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現代人很喜歡用“垃圾”一詞來形容那些毫無價值的、甚至是百害而無一利的東西,食物當然也不能倖免。油炸食品、膨化食品、醃制食品、燒烤類食品等,都被加上了“垃圾”的頭銜。但是有哪些食物本身就是垃圾食物呢?歷史的車輪向前滾進,我們的生活、起居、飲食、服飾、思想等,一切都在發生著變化,而在這些變化之中,飲食是最能引起人們注意的。因為飲食的好壞,直接說明生活品質的高低。曾幾何時,人們非常熱衷於燒烤食品、油炸食品,而且自己也樂在其中,隨著洋速食“進軍”我國,肯德基、麥當勞,幾乎成為了人們經常光顧的餐廳。但是最近幾年,由於健康意識逐漸加強,人們認識到了這些食品所帶來的傷害,於是開始遠離它們,並將它們稱之為“垃圾食品”。在飲食的天地中,沒有垃圾食品,只有垃圾吃法和垃圾烹調法。我們在日常飲食中不能總追求食物的口感和滋味,而應該注重怎樣吃才能更健康。飲食是每天都要進行的,而飲食是否安全,決定著人體健康與否,所以我們應該健康飲食。畢竟人生匆匆不過數十載,享受健康生活才是正道。
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第一章 什麼是“垃圾食品”
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“垃圾食品”的定義
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“垃圾食品”的危害
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“垃圾食品”種類多多
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偽裝成健康食品的“垃圾食品”
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有些食品其實並不太“垃圾”
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第二章 食物的“垃圾”烹法
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炸——菜肴營養素流失了
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烤——害處數不過來
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高溫炒菜——“燒”出致癌物
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剩菜回鍋——美食變毒物
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做魚用“水煮”——不利健康
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湯得太久——湯也沒營養
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第三章 食物的“垃圾”調法
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放糖不講究——營養變垃圾
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放鹽隨意——得病容易
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味精多——神經亂
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多油——慢性病的誘因
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喜食辛辣——腸胃遭殃
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第四章 “垃圾”飲食習慣
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常吃夜宵
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單吃紅肉
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貪酸性食物
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冰鎮水果
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盲目生食
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冰火二重天
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加熱袋裝牛奶
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只吃水果不吃蔬菜
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第五章 餐具用不當,“垃圾”製造廠
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用鍋不當——在對你的食物“投毒”
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一次性筷子——夾起美味的“毒物”
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塑膠袋盛放熱食物——慢性中毒吃出來
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化學洗滌劑——洗不淨的危害
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塑膠、陶瓷杯盛水——滲出的毒素
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多功能菜板——細菌橫生
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保鮮膜——有毒的新鮮
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木制碗櫃——各種病菌的滋生地
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漆制筷子——重金屬毒物吃進來
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食品包裝袋——向食物釋放“毒氣”
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第六章 不經意間,食品變“垃圾”
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空腹喝豆漿——不經濟的食法
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早餐吃零食——胃真的很“受傷”
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錯誤喝牛奶——不養生反而傷身
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吃蔬菜的誤區——健康偷偷溜走
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錯誤的喝水方式——不知不覺毀掉健康
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常吃菜湯泡飯——咀嚼肌萎縮了
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第七章 食品廠和社會“污染”將食品“垃圾”化
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罐頭食品——兒童的毒藥罐兒
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醃制食品——帶著包裝的致癌物
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方便類食品——有熱量沒有營養
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汽水、可樂等飲料——色素香精水
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功能性飲料——錯誤飲用傷“心”
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雪糕、霜淇淋等冷飲——寒氣刺激你的胃
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透明美味的皮蛋——美麗有毒
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餅乾類食品——慢性疾病緩慢出現
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白饅頭——硫磺可能是“功臣”
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黃色饅頭——很可能是色素的傑作
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膨化食品——也可能會將你“膨化”
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果脯蜜餞類食品——除了糖還是糖
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加工類肉食品——當心吃進致病菌
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根根挺直的粉絲——明礬的功勞
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轉基因食品——基因的潛在危害
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“生化食品”——給食物披上“毒衣”
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罌粟放入火鍋中——食癮變毒癮
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街邊小攤——“美味”毒素吃進身體中
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色澤鮮亮的食品——毒素摻在其中
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第八章 相克食物同時吃,營養變成了“垃圾”
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小蔥+豆腐——鈣質在美味中流失了
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青椒+牛肝——維生素C變成了“垃圾”
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紅白蘿蔔+木耳——小心過敏性皮炎
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冬瓜+鯽魚——身體過分脫水
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番茄+黃瓜——維生素C消失了
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黃豆+豬蹄——營養成分大量浪費
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田螺+豬肉——腸胃大受創傷
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茶葉+雞蛋——丟失營養,刺激胃髒
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羊肉+過熱或過寒食物——影響營養還傷身
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柿子有營養,吃柿子需謹慎
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蝦和維生素C——引發人體中毒
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第九章 食物的健康吃法
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識別食物的顏色密碼
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飲茶的合理時間和方式
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水果的最佳進食時間
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試試食用營養強化食品
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三餐搭配
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水果的營養翻倍法
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湯到底該怎麼喝
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一些食物的合理搭配法
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生菜該怎麼吃
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蘿蔔的健康吃法
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芋頭的營養吃法
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大蒜的營養吃法
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優酪乳真正健康的喝法
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榴槤的營養吃法
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黃瓜的健康新吃法
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蜂蜜的營養吃法
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吃月餅的合理搭配法
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五穀雜糧最佳健康吃法
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綠豆的健康吃法
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零食的健康吃法
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第十章 食物的健康做法
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徹底去除農藥的技巧
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徹底去除食物毒性的方法
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徹底去除食物細菌的方法
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烹調肉類需做減法
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蒸——最健康的烹調法
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清蒸肉類,既營養又不膩
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幾款營養價值高的粥
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蘑菇的營養烹調法
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幾種山藥的營養做法
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柚子的另類健康做法
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健康又美味的甲魚烹調法
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紅棗食品的健康吃法
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- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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