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在二十一世紀的資訊社會，不同地域的文化邊界互相影響、互相重疊，令世界以驚人的速度變貌，當中包括我們的飲食傳統。
中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。
我們往往吃得理所當然、漫不經心，從沒有思索過它們的根源；那些菜式到底經過甚麼樣的曲折，才變成今日的樣子？那種進食的習慣，到底出自哪個地方、甚麼傳統？
吃飯除了用嘴巴，也應該用心；只用嘴巴吃雖然也能嚐到美味，但用心吃，卻能多嚐到趣味。
中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。
我們往往吃得理所當然、漫不經心，從沒有思索過它們的根源；那些菜式到底經過甚麼樣的曲折，才變成今日的樣子？那種進食的習慣，到底出自哪個地方、甚麼傳統？
吃飯除了用嘴巴，也應該用心；只用嘴巴吃雖然也能嚐到美味，但用心吃，卻能多嚐到趣味。
- 封面頁
- 書名頁
- 版權頁
- 作者簡介
- 序 不如重新由學懂拿筷子開始
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中餐知多少
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餃不清 餃子VS餛飩
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虛榮雲吞 全蝦不代表了不起
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餛飩本無麵 上海的正宗食法
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魚蛋粉的血與淚 傳統粉麵的沒落
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不甜之甜 甜品的本質
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大吉利是 壽桃VS壽包
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焦不是香 豆漿的真正味道
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鹹豆漿與同性戀 因誤解而來的恐懼
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水乳沒交融 奶白魚湯的真相
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失蹤的筍尖 被嫌棄的傳統蝦餃
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Yum cha陽錯 上「茶」樓的原本目的
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喫包的流言 神秘的餡料
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從來一翅都沒有 魚翅的文化符號
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不知所醋 舌頭的味覺記憶
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交叉感染 XO醬名稱之謎
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掛爐說 原來不是掛起來
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吃東吃西
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High tea不high 是高不是高貴
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豆豆的神奇之旅 咖啡與歷史和宗教的淵源
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不只是景致艷雅 被冷落的南洋美食
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天涯若比鄰 與哥倫比亞碟頭飯的距離
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錯愛山葵 那點綠其實不嗆
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假蟹真造 那只是商品的名字
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茄汁二三事 英文名拼音之謎
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薯條的情人們 速食文化以外的選擇
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中國食、中國音 還它們一個英文正名
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鮮味與旨味 外語名詞比較潮？
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醍醐難灌頂 乳食文化在世界
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赤的疑惑 你要幾成熟？
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雞無鴿血 生熟食的執著
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食的心態
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觀自助 自助餐看獸性
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食粹知味 網絡食評之禍
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飲食霸權 尊重他人、尊重自己
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味爭 相機先吃
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香積素齋 無肉革命面面觀
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不敬而酒 杯中物的道德
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膳莫大焉 吃的教育
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