台灣出好米，稻米的種類、品質與產量皆豐富， 米飯不但是台灣人的主食，也隨著四季節令與民俗文化發展出許多節慶米食。 從一碗飯、一塊粄、一顆湯圓…… 體會台灣的米文化。 ●掃描書中QR-Code影音資源馬上聽！ ※編輯手札※ 米食是台灣人的主要糧食，從早餐的稀飯到晚餐的飯菜，從節慶的湯圓到祭祖拜神的紅龜粿，從填飽肚子的米粉湯到解嘴饞的爆米香，都是祖先經驗累積下來，發展出來的米食料理，充分展現了稻米料理的多樣性，更進一步的豐富了臺灣的米食文化。 米食影響到台灣人的倫理和精神層面，從出生滿月、周歲、結婚、過壽甚至死亡，及每年必過的各種節慶，米食都佔有重要角色。閩南人和客家人更視米食為一種神聖的食物，他們會在米食上做一些象徵吉祥和祈福的裝飾與花紋。每逢歲時節慶和生命禮俗時，也會準備一些特殊意義的米食，如：新年吃年糕象徵步步高升、結婚時吃新娘圓期待婚姻幸福美滿等，處處展現米食是台灣人飲食文化的精髓與內涵。 台灣農業的精神—敬天謝地，傳達了農民感恩老天與土地的情感，田間的小土地公廟、田埂上放置的土地公拐和鐮刀，都可看出農民向土地公祈求豐收的願望，這習俗至今仍是傳承的儀式。 稻米的親戚—小米，是原住民神聖的作物，從播種、耕種、收穫和儲藏過程中，各族都有不同的儀式與禁忌。傳統上台灣的原住民各族，大都以小米為主食，當小米採收後，各部落會舉辦豐年祭，感謝上天的祝福，讓小米可以豐收。 期待幼兒透過主題，探索、認識與我們生活息息相關的「米」，觀察稻米成長的過程和種類，並認識稻田裡的食客，如：青蛙、稻間鴨等。品嘗與製作各種美味的米食，從中了解米食與傳統節慶、生命禮俗間的關係，進而喜愛米食，學會珍惜每一粒寶貴的米、感恩農民的付出以及對自然與大地的感謝與謙卑。