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美食是探訪一座城市最傑出的理由!
在高雄,處處都有難以撼動的古早美味地標。
人情味的小吃,是高雄最美的城市風景。
★台灣人遊高雄隨身必備的美食寶典★
★日本人來高雄指名要看的饕客指南★
本書寫作從企劃到完成共費時六年,深度探訪、用心記述高雄在地的迷人風味,尤其強調「連高雄人自己都心愛的火熱小攤」以及「挖出裡高雄的飲食人情內涵」,豐富內容令人垂涎,是喜愛高雄庶民飲食文化的你,絕不可錯過的代表作。
書中精選上百家美食,從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手,全幫你著想張羅,你唯一需要做的,就是找個時間,帶著愉快的心情放鬆吃喝。「雄好呷」的理由上頭已經洋洋灑灑,就不再一一細數,因為那不是高雄人的作風,至於尚未列上的部分,等待你來幫忙補齊。
▍書中摘選小吃風景
‧看似越簡單的東西要收服客人的心就越難,但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了,看那肉粽一大串一大串的綁,豬腳湯一碗又一碗的上就知道。
‧來這裡吃飯,從建築到食飲文化,從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際,都是骨董級。
‧幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老,但越老滋味越好,柴魚高湯順著水管滾滾而下,打開水龍頭裝湯,感覺像是也打開了時光機。
‧客人一直來,麵一直下,筷子一直拌,羹一直舀,清香一直燒,美好時光也就這麼一直流過。
‧越簡單的東西要做得好越難,碧沉的豆子,清澈的湯水,古老早揚的家常之味,老闆娘請再給我一碗。
‧高雄吃熱炒的風氣很盛,幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡,喝啤酒,喬事情,搏感情,一種草莽式吃喝的浪漫。
‧走到三民街底河濱國小路口附近,無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部,他們頗得垂愛的活跳海鮮,好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等,這些街肆裡悠揚的小吃風情,不只老當益壯,更是充滿活力。
在高雄,處處都有難以撼動的古早美味地標。
人情味的小吃,是高雄最美的城市風景。
★台灣人遊高雄隨身必備的美食寶典★
★日本人來高雄指名要看的饕客指南★
本書寫作從企劃到完成共費時六年,深度探訪、用心記述高雄在地的迷人風味,尤其強調「連高雄人自己都心愛的火熱小攤」以及「挖出裡高雄的飲食人情內涵」,豐富內容令人垂涎,是喜愛高雄庶民飲食文化的你,絕不可錯過的代表作。
書中精選上百家美食,從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手,全幫你著想張羅,你唯一需要做的,就是找個時間,帶著愉快的心情放鬆吃喝。「雄好呷」的理由上頭已經洋洋灑灑,就不再一一細數,因為那不是高雄人的作風,至於尚未列上的部分,等待你來幫忙補齊。
▍書中摘選小吃風景
‧看似越簡單的東西要收服客人的心就越難,但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了,看那肉粽一大串一大串的綁,豬腳湯一碗又一碗的上就知道。
‧來這裡吃飯,從建築到食飲文化,從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際,都是骨董級。
‧幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老,但越老滋味越好,柴魚高湯順著水管滾滾而下,打開水龍頭裝湯,感覺像是也打開了時光機。
‧客人一直來,麵一直下,筷子一直拌,羹一直舀,清香一直燒,美好時光也就這麼一直流過。
‧越簡單的東西要做得好越難,碧沉的豆子,清澈的湯水,古老早揚的家常之味,老闆娘請再給我一碗。
‧高雄吃熱炒的風氣很盛,幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡,喝啤酒,喬事情,搏感情,一種草莽式吃喝的浪漫。
‧走到三民街底河濱國小路口附近,無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部,他們頗得垂愛的活跳海鮮,好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等,這些街肆裡悠揚的小吃風情,不只老當益壯,更是充滿活力。
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老城區 深夜餐桌探戈
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陸海空眷村 餵央歌
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特色早點
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萊陽 外省包子.蔥花大餅.紅豆芝麻千層
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美紅 鹹豆漿.燒餅辣酸菜蛋.酸菜/蘿蔔絲餡餅
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海青王家 燒餅夾黑輪蛋菜
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興隆居 湯包.豪華燒餅生菜
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老蔡 虱目魚粥.鳳梨豆醬魚頭
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大溝頂 無店名魚肚漿米粉
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林 麻豆碗粿
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大港 酸辣飯糰
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郭家 肉粽.豬腳湯
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阿美 屏東清蒸肉圓
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蘇家 柴燒古早麵.粿仔條
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呷飯
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可口 雞肉飯
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堀江 潮州沙茶肉片飯.招牌乾麵.煙燻甘蔗雞
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華喜 爌肉飯
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郭家 肉燥肉絲飯
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小西門 燉肉飯.火燒排骨
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霞 燒肉飯風雲之一
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博義師 燒肉飯風雲之二
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正宗周 燒肉飯風雲之三
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小暫渡 米糕.蟳丸.三色蛋
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東坡 月條肉飯.粉蒸肉.腸中腸
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前金 肉燥飯.魚鬆飯.爆漿鴨蛋包
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The F勇氣廚房 台式燉飯.創意前菜.紅心地瓜芙蕾
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呷麵
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黃家 牛肉麵
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姚家蘭州 雪紅辣雞拉麵
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余第一家 刀削麵.老北京炸醬麵
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豫湘 涼麵.牛肉泡饃
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林家園 汕頭麵
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阿財 雞絲麵.太監雞切盤
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中正菜市 無店名大腸麵線
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阿萬 鹽水意麵
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三民街老麵攤 豆菜豬肉油蔥拌麵.豬肺切.骨仔肉湯
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麵/米食.推演
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道地 蔥油餅.韭菜盒子.豬肉餡餅
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鍋中傳奇 煎鍋貼
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楊寶寶 蒸餃.豬肉捲餅
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熱河街 上海生煎湯包
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青島 外省餃子
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祥鈺樓 蔥油餅.炸元宵
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三塊厝肉圓嫂 滷肉圓
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清溪小吃部 鮮肉湯圓.沙蝦丸
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阿進 米粉湯
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海味
