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食品包装技术与检验
作者
：
出版日期
：
2021/04/01
閱讀格式
：
PDF
ISBN
：
9787557690182
本书首先阐述了食品包装基础知识、食品生物变质和保藏方法、包装产品的质量与货架寿命、食品包装与物流运输、食品包装的各种技术、食品包装设计、各类食品的包装及食品包装安全；而后分别阐述了食品用金属、玻璃、陶瓷、塑料和纸等包装材料及检验，以及烟草包装技术及检验。
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第一章 绪论
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第一节 包装概述
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第二节 食品包装发展的历史及趋势
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第三节 食品包装的定义与特点
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第四节 食品包装的分类与基本功能
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第五节 食品包装的要求
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第二章 食品生物变质和保藏方法
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第一节 食品生物变质的影响因素
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第二节 包装食品质量变化的控制措施
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第三章 包装产品的质量与货架寿命
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第一节 货架寿命的定义与影响因素
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第二节 食品自身变化对产品质量和货架寿命的影响
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第三节 包装和食品相互作用对产品质量和货架寿命的影响
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第四章 食品包装与物流运输
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第一节 物流运输与包装关系探析
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第二节 物流包装的功能
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第三节 物流运输包装的材料及技法
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第四节 物流运输包装的管理
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第五章 食品包装的各种技术
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第一节 收缩与拉伸包装技术
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第二节 防潮包装技术
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第三节 脱氧包装技术
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第四节 活性与智能化包装技术
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第五节 气调包装技术
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第六节 微波食品包装技术
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第七节 纳米包装技术
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第八节 其他食品工程包装新技术
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第六章 食品包装设计
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第一节 食品包装设计概述
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第二节 食品包装设计的程序及创意
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第三节 包装装潢及系统设计
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第四节 食品包装促销设计
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第七章 各类食品的包装
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第一节 果蔬类食品包装
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第二节 畜禽类食品包装
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第三节 水产品包装
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第四节 蛋奶饮料类食品包装
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第五节 其他类食品包装
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第八章 食品包装安全
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第一节 食品包装安全概述
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第二节 食品包装物质的迁移与包装的安全性
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第三节 包装安全各种检测技术
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第四节 包装材料的回收与利用安全
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第九章 食品用金属包装材料及检验
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第一节 金属包装的材料及容器
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第二节 金属罐相关分析
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第三节 包装对产品货架寿命的影响
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第四节 食品用金属包装的主要标准
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第五节 金属制品包装的检测
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第十章 食品用玻璃包装材料及检验
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第一节 玻璃材料概述
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第二节 玻璃容器的结构及其制造
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第三节 玻璃容器的强度及影响因素
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第四节 玻璃容器封口选择
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第五节 玻璃包装食品的热加工
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第六节 食品用玻璃制品的标准
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第七节 玻璃包装材料及制品的检测
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第十一章 食品用陶瓷包装材料及检验
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第一节 陶瓷材料概述
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第二节 陶瓷包装制品的生产与使用
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第三节 食品用陶瓷包装制品的标准
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第四节 陶瓷包装材料及制品的检测
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第十二章 食品用塑料包装材料及检验
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第一节 食品包装用塑料材料概述
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第二节 塑料包装的制造与选择
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第三节 塑料制品的食品包装及印刷技术
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第四节 环境与废弃物处理问题
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第五节 食品用塑料包装材料的标准
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第六节 食品包装用塑料制品检验
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第十三章 食品用纸包装材料及检验
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第一节 食品用纸概述
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第二节 纸和纸板的生产、加工及附加功能的获得
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第三节 纸和纸板的设计
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第四节 纸和纸板在食品行业的应用
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第五节 食品用纸包装材料的标准
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第六节 食品用纸包装材料的检测
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第十四章 烟草包装技术及检验
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第一节 烟草包装材料与印刷
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第二节 烟草包装设计
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第三节 烟草或卷烟标识及包装防伪技术
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第四节 电子烟烟液的检测
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第五节 烟草或卷烟包装材料的分析与检测
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第六节 烟草包装印刷材料的检测
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第七节 打叶复烤烟叶化学成分的检验
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- 参考文献
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