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從1980到2012年的這三十個年頭,各地茶文化在「臺灣茶現象」的激盪下,包括茶葉店與以喝茶為主的茶藝館之高密度興起、學茶風氣的蓬勃、實用茶具的研發、茶學資料的整理等,確是起了一番革命性的復興氣象。說是復興,因為原來就有,只是近代因為人們生活型態的改變,又沒人從事茶文化的更新工作,所以沉寂了。既然是茶文化復興,勢必要有復興的支柱,這支柱要從觀念思想做起,所以這本書稱為「茶文化復興之聲」。
復興之聲可以是多重,也可能混雜,在文化發展進程上都是正常而且是必然的,然而我們需要突顯主調與正音,使得復興工作得以健康發展。雖然三十年的努力花下去了,但現在還看到很多人圍繞著誰是茶道誰是茶藝誰是茶禮打轉,還將茶道的主軸偏離到泡茶者的美姿與茶席的設計上,還忘掉茶道的主體在茶湯。所以茶鐸敲擊出來的鐘聲很重要,音律要準,基調要穩。《茶鐸八音》為茶文化發展的觀念與思想提供了許多正確的方向,如第一音(篇)的茶道觀念,許玉蓮要茶道老師們親自泡茶、奉茶,不要只是叫學生或員工代勞。第二音的茶文化復興,許玉蓮提出了新茶文化區不要只是沿用先民帶來的方式,要從現在生活的時空中勇敢地走出自己的茶文化。第三音的泡茶,許老師直接指出許多所謂的風格差異實際上是做法的錯誤。第四音的品茶,許老師踏出了茶湯市場的第一步,親自將泡茶與茶湯有償地賣給消費者。第五音的器物,許老師認真地做實驗,將各種茶具材質與茶湯的關係告訴我們。第六音的茶會,許老師親自到各國家各族群舉辦各類型的茶會,利用茶會傳授茶道,瞭解他們在茶文化上的誤區並給予調整補充。第七音的推廣,作者提醒我們要賣茶給買者喝,不要只是賣茶給買者投資。第八音的品茗館,作者直接提出品茗館要以個人工作室的方式經營,不要落入罐頭式生產的行列,否則很快就會喪失它的生命力。每一音都敲得很準很重。茶文化的八音就有如聲界的八音,帶出了音樂的秩序與創作。
本書特色
●引領茶道新方向,復興茶學新思維。
●多方角度細說茶學各款細節。
●以聲界八音的音樂秩序與創作,接嫁茶文化八款精準法則。
復興之聲可以是多重,也可能混雜,在文化發展進程上都是正常而且是必然的,然而我們需要突顯主調與正音,使得復興工作得以健康發展。雖然三十年的努力花下去了,但現在還看到很多人圍繞著誰是茶道誰是茶藝誰是茶禮打轉,還將茶道的主軸偏離到泡茶者的美姿與茶席的設計上,還忘掉茶道的主體在茶湯。所以茶鐸敲擊出來的鐘聲很重要,音律要準,基調要穩。《茶鐸八音》為茶文化發展的觀念與思想提供了許多正確的方向,如第一音(篇)的茶道觀念,許玉蓮要茶道老師們親自泡茶、奉茶,不要只是叫學生或員工代勞。第二音的茶文化復興,許玉蓮提出了新茶文化區不要只是沿用先民帶來的方式,要從現在生活的時空中勇敢地走出自己的茶文化。第三音的泡茶,許老師直接指出許多所謂的風格差異實際上是做法的錯誤。第四音的品茶,許老師踏出了茶湯市場的第一步,親自將泡茶與茶湯有償地賣給消費者。第五音的器物,許老師認真地做實驗,將各種茶具材質與茶湯的關係告訴我們。第六音的茶會,許老師親自到各國家各族群舉辦各類型的茶會,利用茶會傳授茶道,瞭解他們在茶文化上的誤區並給予調整補充。第七音的推廣,作者提醒我們要賣茶給買者喝,不要只是賣茶給買者投資。第八音的品茗館,作者直接提出品茗館要以個人工作室的方式經營,不要落入罐頭式生產的行列,否則很快就會喪失它的生命力。每一音都敲得很準很重。茶文化的八音就有如聲界的八音,帶出了音樂的秩序與創作。
本書特色
●引領茶道新方向,復興茶學新思維。
●多方角度細說茶學各款細節。
●以聲界八音的音樂秩序與創作,接嫁茶文化八款精準法則。
- 推薦序一 品茶的生活藝術
- 推薦序二 那個時代,那杯茶
- 推薦序三 茶鐸八音,茶文化復興之聲
- 自序 我的茶文化辨識系統
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篇一 茶道觀念
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茶道藝術家的聖戰
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泡茶的藝術美
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品茗的藝術美
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茶湯的藝術美
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賞茶的藝術美
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茶具上的標籤可去可留
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茶道無正式與非正式之分
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茶席茶會需要音樂陪襯嗎
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茶道作品要說自己的話
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茶席與音樂的關係
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茶法的真義
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誰來泡茶的重要性
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喝茶慢的必要
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茶席上要有茶食嗎
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茶與人、地、物關係
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茶與人、地、物感應
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茶湯是茶葉新生命
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茶道老師必須親自泡茶奉茶喝茶
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喝茶為何要會泡茶
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要喝「好茶」
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泡茶者資格檢驗表
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我的珍茶一定要找他泡
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等就等吧
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茶會自備品杯使用說明
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奉茶的原則
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茶道藝術與茶道科學
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自在品味
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茶食與品茗間的爭議
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花、茶、具與茶道的距離
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隨性不同於自在
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篇二 茶文化復興
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泡茶者該有什麼表情
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辦中學生茶藝生活營聚焦在哪裡
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馬來西亞茶道在哪裡
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現在時空的茶文化要穿什麼服飾來泡茶
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茶文化復興初期十年的茶館
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錯過茶文化復興的茶館
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馬國茶文化復興的快速發展
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馬來西亞茶文化的誕生
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盡是吃東西的茶館
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杭州茶館見聞記與觀後感
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他們為什麼要學茶
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為馬來西亞的茶文化復興記下一筆
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穿自己的茶衣
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是壞習慣不是傳統茶文化
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如何讓陌生人進入喝茶領域
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您不知道他們是怎麼看待茶的
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茶道藝術展演應如何安排
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別低估了茶友的能力
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我對自己負責
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「創新」不一定是好的「創作」
