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本書四大目的
1.推動日式服務業務的標準化及質量化。
2.培育超越「標準」以上的接待人才。
3.在「全球化」「資訊化」的趨勢中，日本旅館保存了優良的日本傳統文化，提供在日本旅館工作人員成長的機會。
4.是前進日本餐旅業工作之日語學習者，精進實務工作的最佳教材。
1.推動日式服務業務的標準化及質量化。
2.培育超越「標準」以上的接待人才。
3.在「全球化」「資訊化」的趨勢中，日本旅館保存了優良的日本傳統文化，提供在日本旅館工作人員成長的機會。
4.是前進日本餐旅業工作之日語學習者，精進實務工作的最佳教材。
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はじめに
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「おもてなし」とは
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おもてなし検定の目的
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おもてなしは深化し、新化し、進化する
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本テキストの使い方
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[おもてなし知識編]
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(1)人はなぜ旅行をするのか？
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(2)お客様が旅館に求めているものは？
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(3)旅館がお客様にご提供するもの
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(4)おもてなしの心がまえ18のポイント
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(5)立居振舞いのABC
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(6)言葉づかいのABC
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(7)お客様からよく聞かれること
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(8)お客様応対のポイント
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(9)うっかりミスの予防策
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(10)宿泊約款とは
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[おもてなし実務編]
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(1)フロント係と客室係の基本的な役割．業務
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1.フロント係
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2.客室係
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(2)予約．客室コントロール＜フロント係＞
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1.予約の受注から最終確認まで
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2.手配．連絡業務
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3.客室コントロール
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(3)お客様ご到着前の準備
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1.フロント係の準備
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2.客室係の準備
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(4)お客様のお出迎え．チェックインとお部屋へのご案内
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1.お客様のお出迎え
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2.チェックイン
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3.お部屋へのご案内
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4.お部屋での湯茶サービス．ご案内
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5.団体様の最終打合せ
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(5)お食事の提供
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1.お料理提供前の準備
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2.お部屋．お食事処でのお食事提供サービス
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3.お飲み物の注ぎ方
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4.お食事時のおもてなし
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5.夕食の下膳．後片付け
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6.ご宴会場でのお食事提供【団体様】
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(6)滞在中のお客様への応対＜フロント係＞
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1.各種応対．手配と関連部署への連絡
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2.案内業務
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(7)おやすみ前のお支度
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1.お布団敷き
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2.翌朝の確認とご挨拶
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(8)お布団上げ
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1.朝のご挨拶とお布団上げ
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2.湯茶の提供
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(9)ご朝食提供
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1.客室．お食事処でのご朝食提供
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2.ご宴会場でのご朝食提供【団体様】
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(10)精算．チェックイン＜フロント係＞
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1.客室番号とお支払い内容．金額の確認
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2.会計明細書(請求書)の提示
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3.お支払い
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4.領収書とつり銭のお返し
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5.貴重品のお返し
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6.お礼とお見送りのごあいさつ
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(11)お見送り
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1.ご出発前の確認．チェック
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2.お見送り
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[資料編]
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(1)温泉のABC
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(2)日本料理のABC
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(3)最近の旅行動向
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(4)食中毒．感染症の症状．潜伏期間
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 日文
評分與評論
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