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超人氣飲品書《每天,每天Home Café》作者續作。
IG當紅韓國宅家咖啡飲品.甜點師
朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你利用家庭式基本設備,做出店家級的ins風咖啡館早午餐。
在人生經歷離職而感到徬徨無助的某段日子裡,作者每天造訪無數家不同的咖啡館。原本只是喜歡將餐點拍照打卡上傳;直到造訪無數家韓國熱門咖啡店後,某天突發奇想在家嘗試製作店內的飲品、甜點,不知不覺間,竟能做出不輸人氣咖啡館的餐點,意外成為一位沒有任何咖啡或烘焙專業背景的IG人氣咖啡飲品.甜點師。
◆初學者一看就懂!
◆家庭式的基本設備就能開始動手作
◆食譜風格獨特,連專業人士也能從中發掘靈感
◆活用現有食材、季節水果,讓家一秒變成咖啡館
◎超人氣飲品書《每天,每天Home Café》作者續作。
以9 大麵包、蛋糕基礎,變化出69種韓風咖啡館的經典menu。
不僅烘焙新手也學得會,就連專業人士也能在書中找到適合自己的食譜,開發新品不頭痛。
◎透過組合、堆疊的技巧,就能呈現69種韓風咖啡館的經典menu
毫無專業背景的作者,擅長運用組合、堆疊的技巧,變化出賣相美,風味佳的早午餐、甜點。從麵包、可頌、餐包、吐司…到風格獨特的美味三明治、蛋糕、甜點…,完整呈現人氣店家menu上的美味餐點。每天,每天,在家就能享用韓國人氣咖啡館的美味早午餐。
- PROLOGUE 在開設家庭咖啡廳之前
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LESSON 開始之前
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認識材料
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基礎食材
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副食材
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其他食材
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認識工具
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烘焙工具
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其他工具
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學習基本款麵包
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餐包
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英式馬芬
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鹽麵包
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硬麵包
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貝果
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超軟吐司
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栗子麵包
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巧克力麵包
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可頌
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蛋糕裝飾
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紐約乳酪蛋糕
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奧利奧乳酪蛋糕
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青葡萄乳酪蛋糕
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冰淇淋乳酪蛋糕
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棕色乳酪蛋糕
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香蕉全麥乳酪蛋糕
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黑巧克力乳酪蛋糕
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藍莓乳酪蛋糕
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檸檬糖霜乳酪蛋糕
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草莓乳酪蛋糕
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牛奶巧克力乳酪蛋糕
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PART 1 簡單的代餐麵包
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起司餐包
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鄉村麵包與白巴薩米可醋
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布拉塔法式吐司
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栗子麵包與燉栗子
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馬鈴薯佛卡夏
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番茄佛卡夏
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鹽麵包與蒜香奶油
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可頌與伯爵果醬
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巧克力麵包與巧克力醬
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舒芙蕾鬆餅
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奶油乳酪吐司與糖煮草莓
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布里歐甜甜圈與冰淇淋
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羅勒司康
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雞蛋麵包
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洋蔥奶油乳酪貝果
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PART 2 咖啡廳早午餐
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鮮蝦珠蔥三明治
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馬芬夾蛋
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雞蛋三明治
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拱佐洛拉大蒜鹹派
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蛋塔
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早午餐盤
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茄子培根鹹派
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蒙特克里斯托三明治
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香菇烤肉披薩
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熱狗麵包
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水果鮮奶油三明治
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硬麵包與明太子奶油義大利麵
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鮭魚貝果三明治
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布里燻牛肉三明治
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義式臘腸披薩
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PART 3 甜蜜甜點
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乳酪蛋糕棒
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南瓜巴斯克乳酪蛋糕
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提拉米蘇塔
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檸檬果凍乳酪蛋糕
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整顆哈密瓜蛋糕
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紅寶石巧克力凍派
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草莓藍莓帕芙洛娃
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巧克力咕咕霍夫
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柳橙乳酪馬芬
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巧克力酥片與馬斯卡彭起司
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迷你鬆餅與麥片
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鮮奶油海綿蛋糕
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抹茶千層
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青葡萄提拉米蘇
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PART 4 趣味食譜
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栗子瑪德蓮
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卡斯特拉杯子布丁
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糖餅與義式濃縮咖啡
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奧利奧達克瓦茲
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布朗尼
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地瓜麵包
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吉拿棒
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芒果巧克力百匯
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藍莓奶油乳酪鯛魚燒
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卡士達夾心餅乾
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吐司餅乾
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可朗芙
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三種烈日鬆餅
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棕色乳酪鬆餅
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巧克力瑪德蓮
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紅豆奶油司康
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- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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