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沒有垃圾食品,只有垃圾吃法

出版日期
2015
閱讀格式
PDF ; EPUB
書籍分類
學科分類
ISBN
EBK1020001015

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現代人很喜歡用“垃圾”一詞來形容那些毫無價值的、甚至是百害而無一利的東西,食物當然也不能倖免。油炸食品、膨化食品、醃制食品、燒烤類食品等,都被加上了“垃圾”的頭銜。但是有哪些食物本身就是垃圾食物呢?歷史的車輪向前滾進,我們的生活、起居、飲食、服飾、思想等,一切都在發生著變化,而在這些變化之中,飲食是最能引起人們注意的。因為飲食的好壞,直接說明生活品質的高低。曾幾何時,人們非常熱衷於燒烤食品、油炸食品,而且自己也樂在其中,隨著洋速食“進軍”我國,肯德基、麥當勞,幾乎成為了人們經常光顧的餐廳。但是最近幾年,由於健康意識逐漸加強,人們認識到了這些食品所帶來的傷害,於是開始遠離它們,並將它們稱之為“垃圾食品”。在飲食的天地中,沒有垃圾食品,只有垃圾吃法和垃圾烹調法。我們在日常飲食中不能總追求食物的口感和滋味,而應該注重怎樣吃才能更健康。飲食是每天都要進行的,而飲食是否安全,決定著人體健康與否,所以我們應該健康飲食。畢竟人生匆匆不過數十載,享受健康生活才是正道。
  • 第一章 什麼是“垃圾食品”
    • “垃圾食品”的定義
    • “垃圾食品”的危害
    • “垃圾食品”種類多多
    • 偽裝成健康食品的“垃圾食品”
    • 有些食品其實並不太“垃圾”
  • 第二章 食物的“垃圾”烹法
    • 炸——菜肴營養素流失了
    • 烤——害處數不過來
    • 高溫炒菜——“燒”出致癌物
    • 剩菜回鍋——美食變毒物
    • 做魚用“水煮”——不利健康
    • 湯得太久——湯也沒營養
  • 第三章 食物的“垃圾”調法
    • 放糖不講究——營養變垃圾
    • 放鹽隨意——得病容易
    • 味精多——神經亂
    • 多油——慢性病的誘因
    • 喜食辛辣——腸胃遭殃
  • 第四章 “垃圾”飲食習慣
    • 常吃夜宵
    • 單吃紅肉
    • 貪酸性食物
    • 冰鎮水果
    • 盲目生食
    • 冰火二重天
    • 加熱袋裝牛奶
    • 只吃水果不吃蔬菜
  • 第五章 餐具用不當,“垃圾”製造廠
    • 用鍋不當——在對你的食物“投毒”
    • 一次性筷子——夾起美味的“毒物”
    • 塑膠袋盛放熱食物——慢性中毒吃出來
    • 化學洗滌劑——洗不淨的危害
    • 塑膠、陶瓷杯盛水——滲出的毒素
    • 多功能菜板——細菌橫生
    • 保鮮膜——有毒的新鮮
    • 木制碗櫃——各種病菌的滋生地
    • 漆制筷子——重金屬毒物吃進來
    • 食品包裝袋——向食物釋放“毒氣”
  • 第六章 不經意間,食品變“垃圾”
    • 空腹喝豆漿——不經濟的食法
    • 早餐吃零食——胃真的很“受傷”
    • 錯誤喝牛奶——不養生反而傷身
    • 吃蔬菜的誤區——健康偷偷溜走
    • 錯誤的喝水方式——不知不覺毀掉健康
    • 常吃菜湯泡飯——咀嚼肌萎縮了
  • 第七章 食品廠和社會“污染”將食品“垃圾”化
    • 罐頭食品——兒童的毒藥罐兒
    • 醃制食品——帶著包裝的致癌物
    • 方便類食品——有熱量沒有營養
    • 汽水、可樂等飲料——色素香精水
    • 功能性飲料——錯誤飲用傷“心”
    • 雪糕、霜淇淋等冷飲——寒氣刺激你的胃
    • 透明美味的皮蛋——美麗有毒
    • 餅乾類食品——慢性疾病緩慢出現
    • 白饅頭——硫磺可能是“功臣”
    • 黃色饅頭——很可能是色素的傑作
    • 膨化食品——也可能會將你“膨化”
    • 果脯蜜餞類食品——除了糖還是糖
    • 加工類肉食品——當心吃進致病菌
    • 根根挺直的粉絲——明礬的功勞
    • 轉基因食品——基因的潛在危害
    • “生化食品”——給食物披上“毒衣”
    • 罌粟放入火鍋中——食癮變毒癮
    • 街邊小攤——“美味”毒素吃進身體中
    • 色澤鮮亮的食品——毒素摻在其中
  • 第八章 相克食物同時吃,營養變成了“垃圾”
    • 小蔥+豆腐——鈣質在美味中流失了
    • 青椒+牛肝——維生素C變成了“垃圾”
    • 紅白蘿蔔+木耳——小心過敏性皮炎
    • 冬瓜+鯽魚——身體過分脫水
    • 番茄+黃瓜——維生素C消失了
    • 黃豆+豬蹄——營養成分大量浪費
    • 田螺+豬肉——腸胃大受創傷
    • 茶葉+雞蛋——丟失營養,刺激胃髒
    • 羊肉+過熱或過寒食物——影響營養還傷身
    • 柿子有營養,吃柿子需謹慎
    • 蝦和維生素C——引發人體中毒
  • 第九章 食物的健康吃法
    • 識別食物的顏色密碼
    • 飲茶的合理時間和方式
    • 水果的最佳進食時間
    • 試試食用營養強化食品
    • 三餐搭配
    • 水果的營養翻倍法
    • 湯到底該怎麼喝
    • 一些食物的合理搭配法
    • 生菜該怎麼吃
    • 蘿蔔的健康吃法
    • 芋頭的營養吃法
    • 大蒜的營養吃法
    • 優酪乳真正健康的喝法
    • 榴槤的營養吃法
    • 黃瓜的健康新吃法
    • 蜂蜜的營養吃法
    • 吃月餅的合理搭配法
    • 五穀雜糧最佳健康吃法
    • 綠豆的健康吃法
    • 零食的健康吃法
  • 第十章 食物的健康做法
    • 徹底去除農藥的技巧
    • 徹底去除食物毒性的方法
    • 徹底去除食物細菌的方法
    • 烹調肉類需做減法
    • 蒸——最健康的烹調法
    • 清蒸肉類,既營養又不膩
    • 幾款營養價值高的粥
    • 蘑菇的營養烹調法
    • 幾種山藥的營養做法
    • 柚子的另類健康做法
    • 健康又美味的甲魚烹調法
    • 紅棗食品的健康吃法
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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