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小林 魚肚丸
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施家 𩵚魠魚焿
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阿標 燙魷魚切仔盤.隱藏版炸魚板
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秋霞 鱸魚麵線
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陳記 𩼣魚湯.三杯𩼣魚
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香味 海產粥.炸海鮮派.鹽蒸海鮮盤
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輝哥 鱔魚意麵
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南台 浮水魚羹.排骨酥湯.春捲
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古早味冷熱飮
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頂好 紅豆薏仁鮮奶.檸檬鳳梨汁.白木耳鳳梨湯.九比一
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祥裕茶行 蓮藕茶.洛神菊花茶.紅茶牛奶
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仁愛一街 無店名古早味綠豆湯
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黃家 傳統豆花.熱桂圓仙草飲
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鹽埕吳家 金桔豆花
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天池 冬瓜茶
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樺達 奶茶
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李家 圓仔湯
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老周 燒麻糬.桂圓米糕粥
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春霞 古早味粉圓冰
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清涼 愛玉冰
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鄭老牌 木瓜牛奶
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阿里 黑糖粉粿
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爵士冰城 Jazz Ice Town 古早味清冰.枝仔冰棒.椒鹽炸雞
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阿蓮仔 菊花茶
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小點.即走即吃
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廖家 烤黑輪
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下一鍋 水煎包
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新大港 香腸大腸
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蕭家 刈包
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阿綿 手工麻糬.草莓大福
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三代春捲 春捲
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孬味 香菇赤肉羹
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尤家 赤山粿
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古味 甜鹹小燒餅
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方家 雞蛋酥
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不一樣 紅豆餅
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圍爐吃鍋
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牛老大 涮牛肉
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舊市 帶皮羊肉爐
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555 薑母鴨
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劉家 酸白菜火鍋
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老四川 巴蜀麻辣燙
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宵夜
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大胖 豬油拌麵.海味黑白切
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黑乾 溫州餛飩.紅油抄手.炸排骨
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阿囉哈 乾吃滷味
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大ㄎㄡ胖 碳烤三明治
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FIFTY YEAR 50年 杏仁茶.沙拉堡
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汾陽 餛飩
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大木櫥 櫃子滷味
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松 熱炒
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不分類
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江豪記 脆皮/清蒸臭豆腐.臭豆腐酥餃
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蘇家 鹽水鴨
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月娥 煙燻鴨肉切.腸仔菜
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劉家 豬血湯
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老李 排骨酥湯.肉燥油飯
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陳黃記 老擔冬粉肉
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鴨肉珍 白片鴨切盤.鴨血糕.心肝湯
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鄭老牌 薑糖番茄切盤
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劉家 桂花燒雞
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芳德 玻璃肉.二層肉.菊花肉.豬雜炭火冬粉
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倆伯 三杯羊排.涼拌綜合.羊肉料理
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橋邊 燒鵝.鹽水鴨.芹菜鵝腸.鵝香米血/飯
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伴手團購
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木侖 杏仁糖.花生糖
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蘭園 紅樓小點
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豫湘 湖南臘肉.豆腐香腸
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可香 潮香沙茶醬
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陳家 原味捆蹄
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真一 紅棗核桃糕.焦糖牛奶糖
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帕莎蒂娜烘焙坊 酒釀桂圓麵包
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不二緻果(高雄不二家) 真芋頭蛋糕.拿破崙派
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吳記 綠豆椪.蝦米肉餅
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樂朋LE PONT 黃金鵝油香蔥
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巴特里 奶油餐包
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呷百二 香橙桂圓蛋糕.紅藜金鑽鳳梨酥
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- 後記 呷上上:這些年所謂的追逐與回望。
- 附錄地圖
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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