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如果可以健康，誰願意亂吃？ 千種祕方萬種藥，不如基本概念好！ 100個讓人恍然大悟、吃對食物的營養科學常識， 讓流失的營養強勢回歸、健康從此不再顛沛流離！ 【生活營養學──營養素到底是什麼？】 動物油、植物油，煮菜到底要用什麼油？ 澱粉吃多容易胖，想減肥最好不要吃澱粉？ 吃素、低醣飲食、低GI飲食，究竟哪種適合自己？ 【疾病營養學──每天懂一題，醫生遠離你】 穿太少、吹風、著涼，真的會感冒嗎？ 沒有吃多、喝多、尿多的三多症狀，就不會得糖尿病？ 膽固醇真是壞東西？健檢報告膽固醇若超標，就代表會阻塞血管？ 【減重營養學──怎麼吃，才能健康瘦？】 體重起起伏伏，到底是胖還是瘦？ 一直想吃零食或甜食，是不是甜食上癮症候群？ 標榜「無糖」、「低脂肪」的食物，真的有助於減肥嗎？ 【食材營養學──善用食物屬性，營養1+1>2】 每天一把堅果真的有益健康嗎？ 牛奶、奶粉和保久乳營養是一樣的嗎？ 大家都說喝咖啡能提神，但怎麼覺得愈喝愈累？ 【勘誤營養學──吃對食物、錯誤觀念退散！】 喝大骨湯、豆漿補鈣，真的有用嗎？ 吃櫻桃、葡萄乾、紅棗可以補血，真的嗎？ 維生素D晒太陽就夠了，不用再特別補充或攝取？ 以上這些問題，你知道多少、又能答出幾題？ 100個跟生活息息相關的健康問答，卻大部分都似懂非懂？ 別擔心！跟著專業營養師的腳步循序漸進， 吃對營養?善用食材?退散疾病?健康減重?破解迷思五型營養學X 100個快問快答， 從圖解問答中學會吃對食物、盤點自體健康的百種生活祕訣！ ★★★隨書附贈！一查便知《營養素含量速查手冊》★★★ ◎維生素、礦物質等營養素的每日需要量、上限攝取量、常見食物來源一覽表 ◎常見食物的升糖指數、普林含量、咖啡因含量重點整理 ◎每日熱量需求、理想與健康體重範圍、每日營養素參考設取量貼心總列表
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Chapter01 圖解生活營養學
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A1 醫生常說：「多休息、多喝水、多吃營養的食物。」營養到底是什麼東西？
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A2 常聽到要限制蛋白質、限制醣類，這到底是指什麼食物？
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A3 到底要怎麼吃才叫做均衡飲食呢？
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A4 聽說澱粉類食物容易胖！ 澱粉類食物要怎麼吃才正確？
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A5 常聽到升糖指數(GI)、低胰島素飲食是什麼意思？
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A6 胺基酸、胜肽、小分子蛋白到底是什麼東西？
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A7 100克的肉≠100克的蛋白質，食物蛋白質知多少？
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A8 如何素出好蛋白？ 吃素蛋白質完全指南
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A9 油脂不是壞東西，對於脂肪你真的了解嗎？
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A10 動物油、植物油，煮菜到底要用什麼油？
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A11 多喝水多健康！ 每天該喝多少水才對？
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A12 維生素家族知多少？ 認識脂溶性維生素A、D、E、K！
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A13 維生素B到底有哪些功能？
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A14 維生素C對人體有什麼幫助？
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A15 有關礦物質的實用生活知識，你了解多少？
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A16 膳食纖維是什麼東西，纖維該怎麼選、怎麼吃？
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A17 植化素是什麼東西？ 怎麼選、怎麼吃才對？
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A18 家庭主婦必懂！ 如何留住食物中的維生素？
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A19 吃素真的比較健康嗎？
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A20 選A好，還是選B？ 餅乾零食該怎麼挑比較健康？
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Chapter02 圖解疾病營養學
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B1 捐血老是不合格？ 貧血補鐵就有用嗎？
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B2 你的骨頭像海砂屋嗎？ 骨質疏鬆與補鈣
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B3 你的「嗯嗯」不順暢嗎？ 便祕解決對策
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B4 絞痛拉肚子，腹瀉該怎麼辦？
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B5 火燒心！ 胃食道逆流該怎麼吃才好？
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B6 胃痛要人命，胃潰瘍該如何改善？
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B7 羞澀難言的困擾—泌尿道感染知多少？
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B8 健檢報告若膽固醇超標，就代表會阻塞血管？
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B9 為什麼總是容易水腫，是腎臟不好嗎？
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B10 吹風、著涼會感冒嗎？ 談感冒對策
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B11 哈啾！ 是感冒還是過敏？
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B12 痛起來要人命，解碼什麼是尿路結石？
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B13 健康檢查發現尿酸超標，就是痛風嗎？
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B14 腎臟病一定要限蛋白質嗎？ 一定要洗腎嗎？
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B15 到底病毒是如何引起肝炎的？
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B16 大脖子就是甲狀腺機能亢進嗎？
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B17 代謝症候群算是一種疾病嗎？
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Chapter03 圖解減重營養學
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C1 體重多少才叫標準？體重標準但身材不標準？
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C2 體脂儀真的可以測量脂肪嗎？
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C3 體重過重要如何減才能瘦？
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C4 新陳代謝是什麼？如何提高新陳代謝？
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C5 想減肥，飲食該怎麼吃才對？
