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五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為益。
五穀熬粥，淡甘養人，含四氣五味，對人體有極好的滋補效果，所以五穀雜糧粥被稱為粥中之寶，是天下第一補物。
一碗簡單的粥，不僅柔軟糯香、生津補水，熬煮之後的營養更容易被人體吸收，所以具備養生延年的作用，千年來皆為醫家與養生家所推崇。
全書收錄近170款變化豐富之粥品，讓你喝粥不再單調乏味，還能跟隨季節變化，依據人群與養生需求，對症滋補，搭配簡單好吃的佐粥小菜，讓每一口粥在日常生活裡悄悄替自己的健康加分。
跟楊力教授學習「五穀熬粥，養五臟、防生病」的長壽延年之法！
★特別收錄「養生蔬果汁」附錄。
五穀熬粥，淡甘養人，含四氣五味，對人體有極好的滋補效果，所以五穀雜糧粥被稱為粥中之寶，是天下第一補物。
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- 粥乃人間第一補物
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五穀雜糧最養人
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什麼是五穀雜糧
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五穀雜糧所含的主要營養素
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五穀雜糧的養生功效
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粥是粗糧細做的好方式
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完美煮粥的小竅門
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怎麼喝粥最健康
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根據體質喝對粥
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第一章 細數五穀雜糧
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穀 類
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白米 促進消化、補脾清肺、調養氣血、調和五臟
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小米 滋陰補血、和胃安眠、健脾養胃、補充體力
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糯米 健脾開胃、消炎消腫、滋補禦寒、緩解氣虛
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糙米 補氣養陰、清熱涼血、保護血管、防癌排毒
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薏仁 降血脂、消腫祛濕、降糖防癌、去斑美膚
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燕麥 潤腸通便、減肥降脂、排毒美容、降低血糖
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玉米 降膽固醇、健腦抗衰、護眼明目、防癌抗癌
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高粱米 和胃消積、減輕痛經、補充鈣質、緩解脾虛
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蕎麥米 抗菌消炎、降膽固醇、降糖降脂、抑制癌症
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紫米 滋陰補虛、保護血管、防止早衰、健脾和胃
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黑米 補血明目、保護心臟、防癌抗癌、延緩衰老、烏黑秀髮、開胃益中
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大麥 消渴除熱、健脾消食、 益氣寬中、防治慢性腸胃炎
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豆 類
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黃豆 降糖降脂、健腦補鈣、保護血管、防老抗癌
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綠豆 清熱解毒、消腫利便、降脂降壓、解暑去燥、抗菌抑菌、抗癌
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紅豆 利尿消腫、潤腸通便、催乳補血、解毒排膿
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黑豆 補腎養腎、健腦益智、美容護髮、抗老防衰
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豌豆 防癌抗癌、通利大便、健腦益智、潤澤肌膚
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白扁豆 抗菌解毒、防癌抗癌、補脾和中、提高造血功能
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雜糧類
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紅薯 通便排毒、防癌抗癌、減肥瘦身、益壽養顏
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杏仁 鎮咳平喘、預防心臟病、美容養顏、延緩衰老
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腰果 潤膚美容、軟化血管、補充能量、潤腸通便
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蓮子 暢通氣血、強心降壓、滋養補虛、止遺澀精
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核桃 健腦益智、緩解疲勞、潤膚烏髮、防治動脈硬化
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黑芝麻 延緩衰老、養血駐顏、潤腸通便、降膽固醇、烏髮養髮、補肝腎
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第二章 變著花樣來煮粥
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家常經典粥
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紅豆粥 潤腸通便、減肥降脂
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臘八粥 暖胃禦寒、保護心腦血管
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紫米粥 滋陰補虛、防治動脈硬化
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玉米渣綠豆白米粥 清暑解毒
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小米粥 和胃健脾、清肺止渴
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白米粥 健脾
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菜粥
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菠菜粥 保護眼睛皮膚健康
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油菜白米粥 活血化瘀、養顏美容
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田園蔬菜粥 抗輻射
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肉粥
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皮蛋瘦肉粥 生津潤燥、溫和滋補
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滑蛋牛肉粥 補脾胃、強筋骨
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香菇滑雞粥 健脾開胃、補脾益氣
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海鮮粥
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海紅蟹粥 滋補、清熱
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生滾魚片粥 開胃、保護心血管
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蝦仁西芹粥 補鈣、益智、降壓
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水果粥
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薏仁雪梨粥 美白肌膚、滋陰潤燥
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第三章 四季養生調養粥
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春季 溫補養生
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豬肝紅蘿蔔粥 補中益氣、養肝明目
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香菇玉米粥 提高免疫力
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薑汁鮮藕粥 對抗春季感冒
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番茄雞塊粥 開胃消食
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雞肝粥 養肝補血
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甜奶黑芝麻粥 防止皮膚乾燥
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春筍粥 明目
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夏季 清熱防暑
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西瓜皮粥 除煩解暑
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薄荷粥 宜神安心
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烏梅粥 抗菌解渴
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蓮藕白米粥 清熱養胃
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百合花生粥 寧心助眠
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綠豆蓮子粥 清熱去暑
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絲瓜蝦皮粥 補充體力
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秋季 生津防燥
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百合蓮子紅豆粥 滋陰潤肺
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二米銀耳粥 補肝益氣
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百合南瓜粥 滋陰止咳
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白蘿蔔山藥粥 補肺化痰
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南瓜牛奶白米粥 增強體質
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山藥糯米粥 益肺健脾
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烏骨雞糯米粥 滋陰補身
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冬季 溫補去寒
