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這樣吃能控制糖尿病
- 前言
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第1章 吃對方法，才能更健康
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為什麼說飲食控制是糖尿病最根本的治療方法之一
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糖尿病患者對主要營養素有哪些特殊要求
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糖尿病患者的飲食原則是什麼
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食物的升糖指數對糖尿病患者控制飲食有什麼意義
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糖尿病患者應該怎樣安排日常飲食
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第2章 吃對食物，輕鬆控制血糖
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主食類
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主食對穩定血糖有什麼益處
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主食吃多少為宜
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哪些主食儘量不吃，哪些主食可適量少吃
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主食什麼時候吃合適
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主食怎樣與其他食物合理搭配
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吃主食應該注意什麼問題
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大米 降低發生糖尿病及併發症的危險
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小米 促進胰島素分泌，延緩餐後血糖上升
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小麥麵粉 替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負擔
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蕎麥 緩解糖尿病伴發的高脂血症、高膽固醇
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燕麥 降低餐後血糖的急劇升高
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玉米 促進糖類代謝，加強胰島素的功能
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薏苡仁 降糖功效顯著
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黃豆 有助於降血糖
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黑米 降低葡萄糖的吸收速度
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綠豆 預防糖尿病合併腎病的發生
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黑豆 提高糖尿病患者對胰島素的敏感性
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紅小豆 預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症、心臟病及腎病水腫
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蔬菜類
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蔬菜對穩定血糖有什麼益處
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蔬菜吃多少為宜
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哪些蔬菜儘量不吃，哪些蔬菜可適量少吃
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蔬菜什麼時候吃合適
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蔬菜應該怎樣與其他食物合理搭配
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吃蔬菜應該注意什麼問題
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苦瓜 植物胰島素
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小黃瓜 不參加糖代謝，適合糖尿病患者充饑
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絲瓜 防治老年性糖尿病合併高血壓等症
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南瓜 延緩腸道對糖和脂肪的吸收速度，控制餐後血糖升高
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胡蘿蔔 減少血糖上升幅度，預防高血壓、視網膜損傷等合併症
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白蘿蔔 穩定血糖，輔助治療糖尿病性腎病、心臟病、高血壓等症
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花菜 改善糖耐量
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綠花椰 降低胃腸對葡萄糖的吸收速度，提高胰島素的敏感性
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菠菜 改善糖脂代謝
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芹菜 改善糖代謝，防治糖尿病合併高血壓、肥胖症、高脂血症
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大白菜 延緩餐後血糖上升速度
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高麗菜 調節血糖、血脂
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薺菜 預防糖尿病性白內障
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空心菜 有助於2型糖尿病患者控制血糖
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石花菜 降糖、降脂、降壓，防治肥胖症、高血壓等合併症
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蕨菜 穩定血糖，防治糖尿病性肥胖症、高血壓
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莧菜 改善糖耐量、防治糖尿病合併心臟病、腎病、視網膜及神經病變
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芥藍 延緩腸道對葡萄糖的吸收速度
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香菇 降糖，改善糖尿病症狀，減緩糖尿病併發症的進程
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草菇 降低血糖和膽固醇，對糖尿病引起的傷口不易癒合有一定療效
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金針菇 增加機體對胰島素的敏感性
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洋菇 調節糖代謝，穩定血糖
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木耳 改善胰島的分泌功能，平穩降血糖
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藕 抑制尿糖，降低血糖
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荸薺 防治糖尿病合併高血壓及尿多症
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蒟蒻 降低餐後血糖，預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症
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洋薑 控制血糖，對糖尿病性肥胖症、高脂血症有療效
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茄子 預防糖尿病引起的視網膜出血及糖尿病性高血壓、高脂血症
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辣椒 防治糖尿病性心臟病、高脂血症
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青椒 穩定血糖，減少動脈硬化及冠心病、高血壓的發生
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番茄 降低血糖，輔助治療糖尿病性心臟病、高血壓、腎臟病
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山藥 控制餐後血糖升高
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綠豆芽 有效控制餐後血糖上升，防治糖尿病及其併發症
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黃豆芽 有效控制餐後血糖上升，防治糖尿病及其併發症
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萵筍 改善糖代謝，降低血糖、尿糖
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竹筍 延緩胃腸排空時間，避免餐後血糖驟然上升
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蘆筍 防治糖尿病併發高血壓、視網膜損害、肥胖症
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蘆薈 調節血糖代謝，穩定血糖
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洋蔥 刺激胰島素合成及釋放，調節血糖
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大蒜 促進胰島素合成，降糖效果顯著
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豌豆苗 改善糖耐量，降低血糖
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韭菜 降低血糖，防治糖尿病合併冠心病、高脂血症
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肉類
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肉類食品對穩定血糖有什麼益處
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肉類食品吃多少為宜
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哪些肉類儘量不吃，哪些肉類可適量少吃
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肉類食品什麼時候吃合適
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肉類食品怎樣與其他食物合理搭配
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吃肉類食品應該注意什麼問題
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鴨肉 補充B族維生素，穩定血糖
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雞肉 糖尿病患者良好的蛋白質來源
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牛肉 提高胰島素合成代謝率
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水產類
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水產類食品對穩定血糖有什麼益處
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水產類食品吃多少為宜
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哪些水產類食品可適量少吃
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水產類食品怎樣與其他食物合理搭配
