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- 推薦序 1 果醬的職人之路 米力
- 推薦序 2 果醬、甜點與花的交會 陳誼綸
- 推薦序 3 用好水果做好果醬，加入果醬擁護者的行列吧！ 章雅喬
- 推薦序 4 遇見果醬女孩 劉克襄
- 自序 好果醬，讓生活發光！
- 讓台灣在世界發光發亮！
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Introduction 認識果醬
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果醬的分類
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做出美味果醬的好器具
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果醬三大元素
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用好蔬果做果醬
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讓好糖保存好果醬
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加入酸做好果醬
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果醬的關鍵步驟
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經典果醬熬製方式
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不同果形有不同的口感
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柑橘類水果的處理方式
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正確的丈量方式
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果醬的魔術數字
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判斷果醬完成的方式
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自製的天然蘋果膠
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果醬的保存方式
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保存的關鍵 1 容器的事前消毒
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保存的關鍵 2 果醬的封罐消毒
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保存的關鍵 3 果醬的儲藏原則
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果醬的調味
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果醬的調味．香草
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果醬的調味．花
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果醬的調味．茶
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果醬的調味．香料
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果醬的調味．堅果
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果醬的調味．酒
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果醬的調味．奶製品＆其他
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Chapter 1 只想送給你，職人訂製果醬
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白酒伯爵金棗 Kumquat Marmalade with white ＆ Earl Grey
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威士忌柑橘 Orange Marmalade with Whisky
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純粹金棗 Kumquat Marmalade
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夏日柑橘 Summer’s Orange Marmalade
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黃檸檬薑薑 Yellow Lemon Marmalade with Ginger
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柑橘香料南瓜 Orange Marmalade with Spices ＆ Pumpkin
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璀璨星星果凝 Shining Stars Jelly
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Chapter 2 好有成就感的漿果類果醬
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經典草莓 Classic Strawberry Jam
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香草草莓 Strawberry Jam with Vanilla
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草莓巴薩米克醋 Strawberry Jam with Balsamic Vinegar
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草莓蔓越莓 Strawberry ＆ Cranberry Jam
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森林野莓 Forest Wild Berries Jam
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藍莓芭娜娜 Blueberry ＆ Banana Jam
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法式藍莓 Blueberry Jam with Cream Liqueur
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幸福好食光美味提案 / 用果醬做前菜、鹹點、沙拉
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幸福好食光美味提案 1 葡萄柚油醋沙拉
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幸福好食光美味提案 2 橙香烤肉串
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幸福好食光美味提案 3 貴婦人的小豪華拼盤
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幸福好食光美味提案 4 印度飯丸子
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Chapter 3 有點挑戰性的低果膠果醬
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燈籠果 Chinese Lantern Plant Jam
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梅香番茄 Tomato Jam with Plum Power
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葡萄果凝 Grape Jelly
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熱帶水果 Mango， Pineapple ＆ Passion Fruit Jam
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沖繩派楊桃星星 Star Fruit Jam
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紫蘇番石榴 Guava Jam with Perilla Frutescens
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綠檸檬番茄 Lime ＆ Tomato Jam
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幸福好食光美味提案 / 一定要的，用果醬做甜點！
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幸福好食光美味提案 5 玫瑰巧克力小塔
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幸福好食光美味提案 6 草莓鮮奶油杯子蛋糕
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幸福好食光美味提案 7 巴薩米克草莓杯
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幸福好食光美味提案 8 印度米布丁
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Chapter 4 考驗刀工的柑橘類果醬
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茂谷柑 Honey Murcott Marmalade
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紅蘿蔔香橙 Orange ＆ Carrot Marmalade
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糖漬香橙圈圈 Orange Conpote
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綠薄荷臍橙 Navel Orange Marmalade with Mint
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粉紅葡萄柚 Grapefruit Marmalade
