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李吉川老師以其多年教學之經驗，針對廚師考照、學生進修學習和在職進修等各界人士，提供最正統最扎實的廚藝技法，不僅能輕鬆上手，更習得烹調密技。
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合菜A（2~3人） COMBO A （2-3 PERSONS）
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宮保難丁 GONG-BAO CHICKEN
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芹心鮮魷 CELERY WITH SQUID
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蟹肉絲瓜 CRAB MEAT WITH LOOFAH
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金針三絲湯 DAY LILY WITH MEAT SOUP
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合菜B（2~3人） COMBO B （2~3 PERSONS）
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蔭司炒鮮蚵 STIR FRIED OYSTER WITH BLACK BEAN
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雙椒雞脯 TWO PEPPERS WITH CHICKEN
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雙菇蘆筍 TWO MUSHROOMS WITH ASPARAGUS
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鮭魚味噌湯 SALMON IN MISO SOUP
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合葉A（3~4人） COMBO A（3~4 PERSONS）
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蠔油鴨脯 DUCK WITH OYSTER SAUCE
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麻辣田雞 SPICY FROG
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芙蓉蝦仁 EGG FOO-YOUNG SHRIMP
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猴菇芥蘭 MUSHROOM WITH CHINESE KALE
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蘿蔔排骨湯 RADISH AND RIBS IN SOUP
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合菜B（3~4人） COMBO B（3~4 PERSONS）
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東安雞柳 DONG-AN CHICKEN STRIPS
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蒜苗臘肉 STIR FRIED CURED MEAT WITH LEEK
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熊掌豆腐 BEAR' S PAW TOFU
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糖醋魚球 SWEET AND SOUR FISH BALLS
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薑絲蛤蜊湯 CLAM WITH GINGER SOUP
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合菜（5~6人） COMBO（5~6 PERSONS）
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蔥爆牛肉絲 SAUTEED BEEF WITH SCALLION
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茄汁蝦仁 SHRIMP IN TOMATO SAUCE
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回鍋肉片 DOUBLE-COOKED PORK
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豆豉蒸尼羅河魚 STEAMED FISH WITH BLACK BEAN
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蟹肉芽白 CRAB MEAT WITH CABBAGE
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魚香茄子 EGGPLANT WITH HOT SAUCE
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榨菜肉絲湯 PORK AND MUSTARD GREEN SOUP
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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