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篇三 泡茶
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泡茶新舊觀念
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茶葉不骯髒
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第一泡就把茶泡好
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溫潤泡也不在普洱茶運用
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茶葉不能捏碎沖泡
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泡茶的繁與簡、難與易
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老茶不必溫潤泡
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如何看待老六堡的陳放味
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初學者如何學泡茶
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浸久一點與浸快一些
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撿起打翻了的茶
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沖泡茶之碎片
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不舒服時要「喝對」茶
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不同人泡的茶有不同效果
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風格各異還是風格有誤
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茶杯衛生的處理
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泡茶者的投入與感染
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泡茶者調整茶味後再奉茶之談
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這麼多人的泡茶練習怎麼辦
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你泡茶我學功夫
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怎樣叫做把茶「泡好」了
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篇四 品茶
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品味茶的相、色香味與渣
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團揉茶的風格與享用
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新舊佛手茶的欣賞
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思念老焙火烏龍茶
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傳統型、熟香型及清香型鐵觀音之別
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茶的好壞我知道
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將龍井放成老茶
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新老茶的欣賞
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為什麼要開一堂課叫〈品老茶研習班〉
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篇五 器物
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泡茶可使用不同茶器
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選泡茶器的真義
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紫砂壺牽強附會的說法
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這樣那樣的壺泡茶特別好喝嗎
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茶具與泡茶品茗的關係
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杯子質地與品茗關係之測試報告
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篇六 茶會
-
茶道表演的現代精神
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龍井品茗會
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無我茶會之抽籤談
-
「品茗茶會」商品化的過程
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無我茶會之茶席、泡茶談
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普洱六堡水仙茶會記
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招待老師喝茶的錯誤實例
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篇七 推廣
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時髦觀音茶的弊病
-
茶商品是茶文化與茶的結合
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茶企業設宴不喝茶
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餐廳供應茶水的新方向
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茶的香味怎麼說
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茶葉產品說明的編寫
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茶葉產品說明的培訓手冊
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製茶、賣茶也要會泡茶喝茶
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賣茶從業員需要具備資格嗎
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檳城茶會記
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是茶會活動還是品茗商品
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買茶來喝與買茶投資
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發展茶文化沒茶泡
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篇八 品茗館
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泡茶師在職場的地位
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泡茶藝術家
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泡茶師掌席時的工作
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茶譜的規劃
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泡茶師的道場
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為新年茶會規劃的茶譜
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為敏感體質茶友規劃的茶譜
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給孤獨長者的茶譜規劃
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誰上品茗館喝茶
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品茗館營運法則
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老茶品茗館開張
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「老茶品茗館」泡茶席設置
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現在開設品茗館的時代性意義
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三十年從茶藝館到了品茗館
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我們急切需要的品茗館
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- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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