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茶与茶文化
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本书在项目课程理论的指导下，从中级茶艺师的岗位技能出发，以茶艺师实际工作过程和项目任务的实现过程为引线，以茶艺师茶艺服务技能为导向，着眼于从基本技能开始培养中级茶艺师。通过茶闻新知、茶事准备、客来敬茶、创业之道4个项目的学习，将传授理论知识转为培养动手能力，打破传统的知识传授方式；将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，使学生在能够设计除各类基茶茶艺表演程序外，还具有评审茶叶、品评茶叶的技能，培养学生的实践动手能力。 本书可作为中等职业教育高星级饭店运营与管理专业以及旅游服务类专业的教材，也可作为旅游相关从业人员的培训用书。
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项目一 茶闻新知
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任务一 茶的历史
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任务二 茶艺演变
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任务三 茶艺馆新知
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任务四 以礼待客
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项目二 茶事准备
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任务一 备水
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任务二 备茶
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任务三 备具
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项目三 客来敬茶
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任务一 儒雅的绿茶茶艺
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任务二 醇美的乌龙茶茶艺
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任务三 高雅的红茶茶艺
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任务四 厚道的黑茶茶艺
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任务五 芬芳的花茶茶艺
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项目四 创业之道
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任务一 茶乡随俗
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任务二 茶叶销售
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任务三 经营之道
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- 附录
- 参考文献
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