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大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，料理簡單做就美味。
以食材圖鑑方式，清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅，教你吃出海鮮的營養和鮮美。
Ⓞ121道澎湃料理，掌握訣竅怎麼煮都美味！
Ⓞ5星主廚示範，海鮮＆魚料理大收錄！
Ⓞ快炒、清蒸、煎炸、煮湯……
Ⓞ大廚親自傳授烹調祕訣，簡單做就美味，
Ⓞ在家也能輕鬆做出海鮮大餐。
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來！吃海鮮
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快樂吃海鮮～各種海鮮烹調應用法
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海鮮料理常用醬料介紹
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海鮮的採買與處理
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PART 1 快炒海鮮料理
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腰果蝦仁 保護心血管＋潤腸通便
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宮保魷魚 預防血管硬化＋強化骨骼
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醋燒薑絲小卷 預防肥胖＋促進血液循環
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滑蛋蝦仁 增強免疫力＋保護肝臟
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百合蟹管肉 營養滋補＋預防動脈硬化
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豆苗蝦仁 提振食慾＋美膚養顏
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XO醬百花油條 滋補開胃＋促進肌肉生長
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避風塘炒蟹 幫助消化＋養筋活血
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櫻花蝦高麗菜 強筋健骨＋預防癌症
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生菜蝦鬆 清熱利尿＋降低膽固醇
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沙茶海瓜子 調節血脂＋防止動脈硬化
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醬爆雙脆 保護眼睛＋清熱利尿
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三杯蟹腳 補養體力＋清熱活血
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豆豉鮮蚵 提振精力＋促進新陳代謝
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絲瓜蛤蜊 清熱化痰＋降低膽固醇
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彩椒百合炒中卷 強身健體＋寧心安神
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蘆筍炒花枝 消除疲勞＋延緩老化
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塔香炒雪螺 清熱明目＋有益脾胃
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蒜子透抽煲 穩定血壓＋對抗疲勞
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涼瓜炒三點蟹 清熱解毒＋開胃潤肺
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PART 2 蒸煮海鮮料理
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蒜茸蒸蝦 滋補強心＋抗腫瘤
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五味小墨魚 緩解疲勞＋延緩衰老
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鮮蝦蒸蛋 補充能量＋強健骨骼
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蔥油海蜇頭 維持肌膚彈性＋保護心血管
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藥膳蝦 降低膽固醇＋強化視力
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水煮蝦 補養元氣＋開胃化痰
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花瓜燒旭蟹 強化骨骼＋滋補身體
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蝦醬蒸鮮魷 強化骨骼＋利於造血
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樹子蒸小卷 強化心血管＋消除疲勞
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百花豆腐 提振食慾＋補身健體
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麻辣拌蜇絲 降血壓＋潤腸通便
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芥末花枝 補充腦力＋強健肝臟
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蛤蜊蒸蛋 降低膽固醇＋健腦益智
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紅燒蝦米豆腐 強化骨骼＋調節脾胃
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樹子蒸旭蟹 促進消化＋預防皮膚老化
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豉汁陳皮蝦 消除疲勞＋強化腦力
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香茅檸檬蝦 消除疲勞＋增強抵抗力
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剝皮椒蒸蟹 促進新陳代謝＋強化骨骼
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蔥燒烏參 活血益氣＋補虛養腎
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豉汁蒸九孔 清肝明目＋消脂降壓
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咖哩燒螃蟹 健胃助消化＋對抗衰老
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蝦卵拌西芹 調節免疫力＋增強體力
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PART 3 煎炸海鮮料理
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吉利優格蝦 增進消化＋緩和壓力
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起司焗大蝦 強健骨骼＋預防骨質疏鬆
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炸蝦卷 預防動脈硬化＋補虛養身
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鹽熗蝦 開胃益氣＋補腎壯陽
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蜂巢炸蝦丸 保護心血管＋促進發育
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金沙軟殼蟹 降脂降壓＋補充鈣質
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鮮蚵烘蛋 增加抵抗力＋促進發育
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蒜香魷魚 養胃潤膚＋強化肝臟
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捲香胡椒蟹 健脾開胃＋促進血液循環
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酥炸小卷 強壯骨骼＋降低膽固醇
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鮮蚵酥 強肝解毒＋養顏美容
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勁醬煎帶子 補益健身＋預防癌症
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西檸蝦球 調節免疫力＋強化腦細胞
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蘋果干貝酥 滋陰潤燥＋軟化血管
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糖醋蝦士多 保養心臟＋防治高血壓
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椒鹽吊片 預防貧血＋有利骨骼發育
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月亮蝦餅 提振食慾＋潤燥化痰
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黃金花枝 恢復元氣＋健脾開胃
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來！吃鮮魚
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吃魚真健康
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如何買魚？魚類的採買與處理
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如何煮魚？魚的烹調應用
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PART 1 清蒸‧紅燒魚料理
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清蒸魚料理
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紅燒魚料理
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PART 2 煎炸‧快炒魚料理
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煎炸魚料理
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快炒魚料理
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PART 3 羹湯‧麵飯類魚料理
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羹湯類魚料理
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麵飯類魚料理
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