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‧本書闡述醫療營養治療在疾病照顧中的重要性，說明各種疾病患者的營養評估、營養照護及飲食設計之過程及內容。本書共有12章，各章作者均具醫療營養專業背景與實務經驗，以深入淺出的方式，介紹臨床營養篩檢評估，腸道與非腸道之營養治療，消化道、心血管、肺部、腎臟疾病的營養治療，肥胖治療與營養教育，以及糖尿病、重症患者、器官移植及癌症患者的營養治療內容。
‧本書是為營養系、保健營養系、食品營養系及食品科學系所編寫的教材，內容涵蓋廣泛，全面實用。不僅適合本科專業學生，還可為相關人員學習參考。
‧本書是為營養系、保健營養系、食品營養系及食品科學系所編寫的教材，內容涵蓋廣泛，全面實用。不僅適合本科專業學生，還可為相關人員學習參考。
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Chapter 1 臨床營養篩檢與評估…………………章樂綺
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第一節 營養篩檢
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營養篩檢的目的
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營養篩檢的執行
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營養篩檢的方法
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第二節 營養評估的方法
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主觀性整體評估
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迷你營養評估
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短式營養評估問卷
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第三節 營養篩檢與營養評估的應用
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Chapter 2 營養治療：腸道營養…………………郭素娥
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第一節 適用與禁忌對象
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第二節 灌食的路徑與選擇
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第三節 灌食配方的營養素組成與配方分類
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灌食配方中的營養素來源
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灌食配方分類及成分
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灌食配方的選擇
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第四節 灌食的方法與注意事項
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批式灌食
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連續式灌食
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第五節 灌食的併發症及處理
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第六節 由腸道灌食轉換為由口進食
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Chapter 3 營養治療：靜脈營養…………………李春松
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第一節 靜脈營養使用對象
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第二節 靜脈營養使用路徑
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第三節 靜脈營養輸液中營養素成分
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第四節 營養素需要量估算
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成人
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小兒
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輸注方式
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第五節 靜脈營養併發症與監測
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技術性併發症
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代謝性併發症
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感染性併發症：導管感染
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生化監測
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第六節 靜脈營養轉換為腸道營養
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Chapter 4 消化道疾病的營養治療……………吳明順
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第一節 簡介不同的營養治療對於特定疾病之適應症與禁忌症
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第二節 食道疾病
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胃食道裂孔疝氣、胃食道逆流疾病、逆流性食道炎
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食道弛緩不能症
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第三節 胃及十二指腸疾病
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急性胃炎
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胃功能障礙與消化不良
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消化性潰瘍（與出血）
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胃癌及胃惡性腫瘤
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第四節 腸道疾病
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急性感染性腸胃炎
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大腸激躁症
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大腸憩室炎（或出血）
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大腸腺瘤及大腸癌
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短腸症候群
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第五節 肝臟疾病
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第六節 膽、胰疾病
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膽囊結石症（合併急性膽囊炎）
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急性胰臟炎
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慢性胰臟炎
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第七節 消化系統手術後病人的飲食
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Chapter 5 心血管疾病的營養治療……………黃秀華
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第一節 心血管的生理介紹
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脂肪代謝與脂蛋白的分類
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血壓
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第二節 心血管疾病介紹
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冠心病
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急性心肌梗塞
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鬱血性心臟衰竭
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高血壓
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第三節 營養治療及預防方法
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冠心病
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急性心肌梗塞
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鬱血性心臟衰竭
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高血壓
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Chapter 6 肺部疾病的營養治療………………許慧雅
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第一節 呼吸作用
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第二節 營養與呼吸系統
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營養不良與肺功能
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肺功能不良對營養的影響
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營養素對肺功能的影響
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第三節 慢性阻塞性肺疾病
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定義與病因
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營養治療
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第四節 呼吸衰竭
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定義與病因
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營養治療
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第五節 急性呼吸窘迫症候群
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定義與病因
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營養治療
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第六節 肺結核
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定義與病因
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症狀、診斷與治療
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飲食原則
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預防肺結核
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日常生活需知
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Chapter 7 肥胖治療與營養教育………………謝建正
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第一節 肥胖的定義
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第二節 臺灣的肥胖盛行率
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第三節 導致肥胖的原因
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第四節 肥胖對健康的危害
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第五節 肥胖控制的方法
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成人肥胖治療方法
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兒童及青少年肥胖控制方法
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第六節 減肥過程應注意事項
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Chapter 8 糖尿病的營養治療…………………蘇秀悅
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第一節 糖尿病之流行病學、分類及篩檢與診斷
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第二節 糖尿病前期之處置
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第三節 糖尿病之處置
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第四節 糖尿病的營養照顧流程之執行
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第五節 糖尿病之併發症
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Chapter 9 腎臟疾病的營養治療………………陳淑子
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第一節 腎臟生理與功能
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第二節 腎病症候群
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病理生理學
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營養治療
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第三節 慢性腎臟病
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病理生理學
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營養治療
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末期腎臟疾病（尿毒症）
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第四節 血液透析
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血液透析原理簡介
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透析治療效果的評估
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長期透析患者的骨病變
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血液透析的營養治療
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透析中營養輸入
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第五節 腹膜透析
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腹膜透析原理簡介
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腹膜透析的營養治療
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第六節 急性腎臟衰竭
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病理生理學
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營養治療
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第七節 腎臟移植
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腎臟移植簡介
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腎臟移植的營養治療
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第八節 腎結石
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Chapter 10 重症病人的營養治療………………陳奇祥
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第一節 重症病人對壓力的生理反應
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第二節 重症病人的營養評估與熱量需求的估計
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第三節 重症病人營養治療的途徑
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第四節 重症病人營養治療相關的併發症
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第五節 加護病房特殊疾病的營養治療
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Chapter 11 器官移植病人的營養治療…………楊雀戀
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第一節 器官移植前的營養治療
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第二節 器官移植手術階段的營養治療
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第三節 器官移植後早期（術後1 ～ 2 個月）的營養治療
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第四節 器官移植後的營養改變與建議
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第五節 移植常用免疫抑制藥物對營養的影響性
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第六節 移植術後常見飲食及代謝性問題的飲食策略
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Chapter 12 癌症病人的營養治療………………楊雀戀
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第一節 癌症的成因
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第二節 癌症相關的飲食營養因素
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第三節 癌症的治療
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第四節 癌症病人的營養問題
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第五節 癌症病人營養不良的預防及處置策略
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第六節 癌症病人的營養治療
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第七節 癌症治療飲食相關副作用之處理對策
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第八節 預防癌症復發
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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