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C6 熱量來自哪裡？怎麼吃才能讓減肥事半功倍？
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C7 如何規劃你的專屬減肥計劃？
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C8 如何將運動加入你的減肥計劃中？
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C9 早餐外食該怎麼挑選？
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C10 午／晚餐外食該怎麼挑選？
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C11 聚餐應酬該怎麼吃？
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C12 減肥產品，怎麼挑、買什麼才對？
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C13 減肥代餐要如何選、如何吃？
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C14 低卡點心怎麼選才不會誤踩地雷？
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C15 一直想吃零食或甜食，是不是有甜食上癮症候群？
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C16 到底什麼是代糖？
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C17 如何善用飲食日記管理體重？
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C18 體重起起伏伏，到底是胖還是瘦？
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C19 如何管理年節體重？
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C20 如何維持體重不復胖？
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Chapter04 圖解食材營養學
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D1 米食營養知多少？常見米食介紹
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D2 燕麥、大麥、小麥，傻傻分不清楚？
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D3 馬鈴薯、地瓜、芋頭，哪個比較好？
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D4 黃豆、黑豆，誰較有營養？
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D5 黃豆加工製品，你認識多少？
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D6 坊間蛋製品那麼多，到底營養有什麼差別？
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D7 牛奶、奶粉和保久乳營養是一樣的嗎？
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D8 奶類加工品，優格和起司營養有何差異？
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D9 豬、牛、羊，家畜肉類營養為何？
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D10 雞、鴨、鵝，家禽肉類營養特色？
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D11 海鮮肉類大比拚！魚貝海鮮營養又有何特別？
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D12 乾豆、豆莢、豆仁，所有的豆類都很營養嗎？
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D13 多蔬果多健康，水果到底有什麼營養？
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D14 青菜該怎麼挑才能吃得營養又健康？
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D15 油品到底該怎麼挑才好？
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D16 每天一把堅果真的是好主意嗎？
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D17 加料要小心！常用醬料有營養嗎？ 熱量高嗎？
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D18 砂糖、冰糖、黑糖，平日常用的糖你認識多少？
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D19 紅茶好，還是綠茶好？對於常喝的茶你真的了解嗎？
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D20 咖啡對健康是好還是壞？一天喝多少才適合？
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Chapter05 圖解營養學的迷思
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E1 吃櫻桃、葡萄乾、紅棗可以補血，真的嗎？
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E2 吃黃色蔬果補充葉黃素，真的有用嗎？
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E3 不熟的水果熱量真的有比較低嗎？
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E4 地瓜真的有那麼養生、健康嗎？
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E5 新鮮蔬果汁真有想像的天然、營養又健康嗎？
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E6 喝酵素液真的可以補充酵素，幫助消化嗎？
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E7 酸性食物真的會讓血液變酸，引起慢性病？
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E8 紅豆水有什麼營養？喝紅豆水真的會利尿嗎？
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E9 喝大骨湯、豆漿補鈣，真的有用嗎？
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E10 吃木耳露補植物性膠原蛋白，真的有效嗎？
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E11 巧克力真的是健康不會發胖的好食物嗎？
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E12 吃麥片當早餐，真的有比較營養健康嗎？
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E13 全麥麵包、全麥吐司真的有比較營養嗎？
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E14 無麩質飲食？麩質真的會危害健康嗎？
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E15 為什麼喝咖啡提神，反而感覺更累？
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E16 維生素D靠晒太陽就夠了，不需額外攝取嗎？
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E17 吃素魚油的效果和吃魚油一樣嗎？
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E18 天然維生素真的會比合成維生素好嗎？
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E19 一人吃兩人補，孕婦代謝比較高可以多吃嗎？
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E20 吃椰子油可以防失智？
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