本書沒有廢話，全是精華！輕薄一本，笑傲廚房！
食物經過合理烹調，可以變得更好吃，營養更容易吸收，更有利於健康。但是，如果烹調不得法，結果可能會相反。
很多人炒菜時喜歡將開大火，認為這樣炒出來的菜更香。其實油燒得太熱，很容易產生一些致癌的氣體，對身體極為不利。原因是當油溫高達200攝氏度以上時，植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，還會產生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸系統極為有害。另外“丙烯醛”還會使油產生極易致癌的過氧化物。
瞭解一些基本的廚房知識，遠離病源，你不看醫生也能好好多活 20年！本書介紹家事達人教你如何悠遊自家的廚房，卻可以健康、迅速又輕鬆地做出好料理。