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書封 牛兄牛弟
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牛兄牛弟

作者
：
譚偉健 (著) ; Hexactus (著) ; Daniel Lee (攝)
出版社
：
三聯書店（香港）有限公司
出版日期
：
2021/07/01
閱讀格式
：
PDF ; EPUB
書籍分類
：
生活
學科分類
：
應用科學類
ISBN
：
9789620448416
牛肉 牛種 金錢肚 牛膀 韋國雄 伍智聰

本館館藏

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無論你愛吃本地牛或外地牛，有兩個人你一定要識。

一個四代賣牛肉，從相牛、揀牛、劏牛到賣牛，全科通曉，堪稱「掌門」。

一個兩代賣凍肉，為了解西方牛肉特性，遠赴巴西屠場學藝，直是「專家」。

兩個牛人，一直為本地牛壇屢創新猷；這次他們再度合作，以書本作載體，記述有關牛的知識及冷知識；圖解中、西式牛肉的各個部位；兩個以牛為業的家族事跡；此外，還請來了9位專業廚人，運用20個牛肉部位及15種牛內臟，烹製出38道風味牛饌。這個創舉，可說可一不可再。
  • 出版地 ： 香港
  • 語言 ： 繁體中文
牛兄牛弟

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