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本书主要介绍了100多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品，如黑龙江代表菜汆白肉、鲶鱼炖茄子，吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉，辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条，内蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿，西藏代表菜油煎奶渣、赛蜜羊肉等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
- 封面
- 版权信息
- 编委会
- 前言 抢救乡土菜肴，传承烹饪遗产
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黑 黑龙江
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畜肉
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禽肉
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水产
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其他
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吉 吉林
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畜肉
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禽肉
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水产
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其他
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辽 辽宁
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畜肉
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禽肉
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水产
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其他
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蒙 内蒙古
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畜肉
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其他
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藏 西藏
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畜肉
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其他
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- 附录
- 出版地 ： 中國大陸
- 語言 ： 簡體中文
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