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本书入选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带入到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出“由食入世”的人生感悟。
- 封面
- 版权信息
- 插图
- 序一
- 序二
- 序三
- 自序
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壹 炸货类
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姜汁儿排叉——厨师没吃过的姜汁儿排叉
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半焦果子——比油饼高级的是油条
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糖泡——神奇的糖泡
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炸回头——金不换的炸回头
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炸肉火烧——烫面炸糕的兄弟
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糖油饼——吃一口满足一天的糖油饼
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馓子麻花
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贰 烙货类
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糖酥火烧——强健了自尊心的糖酥火烧
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芝麻酱烧饼——安身立命的芝麻酱烧饼
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咸螺丝转——考验面点师的咸螺丝转
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糖火烧——不怕偷吃的糖火烧
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盘头卷——跟女人有关的盘头卷
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咸酥卷烧饼——为有趣而生的咸酥卷烧饼
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豆馅烧饼——俗称：蛤蟆吐蜜
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叁 蒸货类
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豌豆包——别拿豆包不当干粮，别拿豌豆包不当豆包
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蒸咸什饼——一眼就能看出手艺高低的蒸咸什饼
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咸蒸饼——忘不了的咸蒸饼
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灯笼糖包——网络上查不到的灯笼糖包
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蒸棋饼——咸淡宜人的蒸棋饼
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黄糕——流落民间的宫廷小吃蒸黄糕
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荷叶夹——指尖上的小吃大有不同，那是我的荷叶夹
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贝壳夹
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彩虹贝壳夹
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花卷——不甘平凡的花卷
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肆 年货类
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豆馅儿切糕——全靠手上功夫的豆馅儿切糕
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水晶糕——上过清代美食攻略手册的水晶糕
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山药卷儿——宫廷小吃手艺打底的山药卷儿
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豆面糕——老牌小吃驴打滚
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芝麻凉糕卷
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艾窝窝
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牛筋窝窝——越嚼越有劲的牛筋窝窝
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芸豆卷——提着脑袋做的芸豆卷
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宫廷豌豆黄
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塔糕
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三色芸豆糕——最麻烦的北京小吃三色芸豆糕
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红小豆糕
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民间豌豆黄
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豆馅卷糕
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伍 其他类
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宫廷奶酪——独家配方宫廷奶酪
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杏仁茶——童年的甜蜜杏仁茶
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豌豆粥——碎而不烂的豌豆粥
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面茶
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陆 徒弟作品
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象形天鹅酥
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面果香梨
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银丝卷
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米油凉糕
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面果石榴
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面果青苹果
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佛手酥
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迷你手抓饼
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素香肉饼
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翡翠白菜饺
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国宴油条
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老北京酥皮包子
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鲜虾煎蛋肉锅贴
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蝴蝶花卷
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奶香枣馒头
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三色绣球
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绿豌豆糕
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菠菜玫瑰花
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紫薯玫瑰花
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八宝糖包
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青稞饼
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- 作者简历
- 徒弟个人简历（按排行排序）
- 出版地 ： 中國大陸
- 語言 ： 簡體中文
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