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涼茶既是華南地道保健特飲，亦是傳統與創新兼備的商品，在香港更加衍生為流行文化。涼茶看似普通，其相關文化卻深遠寬廣，現已列為國家級非物質文化遺產名錄。
本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合作項目」支持出版，就本地涼茶文化作出系統整理，涵蓋涼茶源流、物種配伍、商品貿易、規管營銷及週邊文化等內容，呈現涼茶文化既傳統又能創新的特質，同時突顯香港社會與涼茶文化之間微妙的互動關係。
本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合作項目」支持出版，就本地涼茶文化作出系統整理，涵蓋涼茶源流、物種配伍、商品貿易、規管營銷及週邊文化等內容，呈現涼茶文化既傳統又能創新的特質，同時突顯香港社會與涼茶文化之間微妙的互動關係。
- 前言 涼茶古今談
- 第一章 涼茶的歷史與源流
- 第二章 涼茶與醫藥保健的關係
- 第三章 涼茶及其原料的種類與應用
- 第四章 從生草藥到供應鏈：香港涼茶貿易
- 第五章 本地涼茶製作技術與類型
- 第六章 本地涼茶的發展：由食品到商品到寶號
- 第七章 香港製涼茶人與行會
- 第八章 香港涼茶的週邊文化
- 第九章 香港涼茶的傳承與開新
- 第十章 涼茶與粵港澳非物質文化遺產
- 附錄 參考文獻及書目
- 後記
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