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香草黃檸檬 Lemon Marmalade with Vanilla
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幸福好食光美味提案 / 一定要的，用果醬做甜點！
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幸福好食光美味提案 9 玫瑰甜桃小皇冠
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幸福好食光美味提案 10 英式香檸司康
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幸福好食光美味提案 11 法式吐司
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幸福好食光美味提案 12 白玉宇治金時
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Chapter 5 富有情調的花香調果醬
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杭菊果凝 Chrysanthemum Jelly
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桂花香水梨 Sugar Peal Jam with Fragrans
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紅玉野薑花 Apple Jam with Black Tea ＆ Butterfly Lily
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櫻花果凝 Cherry Blossom Jelly
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玫瑰甜桃 Peach Jam with Rose
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草莓橙花香蕉 Strawberry ＆ Banana Jam with Orange Blossom Water
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玫瑰巧克力抹醬 Rose Chocolate Spread
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幸福好食光美味提案 / 好好喝的果醬飲品！
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幸福好食光美味提案 13 夏日冰茶
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幸福好食光美味提案 14 葡萄果凝氣泡飲
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幸福好食光美味提案 15 俄羅斯咖啡
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幸福好食光美味提案 16 印度拉西
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Chapter 6 低迴雋永的茶香調果醬
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伯爵蘋果茶 Apple Jam with Earl Grey
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茶漬五月梅 Plum Jam with Oolong Tea
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阿薩姆紅蘋果 Apple Conserve with Assam Tea
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印度奶茶 Masala Milk Tea Spread
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桂花烏龍 Oolong Tea Spread with Fragrans
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松子煎茶 Sencha Spread with Pine Nuts
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宇治金時 Red Beans ＆ Matcha Spread
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幸福好食光美味提案 / 冰冰涼涼果醬凍飲！
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幸福好食光美味提案 17 燈籠果仙草凍
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幸福好食光美味提案 18 巧克力布丁
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幸福好食光美味提案 19 鮮奶酪
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幸福好食光美味提案 20 豆花凍
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Chapter 7 香醇沉醉的酒香調果醬
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紅酒西洋梨 Pear Jam with Red Wine
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白酒香蕉碎核桃 Banana Conserve with Walnut ＆ White Wine
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蘭姆椰奶芭娜娜 Banana Jam with Coconut Milk ＆ Rum
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香甜酒蔓越莓 Cranberry Jam with Chambord Liqueur
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白蘭地草莓柳橙 Strawberry ＆ Orange Jam with Brandy
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焦糖鹽之花 Caramel Fleur De Sel
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高粱紫玉地瓜 Sweet Potatoe Spread with Sorghum Wine
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幸福好食光美味提案 / 夏天好期待的果醬冰品！
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幸福好食光美味提案 21 草苺與奇異果冰棒
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幸福好食光美味提案 22 焦糖香草冰淇淋
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幸福好食光美味提案 23 瑪薩喇桑果冰塊
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幸福好食光美味提案 24 芒果鳳梨冰沙
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Chapter 8 提香增色的香料調果醬
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迷迭香奇異果 Kiwi Jam with Rosemary
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綠胡椒百香果鳳梨 Pineapple ＆ Passion Fruit Jam with Pepper
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草間彌生之黑胡椒鳳梨 Pineapple Jam with Pepper
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荳蔻年華 Mango ＆ Pineapple Jam with Cardamom
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太妃糖肉桂蘋果 Cinnamon，Toffee ＆ Apple Conserve
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月桂蜜李洋梨 Plum ＆ Pear Jam with Cinnamon
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薰衣草歐蕾 Lavender Milk Spread
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香芋歐蕾 Taro Milk Spread
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幸福好食光美味提案 / 與好朋友的果醬包裝提案！
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幸福好食光美味提案 25 瑪薩喇桑果
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幸福好食光美味提案 26 莎拉花園：繡球果醬花禮
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幸福好食光美味提案 27 林怡芬：果醬的午茶時光
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幸福好食光美味提案 28 實心裡生活什物店：一袋果醬
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幸福好食光美味提案 29 溫事：拿鐵碗與果醬的禮物
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幸福好食光美味提案 30 印花樂：杯墊與果醬
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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