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紅茶是數百年文明交流下的美味產物。啜飲一口紅茶的香氣和味道，感受來自產區與製茶技術的工藝結晶……每杯都有獨一無二的個性、說不完的精采故事。
你知道紅茶等級究竟要如何辨別，又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎？
紅茶就和紅酒一樣，也講究風土氣候、產地、也有分級制度。
本書有系統地說明茶葉分類、品種特色、製程分級制度、世界產區等豐富的紅茶相關知識，深入窺探紅茶世界的精緻文化。圖解式傳授如何選茶、保存和沖泡技巧，以專業品茶師「賞色澤、聞香氣、嘗茶味」的方式打造專屬的品茶雅興。
本書特色
詳細的紅茶品種與產區等級說明
專業選茶保存、沖泡技巧
品茶師教你品茶方式、記茶特性
各式經典茶譜及步驟教學
你知道紅茶等級究竟要如何辨別，又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎？
紅茶就和紅酒一樣，也講究風土氣候、產地、也有分級制度。
本書有系統地說明茶葉分類、品種特色、製程分級制度、世界產區等豐富的紅茶相關知識，深入窺探紅茶世界的精緻文化。圖解式傳授如何選茶、保存和沖泡技巧，以專業品茶師「賞色澤、聞香氣、嘗茶味」的方式打造專屬的品茶雅興。
本書特色
詳細的紅茶品種與產區等級說明
專業選茶保存、沖泡技巧
品茶師教你品茶方式、記茶特性
各式經典茶譜及步驟教學
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第一篇 進入紅茶的世界
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什麼是茶
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茶的分類
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紅茶的分類
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第二篇 認識紅茶與製造方式
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紅茶的原料
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認識茶樹生長環境
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紅茶品種
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認識紅茶的製作方式
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認識紅茶的分級制度
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第三篇 世界知名紅茶產地
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世界主要紅茶產區
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印度
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印度紅茶分級制度
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斯里蘭卡
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錫蘭紅茶分級制度
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中國
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台灣
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第四篇 如何選購紅茶
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紅茶選購的要點
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依選購目的
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看懂作品履歷
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找到個人偏好
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現場選購的要點
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紅茶的保存方式
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第五篇 如何沖泡好喝的紅茶
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紅茶沖泡器具
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選水
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紅茶沖泡技巧
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基礎沖泡法
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第六篇 品賞紅茶
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如何品味紅茶
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記憶茶的特質
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進階玩調茶
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第七篇 我的茶譜
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紅茶的變化喝法
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奶茶
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水果茶
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冰 茶
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第八篇 知名品牌紅茶鑑賞
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經典百年傳統品牌紅茶
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新興品牌紅茶
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- 附錄
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