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畜產加工
作者
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出版日期
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2024/07/31
閱讀格式
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PDF
ISBN
：
9789571933740
畜產加工是指為了使畜牧生產之產品能達到耐久藏、便於運輸、取用方便，且符合消費者的需求等目的所做的各種加工處理。 而本書以淺顯易懂的文字，描述畜產加工的意義，並介紹肉品、蛋品和乳品的加工。各章章末附有加工實習及習題，以幫助讀者能更深入畜產加工的領域。 【作者簡介】 陳明造學歷／美國俄亥俄州立大學畜產系博士博士現任／大葉大學生物產業科技系所教授國立中興大學畜產學系所教授國立屏東農專畜產學系教授
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