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羊骨滋補粥 暖胃防寒
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芋頭豬骨粥 補腎理氣
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白果羊腎粥 健腦補腎
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紫米雜糧粥 滋補壯陽
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黑米紅棗粥 滋陰補血、暖胃
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第四章 保健養生美味粥
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養心
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蓮子紅豆花生粥 寧心安神
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糯米小麥粥 安神養心
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山楂紅棗蓮子粥 安神養心
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潤肺
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蓮子百合粥 滋陰潤肺
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鮮藕百合枇杷粥 潤肺、止咳
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川貝水梨粥 養肺潤肺、清熱解毒
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健脾胃
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高粱羊肉粥 健脾養胃
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扁豆白米粥 調補脾胃、清熱解毒
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大麥牛肉粥 防治脾胃虛弱、消化不良
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補腎
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黑豆紫米粥 健腎、補虛
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豬腰白米粥 健腎補腰
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韭菜蝦仁粥 補腎壯陽
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護肝
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牛奶麥片粥 養心安神
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黃豆粥 阻止肝細胞脂肪變性
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雜米香菇粥 抗病毒、保護肝臟
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祛濕
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紅豆薏仁粥 利水祛濕、健脾消腫
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冬瓜薏仁粥 利水消腫、健脾去濕
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人參茯苓二米粥 利水滲濕
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清熱去火
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薏仁山藥粥 清除體內濕熱
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大麥糯米粥 利濕、瀉火
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火腿白菜粥 清熱、去火、排毒
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益氣養血
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阿膠粥 養血補血
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榨菜肉絲粥 補血補虛
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桂圓紅棗粥 改善血液循環，預防貧血
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潤腸排毒
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燕麥粥 通便排毒，防治便祕
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菊花綠豆粥 滑潤腸道，促進毒素排出
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海帶冬瓜粥 排出有害物質和致癌物
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山藥糙米粥 潤腸、排毒、防便祕
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木耳粥 消除體內細菌毒素和重金屬物質
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燕麥南瓜白米粥 清胃滌腸
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美容抗衰
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小米紅棗粥 補氣養血、美容抗衰
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芝麻桃仁粥 抗氧化、美容美顏
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薏仁牛奶粥 美白肌膚、消除細紋
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花生豬蹄粥 使皮膚細膩、抗衰老
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玉米粥 恢復青春、延緩衰老
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櫻桃銀耳粥 潤膚、去斑
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消脂減肥
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蘋果麥片粥 潤腸排毒、減肥去脂
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鮮蝦冬瓜粥 防止體內脂肪堆積
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薏仁燕麥紅豆粥 利水減肥
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黃瓜糙米粥 抑制糖類物質轉化為脂肪
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紅豆綠豆瘦身粥 減少多餘脂肪
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紅薯玉米粥 潤膚、去斑
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抗輻射
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紅棗綠豆白米粥 緩解輻射不適
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銀耳菊花粥 滋陰潤肺
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海帶豆香粥 提高抗輻射能力
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提高免疫力
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五色豆粥 提高身體抵抗疾病的能力
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牛肉粥 強身健體，提高身體抵抗力
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香菇瘦肉粥 提高抗癌、抗病毒能力
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香菇脆筍粥 抗輻射、提高免疫力
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生菜蝦仁粥 促進免疫系統功能
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第五章 呵護全家的滋養粥
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孕媽咪
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小米山藥粥 預防孕期便祕
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綠花椰菜粥 增強免疫力，促進肝臟解毒
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桂花栗子粥 促進胎兒大腦發育
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白米海參粥 促進胎兒大腦和甲狀腺發育
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雞肉山藥粥 預防孕媽咪營養不良
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紫菜粥 促進胎兒的神經系統發育
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新手媽咪
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小米紅糖粥 補虛養胃、調養身體
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小米紅豆粥 催乳、補虛
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木瓜排骨粥 促進乳汁分泌
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兒童
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南瓜紫米粥 促進生長發育
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黑芝麻白米粥 健腦益智
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玉米渣粥 增強腦力和記憶力
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青少年
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芝麻粥 提高學習能力
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豬肝綠豆粥 保護視力
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什錦雞翅粥 補充體力和腦力
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中年男女
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鴿蛋銀耳粥 滋陰潤膚、延緩衰老
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雙蓮粥 緩解更年期不適
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豬腰小米粥 養精固腎、開胃安眠
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老年人
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玉米綠豆粥 抗癌、抗老化
