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一般人常用小烤箱,做簡單的加熱,例如:烤吐司,烤隔夜的披薩,頂多是用來烤魚,烤肉,但是使用範圍有限,機會也少,家裡的小烤箱常常只能在角落裡生灰塵.本書針對小烤箱的特性及功能,設計出100道各式料理,不論是在外租賃只有一台小烤箱的單身一族,還是人口簡單只需要一台小烤箱的迷你小家庭,利用簡單的前置作業,就可以完成焗烤,蔬果,海鮮,肉類等各式小烤箱料理,從前菜,主食到點心一次搞定,誰說小烤箱只能用來烤吐司.藉由本書讓小烤箱成為您最佳的烹飪幫手,克服小烤箱不能控溫,容易燒焦的問題,烤出兼顧健康和美味的佳餚,只要一台小烤箱,相信您也做得到.
- 作者序
- 前言
- 食材介紹
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1 從烤吐司開始 用小烤箱做鹹味小點
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香蒜烤厚片／陽光蛋吐司
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鮮蝦三明治／可頌田園風
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總匯小披薩／凱薩黃金杯
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紹蜜魚子捲／柱侯烤鴨塔
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升官發財板／酥皮吐司盅
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蘇餅乳酪雞
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洋芋香脆丸／玉米香薄餅
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鮪魚鑲番茄／春筍可樂餅
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咖哩三角包／泡菜烤豆腐
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肉醬洋蔥塔／客家鑲鮮菇
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２ 清爽滿點 用小烤箱做蔬果料理
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彩虹杏鮑菇／味噌美人腿
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百合焗雙蔬／櫻蝦焗麗苗
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章魚燒洋芋／吉士焗山藥
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西芹沙拉塔／油醋鮮蔬塔
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南洋風味瓜／義大利烤茄
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藍莓烤酪梨／鮮焗蘋果盅
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雲丹竹筍燒
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百花山苦瓜
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烤水果沙拉／火龍吐明珠
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３ 鮮味滿點 用小烤箱做海鮮料理
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檸檬烤香魚
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蒜蓉烤蛤蜊／塔香焗鮮蝦
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串燒花枝圈／豆豉烤鮮蚵
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芒果烤鮮貝／柳橙花枝盅
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義式鑲墨魚／奶油焗扇貝
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金包香蕉蝦／黃金鯛魚排
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鮭魚秋葵捲／薄荷醬鱈魚
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燻鮭千層酥／車輪玉帶子
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味噌烤河鰻／黃金蟹味斗
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４ 美味滿點 用小烤箱做肉類料理
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蒜子烤雞腿／長長久久串
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三彩里肌串／酸辣三層串
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甘蔗野牛棒／串烤小丸子
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鹽焗花雕雞／咖哩焗蘋果
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泰式烤雞腿／嗆辣培根捲
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培根乳酪肉
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金礦夏威夷／脆麵叉燒肉
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荷葉富貴牛／黑椒牛春捲
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火燒鳳梨骨／橙汁蜜排骨
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金桔牛菲力／奶油牛小排
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蒜香烤羊排／葡汁嫩瓜牛
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5 飽足滿點 用小烤箱做主食料理
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御烤米飯糰
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米腸火腿夾／京肉蔥油餅
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人參高麗捲
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泡菜焗飯／牛肉焗飯
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蠔油香米堡
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金瓜拌飯盅
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驅寒米糕封／香蔥烤米粉
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越皇河粉燒／咖哩烏龍麵
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麗水鮮焗麵／夏威夷披薩
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６ 甜蜜滿點 用小烤箱做小甜點
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水梨甜湯盅
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蜜糖香蕉燒／木瓜醬豆腐
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寶盒冰淇淋／煉乳小饅頭
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焦糖水果盤／水果甜甜圈
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沙巴翁焗瓜／奶酥水果塔
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果仁番薯塔
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甜心小脆餅
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蘇梅烤布蕾／日式烤年糕
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