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- 作者簡介
- 序
- 前言
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第一章 緒論
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「食藥同源」之說
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食物的四氣理論
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食物的五味學
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食物歸經理論
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「以臓補臓」說
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「發物」忌口論
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飲食宜忌的整體辯證觀
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穀肉果菜飲食宜忌說
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第二章 穀類飲食宜忌
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粳米（附：米油）
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糯米
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粟米
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玉米
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鍋耙
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西穀米
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高粱（附：黍米、稷米）
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小麥（附：浮小麥）
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大麥（附：大麥芽）
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蕎麥
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燕麥
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穀芽
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米皮糠
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青稞
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番薯（附：審薯籐葉）
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甘薯
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薏苡仁
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南瓜
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芝麻
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黃大豆
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飯豇豆
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豌豆（附：豌豆頭）
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扁豆
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蠶豆
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赤小豆
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黑大豆
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綠豆（附：綠豆粉、錄豆芽）
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第三章 果類飲食宜忌
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梨
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桃子
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蘋果
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橘（附：橘皮、橘核、橘絡、橘餅）
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杏子
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李子
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花紅
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柿子
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柿霜
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柿餅
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山楂
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大棗
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枇杷
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柚子
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柑
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荔枝
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佛手柑
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檸檬
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金橘
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香蕉
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楊梅
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石榴（附：番石榴）
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桑椹
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椰子漿
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櫻桃
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菠蘿
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龍眼肉
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橙子
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楊桃
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葡萄
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草莓
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無花果
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獼猴桃
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芒果
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橄欖
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甘蔗
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涼粉果
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木瓜
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烏梅
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西瓜（附：西瓜皮）
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甜瓜
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苦瓜
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向日葵子
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羅漢果
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檳榔
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榧子
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南瓜子
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使君子
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芡實
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菱
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蓮子（附：蓮子芯）
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百台
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荸薺
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海松子
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柏子仁
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落花生
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栗子
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胡桃
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白果
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海棗
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沙棗
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榛子
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第四章 菜類飲食宜忌
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山藥（附：零餘子）
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葱
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大蒜（附：青蒜）
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韭菜（附：韮菜花、韮黃）
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番茄
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旱芹
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茄子
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苤藍
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蘿蔔
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蘿蔔纓
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薺菜
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茭白
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胡荽
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胡蘿蔔
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地骷髏
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芥菜（附：芥菜滷）
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莧菜
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馬齒菜
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洋蔥
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甘藍（附：芽甘藍）
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水芹菜
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辣椒（附：青椒）
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蕹菜
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落葵
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韮白
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馬蘭頭
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菊花腦
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茼蒿
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蕪菁
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黃芽白菜
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青菜
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蕓苔
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菠菜
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香椿頭
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莼菜
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髮菜
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金花菜
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蕺菜
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金針菜
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萵苣
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莙薘菜
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竹筍
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青蘆筍
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花椰菜
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枸杞頭
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豆腐（附：豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳）
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豆豉
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燕窩
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豇豆
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麵筋
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馬鈴薯
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芋頭
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菊芋
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慈姑
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藕（附：藕節）
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瓠子
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冬瓜（附：冬瓜皮）
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節瓜
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地瓜
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絲瓜
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菜瓜
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黃瓜
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海帶
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紫菜
-
海蜇
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羊棲菜
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海藻
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裙帶菜
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黑木耳
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石耳
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地耳
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香蕈
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蘑菇
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金針菇
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猴頭菇
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草菇
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平菇
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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