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本书主要从生态环保理论、法律制度、生态食品三个方面进行了论述。内容主要阐述了生态文明建设、全民健康战略、食品安全三者之间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。本书主要从保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品加工及食品包装等，简要论述了气概念、分类与安全管理等内容。
- 前言
- 序言
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第一编 生态文明与制度建设
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第一章 导论
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第一节 生态文明的定义、缘起与发展
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第二节 马克思主义经典作家生态文明思想论述摘要
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第三节 我国生态文明建设思想的历史演进
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第四节 新时代生态文明新思想、新论断、新要求
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第五节 生态文明建设与全民健康战略
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第六节 食品安全是一种生态文明
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第二章 生态学基础理论
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第一节 环境与自然资源的概念
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第二节 生态学基本知识
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第三节 环境问题
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第三章 生态文明体制改革
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第一节 生态安全立法
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第二节 生态文明体制改革
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第三节 建立以国家公园为主体的自然保护地体系
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第四章 生态环保相关法律、法规
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第一节 中华人民共和国民法总则
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第二节 中华人民共和国物权法
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第三节 中华人民共和国环境保护法
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第四节 中华人民共和国水污染防治法
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第五节 中华人民共和国土地管理法
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第六节 中华人民共和国大气污染防治法
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第七节 中华人民共和国土壤污染防治法
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第八节 商务部、中央文明办、发改委、教育部、生态环境部等九部门《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》
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第九节 《餐饮服务食品安全操作规范》
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第五章 生态环保相关制度
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第一节 生态环保制度的指导原则
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第二节 生态环保相关制度
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第六章 国家生态原产地产品保护
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第一节 生态品牌
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第二节 国家生态原产地产品保护的践行
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第七章 国家生态原产地产品保护示范区建设
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第一节 生态示范区建设
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第二节 国家生态原产地产品保护示范区建设
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第三节 部门联动，共促发展
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第八章 中医农业——中国特色生态农业
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第一节 中医农业引领我国未来生态农业发展方向
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第二节 中医农业是中国特色生态农业
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第三节 中医农业与生态农业内涵外延的一致性分析
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第四节 中医农业的践行
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第五节 发展中医农业的政策建议
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第九章 生态食材与生态餐馆
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第一节 生态食材与生态餐馆的概念
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第二节 全国生态食材与生态餐馆评定
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第二编 生态食品与安全
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第十章 中国食品文化与食品安全概述
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第一节 中国古代食品文化与食品安全概述
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第二节 中国现代食品文化与食品安全概述
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第三节 中国当代食品文化与食品安全
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第十一章 食品安全标准及检测
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第一节 食品安全标准体系
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第二节 ISO9000和ISO22000（食品安全管理体系）的建立与实施
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第三节 食品安全检测
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第十二章 安全食品及消费升级
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第一节 安全食品的概念与种类
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第二节 安全食品的监管
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第三节 消费升级新模式
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第十三章 保健食品及其安全
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第一节 保健食品的概念
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第二节 保健食品的功能及分类
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第三节 中国保健食品的发展阶段及发展方向
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第四节 保健食品安全管理
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第十四章 功能性食品及评定
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第一节 功能性食品的概念及分类
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第二节 功能因子
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第三节 功能性食品常用生产技术与评价
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第十五章 生态食品及其安全
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第一节 生态食品的概念
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第二节 生态食品的判断标准
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第三节 生态食品的安全生产条件
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第十六章 食品添加剂与食品安全
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第一节 食品添加剂的定义、分类与作用
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第二节 食品添加剂的发展历史与现状
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第三节 食品添加剂的发展趋势与新技术应用
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第四节 食品添加剂与食品安全
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第十七章 食品包装材料及其安全性
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第一节 食品包装的概念和意义
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第二节 食品包装材料的性能要求及发展趋势
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第三节 食品包装的种类、安全问题与管理
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第十八章 其他食品调味品饮品的安全问题
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第一节 油炸食品的安全问题
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第二节 酱油与味精的安全问题
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第三节 酒类的安全问题
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第四节 辐照食品的安全问题
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第十九章 学好《食品安全法》，保障舌尖上的安全
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第一节 制定食品安全法的基本原则
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第二节 我国食品安全规范监督历程
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第三节 2015年版《食品安全法》与2009年版《食品安全法》比较分析
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主要参考书目
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- 出版地 ： 中國大陸
- 語言 ： 簡體中文
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