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茄子粥 防治心血管疾病的發生
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燕麥肉末粥 防治糖尿病和便祕
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南瓜粥 健胃養胃、提高人體抵抗力
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核桃紫米粥 滋養腦細胞，防止健忘
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第六章 對症食療營養粥
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高血壓
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芹菜粥 排除體內多餘鈉鹽，輔助降壓
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豆漿白米粥 預防高血壓
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紅蘿蔔小魚粥 有效降壓
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荸薺綠豆粥
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防治血壓升高
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草菇魚片粥 降膽固醇
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燕麥牛丸粥 預防高血壓
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糖尿病
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烏骨雞白米蔥白粥 保護胰島細胞
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苦瓜粥 降膽固醇
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燕麥南瓜粥 降膽固醇
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血脂異常
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小米黃豆粥 預防心血管疾病
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海帶綠豆粥 降血脂
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山楂麥芽粥 防治高血脂
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紅棗菊花粥 預防高脂血症
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薺菜粥 調節血脂代謝
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蕎麥粥 控制血脂平衡
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感冒
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蔥白白米粥 防治風寒感冒
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生薑羊肉粥 用於風寒發熱
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牛蒡粥 治療風熱感冒
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生薑粥 解表散熱
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扁豆薏仁粥 增強免疫力
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百合荸薺粥 緩解感冒咳嗽
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便祕
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紫菜麥片粥 治療便祕
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燕麥高麗菜粥 預防便祕
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什錦糙米粥 通便排毒防治便祕
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紅薯粥 潤腸通便
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芹菜香菇粥 幫助消化
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芋頭香粥 潤燥通便
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腹瀉
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荔枝紅豆粥 適合脾虛型腹瀉
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莧菜玉米粥 促進糞便成形
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番茄排骨粥 補充維他命
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消化性潰瘍
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茶葉白米粥 補脾養胃、消食通便
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山藥糯米枸杞粥 保護胃腸黏膜
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花生仁小米粥 健脾和胃
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慢性胃炎
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紅蓮子大麥粥 保護胃黏膜
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蜂蜜馬鈴薯粥 保護胃健康
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牛奶小米粥 和胃養胃
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痛經
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玫瑰香粥 緩解痛經
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益母草白米粥 活血化瘀
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黑豆蛋酒粥 活血化瘀
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失眠
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糯米小麥粥 安神去燥
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黃鱔小米粥 養血安神
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小米綠豆粥 除煩助眠
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口腔潰瘍
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薺菜小米粥 加快傷口癒合
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蒲公英綠豆粥 防治口腔潰瘍
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綠豆菜心粥 去火
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脂肪肝
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菠菜枸杞粥 養肝明目
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金槍魚粥 降低肝臟發病率
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皮蛋蝦仁粥 修復肝細胞
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缺鐵性貧血
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豬肝菠菜粥 預防缺鐵性貧血
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牛肉小米粥 益氣補血
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豬血白米粥 改善膚色
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紅豆花生紅棗粥 滋陰補血
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紅棗桂圓粥 改善貧血症狀
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第七章 簡單好吃的佐粥小菜
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簡易拌菜和泡菜
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韓國泡菜
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香菜拌蜇皮
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皮蛋豆腐
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腐竹拌蹄筋
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涼拌紅蘿蔔乾
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美味蒸菜和炒菜
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蒜蓉綠花椰菜
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蛤蜊蒸蛋
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鹹梅蒸魚
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糖醋藕片
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番茄炒草菇
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五香豆腐乾
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醇味醬滷
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滷水雞肫
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五香豆腐乾
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醬牛肉
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麻辣滷蛋
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精緻小點
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南瓜雙色花捲
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煎紅薯餅
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銅鑼燒
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椰香糯米糰
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雞蛋南瓜軟煎餅
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芝麻牛肉餡餅
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