗優酪乳
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甜蜜地瓜乾
-
酥脆薯條
-
大棗茶
-
藍莓山藥
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美味晚餐
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胡蘿蔔玉米粥
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三豆麵
-
豆腐餃子
-
玉米發糕
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白蘿蔔紅糖粥
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鮮肉包
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紅豆薏仁蓮子粥
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韭菜豆腐渣餅
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豆漿粥
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烤地瓜
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疙瘩湯
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卷心菜麵片湯
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附錄
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在家超簡單做五穀輕食
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五穀養生粉推薦配方
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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