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健康長壽飲食祕方
隨著年齡的增長，老年人的消化功能也逐漸發生變化，心血管系統和其他器官的生理功能都開始退化，這使得老年人的日常飲食呈現出較明顯的不同，更加需要關懷與照料。現在子女要注意老年人的飲食習慣，老人可不是什麼都能吃，要適當節制才能換來身體安康！讓營養專家告訴您老年人最養生、樂活的生活吃法，健健康康活到100歲不是夢！
于雅婷
●主任醫師
●高級藥膳食療師
●北京世健聯首席養生專家
●中國特效醫術專業委員會首席專家
●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長
●世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事
2008 年、2012 年中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」「十一五中國健康管理領先品牌」，榮獲「科苑人物」「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」「亞健康事業開拓者」「十一五中國健康管理特別貢獻人物」「中華百業功勛人物」「中國創新人物」等稱號。
成澤東
●遼寧中醫藥大學教授
●醫學博士
●碩士生導師
●遼寧省針灸學會副會長
●中國針灸學會經筋診治專業委員會副主任委員
●中華中醫藥學會養生康復分會常務委員
●中國針灸學會經絡分會委員
承擔和參加過中國教育部、遼寧省科技廳、遼寧省教育廳、中國自然科學基金、中國中醫藥管理局等多項重要研究課題，發表學術專業論文 30餘篇。
- 銀髮族的飲食原則
- 銀髮族的飲食宜忌
- 銀髮族慎吃的食物
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第一章 全方位破解藥膳養生密碼
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寒、涼、溫、熱──藥食材的四性
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酸、甘、苦、辛、鹹──藥食材的五味
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綠、紅、黃、白、黑──藥食材的五色
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中藥材配伍與禁忌
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藥膳的選用原則與烹調方法
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食物禁忌
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第二章 九種體質的分類和調理
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人體體質概述
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九種體質自測法
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平和體質首選材料、藥膳
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氣虛體質首選材料、藥膳
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陽虛體質首選材料、藥膳
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陰虛體質首選材料、藥膳
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濕熱體質首選材料、藥膳
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痰濕體質首選材料、藥膳
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氣鬱體質首選材料、藥膳
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血淤體質首選材料、藥膳
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特稟體質首選材料、藥膳
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第三章 順時應氣吃出好身體
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推陳出新，養生發之氣──春季飲食要點
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祛濕化邪，補血養肝──春季養生藥膳
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氣機宣暢，護長養之氣──夏季飲食要點
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清熱防暑，養心安神──夏季養生藥膳
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收神斂志，緩肅殺之氣──秋季飲食要點
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滋陰潤燥，斂肺固表──秋季養生藥膳
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嚴守蟄伏，保閉藏之氣──冬季飲食要點
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溫陽散寒，補虛養腎──冬季養生藥膳
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第四章 食養五臟的健康藥膳
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擁護「大將軍」──肝臟養護常識
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調暢情緒，排毒養血──肝臟養護藥膳
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枸杞 養肝明目 抗老防衰
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菊花 清肝瀉火 散風清熱
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天麻 平肝潛陽 治療眩暈
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柴胡 疏肝除煩 緩解抑鬱
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車前草 瀉熱明目 利水消腫
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白芍 養肝補血 柔肝止痛
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豬肝 以臟養臟 養肝補血
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鱔魚 降壓降脂 祛風除濕
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白花椰菜 降脂降壓 防癌抗癌
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芹菜 保肝利水 涼血降壓
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保護「君主之官」──心臟養護常識
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斂志安神，益氣養心──心臟養護藥膳
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蓮子 補中養心 滋補佳珍
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苦蔘 清熱護心 燥濕止癢
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檀香 解鬱開竅 行氣止痛
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五味子 五味俱全 調補五臟
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當歸 補血活血 潤腸通便
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肉桂 散寒止痛 補益五臟
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附子 回陽救逆 散寒止痛
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龍眼 藥食兩用 養心安神
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靈芝 養心益智 抗老防衰
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苦瓜 清心瀉火 降壓降糖
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愛護「糧食局長」──脾胃養護常識
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補氣健脾，利水消腫──脾臟養護藥膳
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黨蔘 補中益氣 補血生津
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黃蓍 補氣健脾 固表斂汗
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山藥 宜藥宜食 溫補三臟
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白朮 健脾止瀉 燥濕利尿
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薏仁 健脾利濕 清熱排膿
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黃豆 調理脾胃 抗老防衰
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花生 健脾潤腸 補腦益智
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鯽魚 健脾益氣 利水消腫
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胡蘿蔔 調理腸胃 防癌抗癌
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南瓜 潤肺益氣 健脾和胃
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養好「相傅之官」──肺臟養護常識
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生津止渴，滋陰潤肺──肺臟益氣藥膳
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冬蟲夏草 補肺益氣 抵抗衰老
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沙蔘 滋陰潤肺 益胃生津
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魚腥草 清肺散熱 消毒排膿
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川貝母 潤肺止咳 清熱化痰
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杏仁 藥食同源 止咳化痰
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白果 斂肺止咳 止帶止遺
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百合 滋陰潤肺 養心安神
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銀耳 滋補生津 潤肺養胃
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絲瓜 清熱潤肺 解毒通便
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梨 潤肺止咳 生津止渴
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養護「作強之官」──腎臟養護常識
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強腰健骨，溫補腎陽──腎臟溫補藥膳
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熟地 滋補腎陰 養血烏髮
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海參 補益五臟 益精填髓
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杜仲 補肝強腎 健腰壯膝
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豬骨 補鈣養血 強健骨骼
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羊肉 溫陽補腎 益氣補虛
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韭菜 補腎助陽 益脾健胃
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栗子 補腎壯骨 養胃健脾
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芝麻 滋腎烏髮 潤腸通便
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核桃 益智補腦 養足腎氣
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櫛瓜 排毒利水 防治腎炎
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第五章 常見病藥膳對症防治
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呼吸、消化系統疾病
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流行性感冒 散寒解表
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慢性支氣管炎 清熱養肺
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肺氣腫 益氣補虛
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便秘 潤腸通便
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消化性潰瘍 疏肝理氣
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脂肪肝 清熱利濕
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肝硬化 養血護肝
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胃癌 生津養胃
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心腦血管、精神科疾病
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頭痛 理氣止痛
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糖尿病 降低血糖
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高血壓 清肝瀉火
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高血脂症 降脂減肥
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冠心病 活血化淤
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腦梗塞 活血通絡
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失眠 養心安神
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阿茲海默症 益智補腦
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骨骼、五官及皮膚科疾病
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肩周炎 祛濕散寒
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風濕性關節炎 祛風除濕
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骨質疏鬆 養腎壯骨
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骨質增生 強健筋骨
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白內障 清肝明目
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耳聾耳鳴 補腎益精
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咽喉炎 清咽潤肺
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皮膚搔癢 利濕解毒
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濕疹 益氣補虛
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泌尿、生殖系統疾病
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頻尿 溫腎助陽
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攝護腺炎 清火利尿
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慢性腎炎 利水消腫
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尿路結石 利尿排石
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老年性陰道炎 清熱解毒
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子宮脫垂 滋陰益腎
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- 附錄 銀髮族需要補充的營養元素
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