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營養學概論：美容與健康
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★基礎理論實務化！頁頁穿插「營養大補帖」，分析生活常見事物背後的營養！
★複雜知識圖表化！從圖表學營養，理論圖解更好學！
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本書帶你建立最基礎的營養觀念，從6大類食物X6大營養素了解營養與生活飲食、身體健康、外在容貌的關係，進而了解如何制定健康均衡飲食計畫、如何吃才能延緩老化變漂亮以及健康瘦身的飲食菜單如何設計。吃從來不難，吃得好、吃得對，讓你可以自然健康又漂亮！
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Chapter 1 營養是飲食健康的關鍵
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1-1 從產地到餐桌的營養學
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1-2 食物與食品的迷思
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1-3 營養素的分類與生理功能
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1-4 食物的分類與營養價值
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1-5 營養失衡的健康危機
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1-6 營養不良涵蓋營養不足與過剩
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1-7 飲食是健康老化的基礎
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Chapter 2 健康飲食從認識六大類食物開始
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2-1 臺灣每日飲食指南與食物代換
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2-2 全榖雜糧類
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2-3 豆魚蛋肉類
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2-4 蔬菜類
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2-5 水果類
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2-6 乳品類
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2-7 油脂與堅果種子類
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2-8 各國每日飲食指南
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Chapter 3 六大類營養素的生理功能與應用
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3-1 醣類的分類與生理功能
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3-2 脂質的分類與生理功能
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3-3 蛋白質的分類與生理功能
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3-4 維生素的分類與生理功能
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3-5 礦物質的分類與生理功能
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3-6 水的生理功能與代謝
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3-7 食物的消化、吸收與代謝
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3-8 營養素攝取量的標準
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Chapter 4 健康均衡飲食計畫
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4-1 如何計算每日所需的熱量
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4-2 建構我的健康餐盤及飲食指標
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4-3 素食的營養建議
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4-4 食材選購、保存與製備
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4-5 健康飲食趨勢解析
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Chapter 5 美容營養學實務應用
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5-1 關於皮膚，你該知道的事
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5-2 美麗肌膚不等於健康肌膚
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5-3 從皮膚健康談老化
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5-4 延緩老化的飲食型態
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5-5 逆齡餐桌一日菜單設計
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5-6 美髮與美甲的營養保健
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5-7 問題皮膚的飲食建議
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Chapter 6 體重管理營養學實務
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6-1 關於熱量，你應該知道的事
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6-2 肥胖危機與體位評估
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6-3 健康減重與學習減肥法
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6-4 減肥飲食知多少
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6-5 低熱量均衡飲食
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Chapter 7 附錄
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7-1 食物代換表
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7-2 食物成分資料庫重點摘錄
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7-3 國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）
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7-4 上限攝取量
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7-5 參考文獻
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- 各章學習評量
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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