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早安.午安 Home cafe:69種在家也能享受的咖啡館風格餐包、早午餐、甜點、蛋糕

出版日期
2022/12/23
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9786263530584

本館館藏

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超人氣飲品書《每天,每天Home Café》作者續作。

IG當紅韓國宅家咖啡飲品.甜點師

朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你利用家庭式基本設備,做出店家級的ins風咖啡館早午餐。

在人生經歷離職而感到徬徨無助的某段日子裡,作者每天造訪無數家不同的咖啡館。原本只是喜歡將餐點拍照打卡上傳;直到造訪無數家韓國熱門咖啡店後,某天突發奇想在家嘗試製作店內的飲品、甜點,不知不覺間,竟能做出不輸人氣咖啡館的餐點,意外成為一位沒有任何咖啡或烘焙專業背景的IG人氣咖啡飲品.甜點師。                                                                                      

◆初學者一看就懂!

◆家庭式的基本設備就能開始動手作

◆食譜風格獨特,連專業人士也能從中發掘靈感

◆活用現有食材、季節水果,讓家一秒變成咖啡館

◎超人氣飲品書《每天,每天Home Café》作者續作。

以9 大麵包、蛋糕基礎,變化出69種韓風咖啡館的經典menu。

不僅烘焙新手也學得會,就連專業人士也能在書中找到適合自己的食譜,開發新品不頭痛。

◎透過組合、堆疊的技巧,就能呈現69種韓風咖啡館的經典menu

毫無專業背景的作者,擅長運用組合、堆疊的技巧,變化出賣相美,風味佳的早午餐、甜點。從麵包、可頌、餐包、吐司…到風格獨特的美味三明治、蛋糕、甜點…,完整呈現人氣店家menu上的美味餐點。每天,每天,在家就能享用韓國人氣咖啡館的美味早午餐。

  • PROLOGUE 在開設家庭咖啡廳之前
  • LESSON 開始之前
    • 認識材料
      • 基礎食材
      • 副食材
      • 其他食材
    • 認識工具
      • 烘焙工具
      • 其他工具
    • 學習基本款麵包
      • 餐包
      • 英式馬芬
      • 鹽麵包
      • 硬麵包
      • 貝果
      • 超軟吐司
      • 栗子麵包
      • 巧克力麵包
      • 可頌
    • 蛋糕裝飾
      • 紐約乳酪蛋糕
      • 奧利奧乳酪蛋糕
      • 青葡萄乳酪蛋糕
      • 冰淇淋乳酪蛋糕
      • 棕色乳酪蛋糕
      • 香蕉全麥乳酪蛋糕
      • 黑巧克力乳酪蛋糕
      • 藍莓乳酪蛋糕
      • 檸檬糖霜乳酪蛋糕
      • 草莓乳酪蛋糕
      • 牛奶巧克力乳酪蛋糕
  • PART 1 簡單的代餐麵包
    • 起司餐包
    • 鄉村麵包與白巴薩米可醋
    • 布拉塔法式吐司
    • 栗子麵包與燉栗子
    • 馬鈴薯佛卡夏
    • 番茄佛卡夏
    • 鹽麵包與蒜香奶油
    • 可頌與伯爵果醬
    • 巧克力麵包與巧克力醬
    • 舒芙蕾鬆餅
    • 奶油乳酪吐司與糖煮草莓
    • 布里歐甜甜圈與冰淇淋
    • 羅勒司康
    • 雞蛋麵包
    • 洋蔥奶油乳酪貝果
  • PART 2 咖啡廳早午餐
    • 鮮蝦珠蔥三明治
    • 馬芬夾蛋
    • 雞蛋三明治
    • 拱佐洛拉大蒜鹹派
    • 蛋塔
    • 早午餐盤
    • 茄子培根鹹派
    • 蒙特克里斯托三明治
    • 香菇烤肉披薩
    • 熱狗麵包
    • 水果鮮奶油三明治
    • 硬麵包與明太子奶油義大利麵
    • 鮭魚貝果三明治
    • 布里燻牛肉三明治
    • 義式臘腸披薩
  • PART 3 甜蜜甜點
    • 乳酪蛋糕棒
    • 南瓜巴斯克乳酪蛋糕
    • 提拉米蘇塔
    • 檸檬果凍乳酪蛋糕
    • 整顆哈密瓜蛋糕
    • 紅寶石巧克力凍派
    • 草莓藍莓帕芙洛娃
    • 巧克力咕咕霍夫
    • 柳橙乳酪馬芬
    • 巧克力酥片與馬斯卡彭起司
    • 迷你鬆餅與麥片
    • 鮮奶油海綿蛋糕
    • 抹茶千層
    • 青葡萄提拉米蘇
  • PART 4 趣味食譜
    • 栗子瑪德蓮
    • 卡斯特拉杯子布丁
    • 糖餅與義式濃縮咖啡
    • 奧利奧達克瓦茲
    • 布朗尼
    • 地瓜麵包
    • 吉拿棒
    • 芒果巧克力百匯
    • 藍莓奶油乳酪鯛魚燒
    • 卡士達夾心餅乾
    • 吐司餅乾
    • 可朗芙
    • 三種烈日鬆餅
    • 棕色乳酪鬆餅
    • 巧克力瑪德蓮
    • 紅豆奶油司康

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