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一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰

出版社
出版日期
2019
閱讀格式
EPUB
書籍分類
學科分類
ISBN
9789864591909

本館館藏

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自己捏出來的飯糰最好吃
國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道
早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合
讓大人小孩吃得開心又健康

什麼米適合捏飯糰?
飯糰一定要用醋飯嗎?
飯要怎麼煮最好吃?
飯糰的形狀怎麼捏?
飯糰如何包裹海苔?
飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦?

活用日常料理,善用家中常備食材,
再搭配香噴噴的米飯,
就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。
國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰!

從煮飯、拌料、捏塑、包海苔,
圓形、橢圓形、三角形的可愛飯糰,
是野餐最愛、便當首選,
一次學會10種類型簡單、美味又快速的手捏飯糰!

第1款抹醬飯糰:把飯糰當吐司吃吧!甜的、鹹的都適宜,只要把醬料抹上就可以了!
第2款拌料飯糰:將喜愛的食材拌入飯裡,再捏成可愛的形狀!
第3款煎飯糰:把白飯煎一煎,吃起來更有香氣!
第4款包餡飯糰:中間夾餡料的飯糰,很有台式熱炒風格!
第5款捲飯糰:用肉片包裹飯糰,再以醬汁煮到入味,滿口都是好滋味!
第6款手毬飯糰:清爽的配料、可愛的造型,就是夏天的味道!
第7款海苔球飯糰:海苔球剖開後夾上各種餡料,最適合小朋友了!
第8款炊飯飯糰:白米加上各種食材炊煮,口味多變!
第9款免捏飯糰:具有飽足感的飯糰,澎湃又美味!
第10款炸飯糰:炸得香酥的白飯球,讓人一顆接一顆!
  • [自序]利用豐盛鮮美的在地食材,捏出自己與家人都喜愛的飯糰
  • 飯糰小知識
  • 煮飯的方法
  • 開始捏飯糰囉!
  • 飯糰便當裝填方式示範
  • 〘Chapter〙01 抹醬飯糰
    • 番茄起司肉醬飯糰
    • 蔥蒜飯糰
    • 肉醬飯糰
    • 花椰菜飯糰
    • 鮪魚酪梨飯糰
    • 花生堅果飯糰
    • 蘋果奇異果飯糰
  • 〘Chapter〙02 拌料飯糰
    • 皇帝豆炒豆干飯糰
    • 蝦仁甜豆飯糰
    • 櫻花蝦飯糰
    • 火腿菜飯飯糰
    • 小魚花生飯糰
    • 芽菜鮭魚飯糰
    • 蛋鬆金針花飯糰
    • 烤甜不辣飯糰
  • 〘Chapter〙03 煎飯糰
    • 海鮮米漢堡飯糰
    • 醬油薑黃飯糰
    • 味噌飯糰
    • 玉子燒飯糰
    • 清冰箱飯糰
    • 牛肉飯糰
    • 煎起司飯糰
  • 〘Chapter〙04 包餡飯糰
    • 蔥爆干貝飯糰
    • 咖哩肉末飯糰
    • 酸菜花生粉飯糰
    • 蛋鬆、肉鬆、鮭魚鬆飯糰
    • 雪裡紅飯糰
    • 鮪魚沙拉飯糰
    • 打拋豬飯糰
    • 芋頭肉末飯糰
    • 肉燥飯糰、滷蛋飯糰
  • 〘Chapter〙05 捲飯糰
    • 牛肉捲飯糰
    • 高麗菜捲飯糰
    • 生菜捲飯糰
    • 燻鮭魚捲飯糰
    • 五花肉捲飯糰
  • 〘Chapter〙06 海苔球飯糰
    • 炸蝦飯糰
    • 培根玉米飯糰
    • 奶油南瓜飯糰
    • 蛋包雞胸肉飯糰
    • 蛋香腸飯糰
    • 鹽酥雞飯糰
    • 糖醋魚飯糰
    • 菜脯油條飯糰
    • 小魚豆干飯糰
    • 黑胡椒牛肉飯糰
    • 金沙皮蛋飯糰
    • 蟹肉棒甜豆飯糰
    • 酸豇豆肉末飯糰
  • 〘Chapter〙07 手毬飯糰
    • 蛋包飯糰
    • 小黃瓜飯糰
    • 櫻桃蘿蔔飯糰
    • 蛋絲飯糰
    • 生火腿飯糰
  • 〘Chapter〙08 炊飯飯糰
    • 烤魚炊飯飯糰
    • 昆布文蛤炊飯飯糰
    • 竹筍炊飯飯糰
    • 地瓜、玉米、毛豆炊飯飯糰
    • 魩仔魚炊飯飯糰
    • 牛肉炊飯飯糰
    • 臘味炊飯飯糰
    • 玉米雞胸肉炊飯飯糰
    • 櫻花蝦蓮子炊飯飯糰
    • 油飯飯糰
  • 〘Chapter〙09 免捏飯糰
    • 滷排骨免捏飯糰
    • 三杯雞免捏飯糰
    • 照燒雞腿排免捏飯糰
    • 味噌叉燒免捏飯糰
    • 鳳梨蝦球免捏飯糰
    • 豆芽菜牛肉漢堡排免捏飯糰
    • 厚蛋燻鮭魚免捏飯糰
    • 泡菜豬排免捏飯糰
  • 〘Chapter〙10 炸飯糰
    • 牛肉起司米球炸飯糰
    • 梅乾肉炸飯糰
    • 醬油起司炸飯糰
    • 蝦仁芹菜炸飯糰
    • 牛肉球炸飯糰
    • 菜脯花生炸飯糰
    • 香菇青菜炸飯糰
  • 〘Column〙飲品、湯品與配菜
    • 鳳梨蘋果汁
    • 西生菜蛋花湯
    • 香蕉堅果牛奶
    • 虎豆肉片湯
    • 小松菜拌豆腐
    • 金針排骨湯
    • 醬煮南瓜
    • 雞肉皇帝豆湯
    • 番茄鴻禧菇湯
    • 小魚昆布湯

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