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那6湯匙：一本寫給亞洲人讀的橄欖油書及食譜
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細述橄欖油點點滴滴
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橄欖油的歷史
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法國普羅旺斯的橄欖油
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橄欖樹、橄欖木、橄欖品種
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一點一滴…橄欖油得來不易
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分辨特級初榨橄欖油、初榨橄欖油
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細嘗橄欖油之味
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「品油」試味初體驗
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教你分辨好油與壞油
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橄欖油煮得健康
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帶你認識普羅旺斯橄欖油
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保存橄欖油妙法
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橄欖油，益處多
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每天攝取6 湯匙油
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橄欖油的健康價值
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用橄欖油美容護膚
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地中海の味
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意大利摩德納傳統黑醋
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花之海鹽
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黑橄欖醬
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番茄醬
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香草羅勒醬
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黑松露雅枝竹雞豆醬
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無花果醬
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洋葱醬
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茄子魚子醬
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薰衣草
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蜂蜜
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西班牙百花蜂蜜
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尼斯沙律 Niçoise salad with seared tuna
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海鮮沙律 Seafood salad
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白烚雅枝竹伴橄欖油 Blanched artichoke dressed in olive oil
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頭盤STARTER
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南法黑鑽橄欖醬鮑魚 Chilled abalones with tapenade and truffl e oil
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三文魚他他多士 Smoked salmon bruschetta
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橄欖油浸石斑 Grouper slow cooked in olive oil
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吞拿魚他他 Tuna tartar
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湯SOUPS
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普羅旺斯番茄湯 Provençale tomato soup
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低溫牛排 Sous vide sirloin steak
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香橙焗鴨胸 Orange glazed duck breast
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法式焗春雞 French-style roast poussin
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法式香草焗羊架 French-style grilled lamb rack with Provençale herbs
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法式烤焗鱸魚 French-style grilled fi sh in pan
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橄欖醬香焗鵪鶉 Roast quails with tapenade
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法式白酒煮青口Moules Marinière French-style steamed mussels with white wine sauce
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甜酸火龍咕嚕肉 Sweet and sour pork with dragon fruit
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青橄欖醬蜆肉意粉 Clam capellini in green basil pesto
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野米飯 Wild rice with pork loin and green peas
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黑米飯 Black wild rice with chicken and beef
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黃金黑鑽常滿意大利飯 Black truffl e mushroom risotto
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甜點·飲品DESSERTS ＆ DRINK
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朱古力布朗尼 Chocolate brownie
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意大利奶凍 Panna cotta
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士多啤梨橙皮雪糕 Strawberry orange zest ice-cream
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法式薰衣草焦糖燉蛋 Crème brûlée with lavender sugar
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意大利芝士餅 Tiramisu
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檸檬橄欖油雲尼拿杏仁朱古力碎雪糕 Vanilla ice-cream with chocolate almonds and lemon-infused olive oil
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薰衣草雪糕 Lavender ice-cream
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橄欖油麵包布甸 Bread pudding with chocolate and black olive oil
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蜂蜜紅莓果醋 Honey and raspberry vinegar drink
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- 出版地 ： 香港
- 語言 ： 繁體中文
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