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本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题"基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究"成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。
本书共分为六个模块、十六个单元，内容包括：饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会经营管理。
本教材既可用于烹饪类、酒店类、餐饮类等相关专业的教学用书，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可作为酒店、餐饮从业者和宴会设计爱好者的读物。
本书共分为六个模块、十六个单元，内容包括：饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会经营管理。
本教材既可用于烹饪类、酒店类、餐饮类等相关专业的教学用书，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可作为酒店、餐饮从业者和宴会设计爱好者的读物。
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模块一 饮食美学与宴会设计
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单元一 基于饮食美学的宴会设计
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单元二 宴会设计的内容
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单元三 宴会设计的程序
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模块二 商务宴会设计
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单元一 商务庆功宴设计
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单元二 公司年会设计
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模块三 亲情宴会设计
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单元一 婚宴设计
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单元二 生日宴设计
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模块四 主题宴会设计
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单元一 节庆主题宴会设计
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单元二 营养养生主题宴会设计
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单元三 地域民族特色主题宴会设计
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模块五 宴会服务设计
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单元一 中餐宴会服务程序
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单元二 西餐宴会服务程序
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单元三 宴会服务现场突发事件管理
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模块六 宴会经营管理
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单元一 宴会预订与销售
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单元二 宴会成本管理与价格管理
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单元三 宴会质量管理与控制
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- 主要参考文献
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