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吃水產類食品應該注意什麼問題
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海帶 改善人體糖耐量，降低血糖，保護胰島細胞
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紫菜 降低血糖，防治糖尿病性冠心病、高血壓
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鯉魚 調節內分泌，控制血糖，防治糖尿病
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鰱魚 輔助治療糖尿病合併肝臟疾病
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銀鯧 防治糖尿病性心臟病、高脂血症
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鯽魚 對防治糖尿病併發症有一定作用
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牡蠣 增加胰島素的敏感性，降低血糖
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鱔魚 降低血糖，調節糖代謝
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鮪魚 改善胰島功能，增強人體對糖的分解
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海蜇 防治糖尿病合併高血壓、心腦血管疾病
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帶魚 預防糖尿病合併心腦血管疾病和高脂血症
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水果類
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水果對穩定血糖有什麼益處
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水果吃多少為宜
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哪些水果儘量不吃，哪些水果可適量少吃
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水果什麼時候吃合適
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吃水果應該注意什麼問題
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奇異果 調節糖代謝，降低血糖
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西瓜 西瓜皮對糖尿病合併腎病患者有益
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草莓 減輕胰島的負擔
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桃子 對防治糖尿病及其併發症有輔助療效
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橘子 防治糖尿病合併視網膜出血、高脂血症、心臟病等症
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柚子 預防糖尿病及其併發症
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檸檬 調節和降低血糖，輔助治療糖尿病合併白內障等症
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荔枝 防治糖尿病及其併發症
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蘋果 穩定血糖，減少併發症
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鳳梨 降低糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴，預防周圍神經功能障礙
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櫻桃 增加胰島素合成量
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乾果類
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乾果類食品對穩定血糖有什麼益處
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乾果類食品吃多少為宜
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哪些乾果儘量不吃，哪些乾果可適量少吃
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乾果類食品什麼時候吃合適
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吃乾果應該注意什麼問題
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板栗 有效控制餐後血糖上升
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蓮子 緩解糖尿病多尿症狀
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榛子 緩解糖尿病症狀
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花生 防治糖尿病性心臟病、高血壓、肥胖症
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核桃 幫助改善胰島功能，調節血糖
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西瓜子 預防發生糖尿病周圍神經功能障礙等症
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杏仁 對糖尿病性心臟病、高血壓、肥胖症有一定的防治作用
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腰果 對防治糖尿病及其併發症很有益處
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食用油類
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食用油對穩定血糖有什麼益處
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食用油吃多少為宜
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哪些食用油儘量不吃，哪些食用油可適量少吃
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食用油什麼時候吃合適
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吃食用油應該注意什麼問題
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茶油 降低血糖水準，改善糖尿病患者的脂類代謝
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橄欖油 控制血糖，改善糖尿病患者的脂類代謝
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葵花子油 增強抵抗力，防治糖尿病及併發症
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芝麻油 對預防糖尿病有一定作用
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茶飲類
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茶飲對穩定血糖有什麼益處
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水、茶喝多少為宜
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哪些飲品儘量不喝，哪些飲品可適量少喝
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茶飲什麼時候喝合適
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茶飲怎樣與其他食物合理搭配
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喝茶飲應該注意什麼問題
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枸杞 增強胰島素敏感性，提高糖耐量
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紅茶 控制血糖，有效防治骨質疏鬆及其他併發症
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綠茶 改善人體對胰島素的反應能力，降低血糖
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豆漿 防治糖尿病及併發症
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牛奶 保護心腦血管，預防糖尿病及併發症
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中草藥
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中草藥對穩定血糖有什麼益處
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中草藥吃多少為宜
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中草藥什麼時候吃合適
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中草藥怎樣與其他食物合理搭配
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吃中草藥應該注意什麼問題
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靈芝 改善血糖、尿糖，防治糖尿病合併心血管疾病、高脂血症
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玄參 提高人體紅血球胰島素結合率，降低血糖
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葛根 防治糖尿病合併高血壓、高脂血症
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黃精 抑制腎上腺素引起的血糖過高
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黃芪 增加胰島素敏感性，雙向調節血糖， 預防併發症
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玉竹 增加胰島素敏感性，降糖效果顯著
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地黃 調節血糖，預防糖尿病併發高血壓
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麥冬 增加胰島素的分泌量，降低血糖
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桑白皮 適用於糖尿病合併腎臟病的治療
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玉米鬚 顯著降低血糖
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川芎 對單純型糖尿病視網膜病變有較好 療效
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刺五加 降糖效果顯著
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地骨皮 降糖效果顯著
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第3章 營養食譜，有效控制糖尿病
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糖尿病在中醫中的分類及其食療原料的選擇
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營養食譜推薦
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肉類食譜
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素菜食譜
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水產食譜
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湯粥類食譜
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茶飲類食譜
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主食食譜
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每週食譜推薦
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